食材明细:
主料::面条1把,
辅料::葱5根,盐1勺,
自制早餐—阳春面的做法步骤:
1.我准备的是一人份的,如果是做一家人的请按量增加,先将锅热油,放入切段的葱白(记得是葱白)爆香后放入葱青一起爆香,待葱变成焦黄剔除;
2.加入盐和适量水煮开,做到这时已经有家人跑来问我在干什么,怎么那么香?这都是葱油的力量;
3.与此同时用其他锅开始煮面,最好是龙须面啦~其他挂面也不影响味道;
4.锅里的葱油煮开后加人一勺生抽,煮沸后倒入面碗备用;
5.将主要的面团放入面汤,洒上葱花就好,是不是特别简单,还有很销魂的颜色。
小贴士:
嘟嘟叨叨:
1、做葱油的葱要切大段,因为要剔除啊,切太细,不要等烧焦了都没捞完;
2、做葱油先放葱白在放葱青,因为葱白的葱味更浓,需要的时间久一点点点点;
食材明细:
主料::面条适量,午餐肉适量,鸡蛋适量,大葱适量,
辅料::酱油适量,油适量,盐适量,鸡精适量,
早餐秘笈之阳春荞麦面的做法步骤:
1.备齐菜品
2.开水煮面,用荞麦面代替了传统面条,用一点粗粮增加食物纤维,同时使面条更具五谷原始的滋味
3.煎鸡蛋切丝备用,午餐肉切块略煎
4.热油爆香大葱,制葱油
5.调制乘面的汤头,酱油调味料,用高汤或开水豁开,最关键的就是加上半勺刚熬的葱油,一下子就香气四溢
6.捞出面条,码上其他配料,完成
小贴士:
1,面条可以根据喜好调整
2,葱油可以用紫皮圆葱煎,葱香味更浓厚
3,如果有熬的鸡汤或猪骨汤,调制汤料时会增加汤头的浓厚美味
食材明细:
黄豆30g,鹰嘴豆30g,小米适量,燕麦米适量,小麦胚芽适量
阳春雪白豆浆的做法步骤:
第1步黄豆、鹰嘴豆和杂粮分别用两个碗用清水浸泡8——10小时,将泡发的黄豆与鹰嘴豆清洗干净分两次将豆子杂粮放入料理机果汁杯滤网内,分别加500ml清水,以低速程序连续搅打三遍成豆浆原浆
第2步将豆浆原浆倒入挤豆浆的布袋,用1000ml清水将果汁杯及滤网上的豆渣冲入布袋,在砂锅或者奶锅中挤出豆渣内剩余的豆浆;将豆浆上火,中大火煮约5分钟
第3步在豆浆将呈现假沸腾状态,泡沫迅速增多,在泡沫刚出现的时候用滤网或者漏勺将豆浆内凝固的块状物捞出抛弃捞干净后转小火继续煮,此时豆浆表面会有很多大泡沫,用大孔漏勺将所有能舀起的泡沫全部舀出来抛弃
第4步舀干净后继续小火煮20分钟,将豆浆表面的细小泡沫用汤勺舀起,在密漏勺上隔离,将汤勺内的豆浆漏入锅内,将密漏勺上余下的泡沫抛弃当豆浆纯净时关火,等豆浆温度稍降,最后的悬浮杂质出现时,再用布袋过滤一次,根据自己的味觉习惯加糖调味喝甜豆浆,或者不加糖调味喝原味豆浆即可
小贴士:
烹饪小贴士:1.浸泡豆类隔夜即可,期间有可能的话给豆类换一次水,杂粮不换水,夏季在冰箱冷藏操作2.杂粮不清洗,只将表层水倒掉一些即可3.打豆浆原浆的水含浸泡杂粮的水一半量4.好豆浆,一定要去掉所有杂质,那些都是豆类所含的坏物质,经过多次去杂质的豆浆才是真正丝滑细腻安全的好豆浆
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