食材指制作食物时所需要使用的原料，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上参枣炖蘑菇，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
蘑菇(干)50克，丹参30克，人参3克，枣(干)12克
参枣炖蘑菇的做法步骤：
1. 将蘑菇用温水浸泡后洗净，人参磨成末。
2. 将蘑菇置入沙锅内，加入人参末、丹参、大枣水煮40分钟即成。
用法：吃蘑菇，喝汤，可加少许白糖或冰糖调味；每日1次，7天为一疗程。
小贴士：
补益心气，活血化瘀。适用于气虚血瘀型冠心病。丹参：丹参畏碱水，反藜芦。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
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山药参枣糯米饭
食材明细：
糯米250克，党参10克，枣(干)50克，山药(干)15克，白砂糖50克
山药参枣糯米饭的做法步骤：
1. 将党参、山药、大枣一同置于锅内，加入适量清水泡发；
2. 然后用中火煎煮30分钟后左右，捞出党参、大枣、山药，汤备用；
3. 将淘洗干净的糯米加入适量清水，置于大瓷碗中上锅蒸熟后扣在盘中；
4. 将党参、山药、大枣摆在糯米饭的上面；
5. 在煎好的党参等药液中加入白糖煎成浓汁，倒在米饭上即成。
小贴士：
本品具有健用益之功效，适于骨质疏松、体虚气弱、乏力倦怠等症患者食用。党参：不宜与藜芦同用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
山药参枣炖肉片
食材明细：
猪肉(瘦)100克，山药50克，人参25克，枣(干)15克
山药参枣炖肉片的做法步骤：
1. 将猪瘦肉洗净切小片；
2. 山药去皮洗净，切片；
3. 红枣、人参洗净；
4. 将诸物共放入砂锅里，加适量清水煎煮至熟。
小贴士：
本品适用于再生障碍性贫血症患者，能使气血再生功能尽快恢复。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
姜枣参芪补膏
食材明细：
主料：：党参50克，黄芪100克，当归30克，大枣20枚，姜粉200克，红糖300克，
辅料：：水适量，
姜枣参芪补膏的做法步骤：
1.用料：党参50克，黄芪100克，当归30克，大枣20枚，姜粉200克，红糖300克，水适量
2.党参，当归用水淘洗
3.控干水分
4.黄芪略过水冲洗控干
5.将三味药倒入碗中，加水浸泡至涨发
6.大枣用水漂洗干净
7.去核，切小块，备用
8.将黄芪，当归，党参连同浸泡水一起倒入料理机
9.倒入大枣
10.加适量水搅打
11.成为细腻的糊糊
12.倒入砂锅
13.加入姜粉和红糖
14.从底部翻起，搅拌
15.尽量拌匀
16.加入清水，至火上，大火煮沸，转小火熬1-2小时
17.成为浓稠的糊糊
18.晾凉后放入容器中密封保存。食用时取适量，用温水冲服
小贴士：
熬煮时需不时从底部搅拌，以防糊锅底。
近期内不食用的部分需冷冻保存，以免腐坏。
服用时可根据自己口味，酌情加红糖调味。
参枣当归牛肉汤
食材明细：
主料：：牛肉250克，当归20克，党参30克，红枣6颗，
辅料：：水适量，
参枣当归牛肉汤的做法步骤：
1.用料：牛肉250克，当归20克，党参30克，红枣6颗，水适量
2.将当归党参用清水漂洗去尘沙，
3.控干水分，备用。
4.红枣洗净去核，备用。
5.牛肉洗净，切小块，
6.放入锅中，加适量水煮沸，
7.捞起浮沫，
8.倒入炖盅，
9.加入红枣，党参，当归。
10.在电炖锅中加水，
11.放入炖盅，
12.盖好，低温档，隔水炖煮一夜。
13.牛肉软烂，出锅。
14.盛出食用。
小贴士：
没有电炖锅也可以用砂锅在炉火上炖煮至牛肉软烂。
所有药材均可一起食用。
参枣冬菇瘦肉汤
食材明细：
猪肉(瘦)500克，党参75克，香菇(干)75克，枣(干)20克，姜10克
参枣冬菇瘦肉汤的做法步骤：
1. 瘦肉洗净；
2. 冬菇浸发，剪去蒂；
3. 党参、生姜、红枣(去核)洗净；
4. 将瘦肉、冬菇、党参、生姜、红枣放入清水煲内，大火煲滚；
5. 改慢火煲2小时，调味即可。
小贴士：
1. 补气健脾，适用于病后体弱、脾胃气虚、食欲不振、形体虚羸、神疲乏力等症；2. 脾胃寒滞或外感发热者不宜食用。党参：不宜与藜芦同用。
白参炖蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，
辅料：：白参1小把，
配料：：盐巴适量，鸡精微量，
白参炖蛋的做法步骤：
1.白参是干货，一般是袋装这样卖。
2.像木耳，食用前需要用冷水泡发起来。经过冷水泡份量会膨大一倍。
3.泡好的白参需要料理，捡去老的根部和脏的东西，然后冲洗干净。
4.鸡蛋两个出在碗里，放上猪油和盐巴，还有鸡精
5.调均匀。
6.调均匀。
7.放入洗净的白参。
8.接上温水。
9.放到蒸锅里，大火蒸大概半小时。
10.成品图。
小贴士：
1、上蒸锅以前，水最好是用温水，因为温水可以溶解盐巴，如果用冷水，盐巴会澄在碗底，蒸出来的白参炖蛋会上面淡下面咸；
2、白参食用以前需要冷水浸泡，不可直接洗净使用；
3、油要放猪油才香。
归参炖母鸡
食材明细：
母鸡1500克，当归15克，党参20克，大葱10克，姜10克，黄酒15克，盐5克
归参炖母鸡的做法步骤：
1.将母鸡宰杀后，去毛，去内脏，洗净；
2.将当归、党参洗净；
3.葱切段、姜切片；
4.当归、党参、葱段、姜片、料酒、食盐一起放入鸡腹中，再把鸡放入沙锅内，加适量水；
5.把沙锅放在武火烧沸，然后再用文火炖至鸡肉熟烂即成。
小贴士：
补血益气，健脾补虚。适用于久病体衰、妇女月经不调。久服可强壮身体、轻身延年。党参：不宜与藜芦同用。
粗粮炖辽参
食材明细：
主料：：辽参一只，咸鱼10克，
辅料：：小麦20克，玉米20克，枸杞5克，红腰豆10克，
粗粮炖辽参的做法步骤：
1.先把玉米，小麦用高汤煮熟，把发好的活辽参用日本味淋淋5克，黄酒5克，花椒4粒，葱姜各两片，加水泡20十分钟，
2.把加工好的粗粮，和辽参，放入锅内再放300克高汤，用盐，人字牌鸡汁，白胡椒粉少许，白糖少许，调好味。出锅放入少许香菜未，泡好的枸杞即可。
小贴士：
高汤 又称“清汤”、“上汤”、“顶汤”，是指用猪骨、鸡骨、鸭架、碎肉头等原料熬制好的毛汤，加入和成稀糊状的、未加盐的鸡茸或肉茸处理，使之清澈如水、味浓而鲜的一种汤料。
在烹调中，高汤是制作菜肴中不可或缺的。荤菜长用的高汤是以肉骨，鸡身等熬煮而成，同样我们荤菜也常常使用高汤，让素食更加鲜美，但受到材料的限制。素高汤的做法与荤高汤有异。素高汤基本以黄豆芽及胡萝卜为主料，可引申多种做法。
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