食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?经过小编精心整理,推出韩式冷面—-—夏天里最过瘾的那一碗面,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::干荞麦冷面适量,
辅料::白糖适量,盐适量,白醋适量,生抽适量,芝麻油适量,
配料::辣白菜适量,黄瓜适量,卤鸡蛋适量,芝麻适量,蒜适量,葱适量,香菜适量,
韩式冷面—-—夏天里最过瘾的那一碗面的做法步骤:
1.食材:辣白菜,黄瓜,卤鸡蛋,芝麻,蒜,葱,香菜,鸡蛋煮熟,黄瓜切丝,蒜拍碎,香葱、香草切末
2.凉开水倒入碗中,白糖、盐、白醋、生抽,香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡,把碗放进冰箱冷藏室1小时以上。
3.冷面用冷水泡软,粘在一起的地方用手撕开,清洗干净,沥干水分。(我买的干冷面所以泡的时间会久一点),煮半锅开水,将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出
4.用冷水冲凉
5.可以多换几遍冷水清洗,口感好一些。(看到这只大手了没,先森看我动作太慢,他急着吃,这不自己动手洗了)
6.把冷面放入碗中,鸡蛋对半切开摆上,再摆上黄瓜丝和辣白菜、撒上香葱香菜末,撒上芝麻即可。(喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道)
小贴士:
以多换几遍冷水清洗,口感好一些
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韩风习习的夏日里那一碗【海藻冷面】
食材明细:
主料::海藻冷面1包,
辅料::酱牛肉适量,辣白菜适量,西红柿适量,黄瓜适量,香菜适量,炒熟芝麻适量,煮熟鸡蛋适量,章鱼酱30克,
韩风习习的夏日里那一碗【海藻冷面】的做法步骤:
1.主料:海藻冷面一包(3人份)、配料:酱牛肉、辣白菜、西红柿、黄瓜、香菜、炒熟白芝麻、煮熟鸡蛋调料:章鱼酱30克
2.锅中烧水,水开后将冷面饼入锅小火煮1分钟左右
3.煮好的面过凉冲净3次,然后淋干水分置入一大碗中、酱牛肉切片、黄瓜切丝、西红柿切片、熟鸡蛋切成2瓣、香菜切段备用
4.另取一大碗,将冷面汤倒入碗中
5.倒入500克冰镇矿泉水稀释
6.将冷面酱挤入冷面上
7.依次摆上牛肉片、黄瓜丝、西红杭片、鸡蛋、香菜;将稀释好的冷面汤冲入冷面碗中;、最后再放入将50克章鱼酱,撒上白芝麻,搅拌均匀后即可食用
小贴士:
1、冷面粘性比较大,煮后一定要用清水我冲洗干净,这样食用时不沾粘而且更筋道;
2、冷面的水一定要提前冷藏降温,只有冰水才能吃出冷面的感觉;
3、章鱼酱本身也带有咸味和辣味,所以用量要依个人口感酌量使用。
韩风习习的冬天来上一碗火辣的【韩式辣酱鱿鱼面】
食材明细:
主料::面条500克,青椒适量,香葱适量,洋葱适量,韩国酱油适量,水淀粉适量,
辅料::新鲜鱿鱼1条,红美人椒适量,干香菇适量,炒熟白芝麻适量,韩国蒜蓉辣酱适量,
韩风习习的冬天来上一碗火辣的【韩式辣酱鱿鱼面】的做法步骤:
1.主料:面条500克、新鲜鱿鱼1条配料:青椒、红美人椒、香葱、干香菇、洋葱、炒熟白芝麻调料:韩国酱油、韩国蒜蓉辣酱、水淀粉
2.鱿鱼去皮切丁;
3.干香菇提前泡水,泡好后切丁,洋葱、青椒、红美人椒、香葱分别切丁;
4.锅中烧水,水开后将鱿鱼丁入锅焯烫;
5.鱿鱼丁焯烫好后捞出冲水,将表面浮沫冲洗干净;
6.平底锅加油,油温7成热时将,洋葱、青椒、红美人椒、香菇入锅煸炒;
7.再将鱿鱼丁入锅继续炒制;
8.加入2大勺韩国蒜蓉辣酱炒制;
9.再烹入韩国酱油调味;
10.冲入开水,水开后小火炖制2-3分钟,然后再淋入水淀粉,卤汁做好备用;
11.取另一口锅,锅中水开后,将面条入锅煮制;
12.将煮好的面条盛到盘子中;
13.将之前炒制好的鱿鱼卤淋入面条上,撒上香葱末和白芝麻,食用时拌匀即可。
小贴士:
1、鱿鱼焯烫时间不晚过久,时间过久会影响口感;
