“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你对菜谱有深入的研究吗？下面是小编为大家整理的“炒黄面”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
蒜末少许，鱼饼两条切片，黄面一包，50￠芽菜
炒黄面的做法步骤：
1- 烧热少许油放入蒜末和鱼饼爆香 。 2- 放入两汤匙蚝油和一杯水待滚可以加点黑酱油盐和胡椒粉调味。 3- 接着下面兜炒均匀。 4- 最后下芽菜拌匀在炒一下即可上桌…
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韭菜炒黄面怎么做好吃 韭菜炒黄面的做法,配方
韭菜炒黄面
这几天越来越暖和了，夏天的小吃到处可见，凉皮凉面摊位前热闹非凡。可惜自己胃不好补能吃这些凉的，每次看到这些小吃，都馋的不行，没有差出胃病前，那可是我的最爱，甚至
食材配方
主料：
黄面
400g韭菜
100g千张
50g辅料：
油
适量盐
适量辣椒油
3g味极鲜
2g大蒜
2g鸡精
1g胡椒粉
2g
做法 共10个步骤
1.食材：韭菜 熟黄面 植物油 盐 味极鲜 胡椒粉 大蒜 鸡精 红油 千张
2.把韭菜洗净切段，大蒜切末 ，千张切丝
3.热锅凉油，加大蒜末小火炒出香味
4.加黄面
5.千张丝
6.韭菜
7.盐翻炒均匀
8.加味极鲜 翻炒均匀
9.加鸡精胡椒粉
10.红油拌均匀出锅即可
黄面烤肉怎么做好吃 黄面烤肉的做法,步骤
黄面烤肉
新疆凉面又叫“黄面”，因其色黄而得名，维吾尔语叫“赛热克阿希”，是属于夏季的新疆风味小吃。当然冬天不能说没有，一般在冬天吃时老板都会问你，那黄面是要热的，还是凉
食材配方
主料：
黄面
600g羊肉
300g羊肥肉
80g黄瓜
150g辅料：辣椒油
适量盐
适量醋
适量芝麻酱
适量香菜
适量大蒜
适量做法 共7个步骤
1.材料：黄面 羊肉 黄瓜 辣椒油 醋 盐 蒜 香菜末 最好有芝麻酱
2.羊肉切成大小一样的薄片，最好带点肥肉，这样才香，还原汁原味。，黄面我买的是成品的面不用煮的，就做黄面调料就好。蒜捣成泥，用凉开水稀释，芝麻酱加凉开水稀释，把醋倒入碗里，加盐，加辣椒油，再把稀释的蒜泥倒入，那黄面的调料也可以熬制卤汁，可根据自己的口味，黄瓜叉成丝
3.把黄瓜丝铺在盘底
4.再把黄面放，在上面，倒入调好的调料，再加入稀释好的芝麻酱，撒上香菜末
5.中火加热扁炒锅中羊肥肉，扁出羊油，放入羊肉片扁炒出水分微微发干
6.加盐，孜然，辣椒粉拌均匀，捞出放在装着黄面的盘里。一份风味独特黄面烤肉就做好了。
7.黄面吃起来，味又酸又辣，又香又凉，伴随着浓浓的烤肉，香味四溢
鲜蘑炒芹黄
食材明细：
芹黄400克，蘑菇(鲜蘑)100克，植物油50克，盐10克，味精10克，料酒5克，淀粉(豌豆)5克，香油10克，大葱5克，姜5克
鲜蘑炒芹黄的做法步骤：
1.芹黄去叶、根，撕去老筋，洗净，该刀切成斜寸段。
2.锅烧热，放入花生油烧热后，投入葱花、姜米煸出香味，加入芹黄、整蘑菇，烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、味精，烧开后用水淀粉勾芡，出锅前滴入香油即可。
腊肉炒黄菇
乌兰就是好奇心重，那天看到个卖蘑菇的，有很多品种，唯独这黄色的蘑菇第一回见，问那卖蘑菇的这是啥？咋吃，人家道黄菇、炒着吃，嗨、这和没问差不多，买点尝个鲜吧。
榆黄蘑富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素等营养成分，营养丰富，其中氨基酸含量尤为丰富，口感细腻脆嫩，味道鲜美，气味清香。此外，榆黄蘑还可入药，有滋补健身、化痰定喘、平肝健胃、降压减脂等功效。
腊肉炒黄菇
主料：榆黄蘑、腊肉、尖椒
配料：食用油、料酒、鸡精、盐、葱花、大料瓣、湿粉芡
腊肉炒黄菇的做法
1、榆黄蘑去掉老根，分成单个，用开水焯烫熟了。
2、尖椒去楴、去籽、去里面的白筋，清洗、切成丝、
3、腊肉温水清洗干净，切薄片、用湿粉芡抓拌匀了。
4、坐炒菜锅于火上，放食用油、大料瓣爆香，放入腊肉翻炒熟了盛出。
5、然后将尖椒丝放入翻炒至变色，放葱花爆香，将焯烫好的蘑菇放入翻炒，放料酒、鸡精、盐、翻炒入味即可关火装盘
芹黄炒鳝片
食材明细：
芹黄200克，鳝鱼200克，植物油50克，料酒10克，盐10克，白砂糖15克，味精5克，胡椒3克，香油15克，淀粉(豌豆)20克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)15克，醋5克，辣椒(红、尖、干)5克，酱油8克
芹黄炒鳝片的做法步骤：
1.将鳝鱼去骨，改刀顺其身长切3厘米长的片，然后用干淀粉少许拌均匀待用。
2.芹黄洗净，改刀切成斜象眼厚片。
3.锅烧热，放入花生油烧六成热时，将鳝鱼片、芹黄片放入滑熟，取出倒入漏勺沥净油。
4.趁热锅放少许油，下入干辣椒煸成褐色，加入葱花、姜米、蒜米煸出香味后，烹入料酒，放入鳝鱼片、芹黄片，加入盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，起锅前淋入少许米醋、香油，颠翻均匀后装盘即可。
小贴士：
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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