【凉拌猪肝藕条】---清脆小凉菜

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？也许以下内容“【凉拌猪肝藕条】---清脆小凉菜”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！

食材明细：

主料：：藕半个，猪肝50g，

辅料：：胡萝卜1/4个，葱一块，

配料：：葱适量，姜适量，食盐适量，味极鲜适量，醋适量，芝麻酱适量，芝麻适量，

【凉拌猪肝藕条】---清脆小凉菜的做法步骤：

1.备好食材

2.将藕洗净去皮切成条。胡萝卜、洋葱切成丝，葱姜切成细丝，猪肝切成片

3.备好辅料

4.将辅料调成汤汁

5.藕条、胡萝卜在沸水中烫漂

6.将烫好的藕条、胡萝卜和洋葱、猪肝等码在盘中，浇上调味汁即可

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【凉拌菠菜】---清新小凉菜

食材明细：

主料：：菠菜适量，豆腐干适量，粉丝适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，花椒适量，

配料：：食盐适量，白糖适量，醋适量，味极鲜适量，香油适量，辣椒粉适量，花生油适量，

【凉拌菠菜】---清新小凉菜的做法步骤：

1.将豆干切成粗丝，备用

2.菠菜洗净去跟，在沸水中焯30S，捞出控水

3.粉丝在热水中烫软，捞出放凉水中浸泡后控水（防止粘连）

4.葱姜蒜切成碎末。辣椒切成小段，花椒备用

5.锅中加花生油烧热，放入花椒爆香，加入葱姜蒜、辣椒、香油、辣椒粉等炒香

6.味极鲜、食盐、白糖、醋等搅拌均匀，调成汤汁

7.将炒香的调料趁热倒入调料汁中，搅拌均匀，做成调味汁

8.将菠菜、粉丝、豆干等放入小盆中，将调味汁倒入菜中，搅拌均匀

9.想喷美味的清新小凉菜就做好啦

【夏季小凉菜】---凉拌金针

食材明细：

主料：：金针菇350克，黄瓜150克，

辅料：：香菜30克，蒜末适量，胡萝卜丝适量，

配料：：盐适量，糖适量，香油适量，醋适量，味精适量，

【夏季小凉菜】---凉拌金针的做法步骤：

1.金针菇去掉根蒂摘散洗净、黄瓜、香菜洗净备用。

2.黄瓜去皮切成丝备用。

3.金针菇加上少许胡萝卜丝会好看一些。

4.锅内水开后放入金针菇焯水。

5.焯水后金针菇迅速过凉水后控干备用。

6.金针菇放入碗中，加入蒜末、盐、味精、香油、醋、少许糖搅拌均匀即可。

小贴士：

1、金针菇下水后很快就要捞出，否则就皮了，不好吃了。

2、黄瓜横着切更清脆一些。

3、加糖只是为了提鲜，不要多。

【夏日小凉菜】蒜汁猪肝

食材明细：

主料：：猪肝500g，

辅料：：蒜蓉适量，

配料：：味极鲜适量，料酒适量，盐适量，

【夏日小凉菜】蒜汁猪肝的做法步骤：

1.新鲜猪肝，用水浸泡3小时，每半小时换一下水。

2.把猪肝切成片。

3.开水中放入少许的盐和料酒，把猪肝用开水焯熟。

4.用凉水冲凉，控出水分。

5.大蒜捣成蒜泥，加味极鲜调成蒜汁。

6.浇在猪肝上。

[夏日小凉菜]--酸奶南瓜条

食材明细：

主料：：南瓜500克，

辅料：：酸奶100克，

配料：：白糖适量，

[夏日小凉菜]--酸奶南瓜条的做法步骤：

1.将南瓜去皮取籽后，洗净，切成手指样长。

2.放在蒸格上蒸熟，约10分钟左右。

3.取出蒸熟的南瓜条放进碗里，洒些白糖，腌制一会儿。

4.腌制后，摆盆，造型按自己喜欢，腌制下的汁浇在南瓜条。

5.用酸奶倒在南瓜条上，枸杞子点缀一下，即可。

小贴士：

1.南瓜蒸的时间不要太长，否则，瓜条烂了就不好摆型了。



2.也可以淋些蜂蜜，冰镇一下，更爽口。

【夏日小凉菜】---凉拌萝卜苗

食材明细：

主料：：萝卜苗半盆，小菠萝半个，红枣2枚，

【夏日小凉菜】---凉拌萝卜苗的做法步骤：

1.萝卜苗摘去老根，挑选干净。

2.摘干净的萝卜苗洗净备用。

3.萝卜苗放入开水，水再次开就可以捞出了。

4.萝卜苗控干水分加入咸盐、白糖、花椒、鸡精、醋。

5.拌匀后装盘。

6.盘子周围放上菠萝，中间点缀枣片。

【夏日小凉菜】凉拌豆皮

食材明细：

主料：：豆皮200克，黄瓜一根，

辅料：：味极鲜酱油适量，香油适量，糖适量，盐适量，辣椒油一勺，

【夏日小凉菜】凉拌豆皮的做法步骤：

1.锅内放适量水，烧开后，放入豆皮，焯熟捞出。

2.豆皮控水，切成细条。

3.黄瓜洗净，切丝。

4.豆皮和黄瓜丝放入大碗中。

5.取小碗，放入味极鲜酱油、盐、糖，搅拌均匀。

6.将调好的料汁倒入大碗中，拌匀。

7.倒入适量香油。

8.舀上一点辣椒油即可。

【夏日小凉菜】凉拌麻辣毛豆

食材明细：

主料：：毛豆适量，

辅料：：蒜适量，生姜适量，

配料：：八角适量，桂皮适量，花椒适量，

【夏日小凉菜】凉拌麻辣毛豆的做法步骤：

1.毛豆用剪刀剪去两角，洗净控水。

2.锅中加水，放入生姜片，八角，桂皮，花椒。

3.放入毛豆，加盐，开大火煮。

4.锅开后十分钟，关火，将毛豆捞出控水。

5.碗中放蒜捣成茸，放一茶匙生抽，二茶匙醋，香油，辣椒油，鸡精拌匀。

6.毛豆装盘，将拌好的麻辣汁浇上拌匀即可。

【夏日小凉菜】凉拌酱汁豆角

食材明细：

主料：：豆角适量，

辅料：：蒜米适量，

配料：：花生酱适量，盐适量，白砂糖适量，香油适量，醋适量，老干妈辣椒酱适量，

【夏日小凉菜】凉拌酱汁豆角的做法步骤：

1.两勺花生酱备用。

2.加入适量水，少许盐，少许油搅拌成花生酱汁，要搅拌久一点的。

3.豆角切成段后在水内泡一下。

4.锅内热水把洗干净的豆角放进去焯水，加一点油和少许盐。

5.煮熟的豆角捞出过凉水。

6.豆角内加入剁碎的蒜米。

7.加适量盐。

8.加半勺白砂糖。

9.加适量醋。

10.加入一点香油。

11.加入一勺老干妈辣椒酱，把之前调好的花生酱汁淋上即可。

小贴士：

我喜欢吃酸味的就加了醋，有的人不喜欢吃酸味就可以省略掉不加醋，喜欢花生酱多多的就多加酱，也可以换成芝麻酱也很香哦~

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