2、因为韩国蒜蓉辣酱本身带有咸味,所以不需要再加盐调味了;
3、鱿鱼卤其实也是一种酱,配馒头米饭吃都非常好吃。
一碗炸酱面
食材明细:
主料::面条适量,猪肉适量,甜面酱1袋,
辅料::味噌酱1勺,蚝油2勺,料酒2勺,心里美萝卜适量,黄瓜3根,胡萝卜1根,豆芽适量,黄豆适量,芹菜适量,蒜3瓣,小葱适量,
一碗炸酱面的做法步骤:
1.酱料组集合。
2.蒜与葱花。
3.猪肉,肥瘦分别切丁。
4.左起依次黄瓜,心里美萝卜,黄豆,芹菜丁,豆芽,胡萝卜。黄豆,芹菜丁,豆芽分别焯水。然后依次码号盘。今天因为家里有朋友来吃饭,小碟子不够装,就每人一个大盘子装的,否则应该每一样码子装在小碟子里。
5.最重要是炸酱。热锅凉油,油温热后即可下葱花与蒜沫爆香,抱歉那步忘记拍照了。爆出香味后放入肥肉丁大火煸炒,将肥肉中的油炒出。
6.放入瘦肉丁继续煸炒。
7.需要将肉炒至变色。
8.然后将甜面酱,一勺味噌酱,适量蚝油,混合适量水倒入锅中熬煮。待锅内酱开始咕嘟嘟冒泡后就可以关火将酱盛出待用了。
9.做好的肉酱。
10.辣椒剪碎,芝麻,少许盐,共同放入碗中。锅内烧油,油冒烟后倒入碗中。一碗辣椒油就OK了。
11.面条煮熟后过凉水,盛入碗中,各种码子摆好,放入肉酱,一碗炸酱面就可以吃啦。
12.成品图。
13.拌入辣椒油的炸酱面,超级美味。
大学食堂里的那一碗—————【 鸡油三鲜米线】
食材明细:
主料::米线适量,番茄适量,平菇适量,猪肉适量,火腿肠适量,香葱适量,
辅料::油菜适量,蚝油适量,盐适量,鸡油适量,
大学食堂里的那一碗—————【 鸡油三鲜米线】的做法步骤:
1.小锅里放入适量的清水,
2.猪瘦肉切成片,放上水淀粉,盐拌均
3.番茄切成块,生姜,香葱切成细末
4.火腿肠切成片
5.平菇适量掰洗干净
6.米线准备好自己吃的量,一人小锅
7.水煮沸,加入2勺鸡油,一勺蚝油,生姜
8.在加入番茄快熬煮5分钟
9.放入米线,煮开
10.加入用淀粉腌好的瘦肉
11.瘦肉熟了,调入一勺盐,胡椒粉,最后放入火腿肠片,放入油菜烫熟后,即可出锅
小贴士:
喜欢的可以在吃的时候添上辣椒油,在配上花椒油,那又是另一番滋味了
冬日里的一碗热汤面
食材明细:
主料::白菜心半棵,五花肉150克,挂面300克,
辅料::酱青一汤匙,盐一小匙,鸡汤浓缩块一块,
冬日里的一碗热汤面的做法步骤:
1.大白菜剥去外面绿色叶子,只取心儿,甜。
2.如图切了开3段儿。
3.再顺刀切成丝。
4.洗净沥干水份。
5.五花肉切丝。
6.锅里热油。
7.煸香姜末。
8.下入猪肉煸炒泛白。
9.加入一汤匙酱青。
10.翻炒一会儿。
11.下入白菜丝。
12.炒软。
13.加入一小匙盐,添水。
14.下入一块鸡汤浓缩块儿。
15.煮开。
16.下面。
17.要用筷子拨动,防止粘在一起。
18.面条颜色变化,切且全浮到上面来,面条就熟了。
19.淋上一点香葱,再来掰蒜吧?
小贴士:
1,有研究表明白菜这样切对保存水分更好,菜内的水分损失减少。
2,这样切白菜容易熟,维生素的损失减少。
3,大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维,更有利于刺激肠蠕动。
4,如果没把握面条是不是熟了,挑一根是就知道了,哈哈。
5,如有任何疑问,请在评论下方留言,共同学习共同进步。
吃一碗都不过瘾—日式肥牛饭
食材明细:
主料::肥牛肉片300g,大米200g,胡萝卜60g,芹菜60g,
辅料::盐1/2匙,鸡精1/2匙,生抽1大匙,蚝油1小匙,水淀粉1大匙,干淀粉1大匙,
吃一碗都不过瘾—日式肥牛饭的做法步骤:
2.胡萝卜洗净,去皮切丝。芹菜去叶,洗净切段。肥牛肉片加入干淀粉抓匀备用。
3.锅中倒入少许油,烧至六成熟时放入胡萝卜炒熟。
4.然后放入芹菜段,翻炒均匀。
5.放入肥牛肉片,继续翻炒。
6.待肥牛变色后,放入盐、鸡精、生抽、蚝油翻炒均匀。最后以水淀粉勾芡,熄火。
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