俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着生活的不断好转，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。如何正确地看待健康食疗呢？或许你需要"素炒黑白菜"这样的内容,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
木耳(水发)适量，大白菜(小白口)250克，大豆油25克，盐3克，酱油15克，花椒粉2克，小葱5克，淀粉(玉米)5克
素炒黑白菜的做法步骤：
1. 将水发木耳去杂洗净；
2. 白菜选中帮、菜心、去菜叶、洗净；
3. 将帮切成小斜片备用；
4. 将炒锅内放入油加热，放入花椒粉、葱花炝锅；
5. 随即下白菜煸炒至油润透亮；
6. 放入木耳，加酱油、盐适量继续煸炒；
7. 快熟时，用湿淀粉勾芡出锅即可。
小贴士：
本品对高血脂、高血压、冠心病以及中老年肥胖症有一定疗效。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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素炒圆白菜
食材明细：
圆白菜300克，植物油30克，酱油10克，油皮5克，花椒1克，大葱3克
素炒圆白菜的做法步骤：
1. 将圆白菜洗净、沥干，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块；
2. 将炒锅放在旺火上，加入植物油，烧热，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；
3. 放入葱花，稍煸即放入圆白菜翻炒，加酱油、盐再炒拌均匀即可出锅。
炒黑白丝
食材明细：
黑木耳5朵，干丝适量，肉丝1/4杯，盐1小匙，胡椒粉1小匙，糖1/3大匙，香油1/3大匙，水1/2杯
炒黑白丝的做法步骤：
1.)将黑木耳洗净，浸泡至膨胀后切丝备用。
2.)将锅预热后，加入少许油，再放入肉丝略炒数下，依序再放入干丝、黑木耳丝以及全部的调味料，拌炒均匀至水分收干后，即可盛起食用。
素炒白菜帮(2)
食材明细：
净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精
素炒白菜帮的做法步骤：
1、选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。
2、起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。
白菜香菇素翅汤
食材明细：
素鸡200克，白菜80克，香菇(干)20克，姜5克，盐3克，味精3克，香油10克，芡粉5克，胡椒粉2克
白菜香菇素翅汤的做法步骤：
1. 先用冷水浸素翅（可用素鸡代替），然后放入蒸锅蒸40分钟取出，再放入不锈钢盆中排好。将大白菜洗净，香菇浸软后一起切细条备用。
2. 锅中放油3大匙以爆香姜末，然后下3杯上汤煮开，再放白菜丝和香菇丝，以盐及味精调味，焖烂白菜后，连汤汁一起放入素翅填充好，倒扣入碗中，取菜汁再另加素汤640克及调味料一起调煮成浓稠芡，再浇淋表面即可。
小贴士：
含粗纤维、降低血脂、降压减肥。
酸辣素炒
食材明细：
白菜帮子，胡萝卜，木耳，辣椒，蒜片，醋，糖，盐
酸辣素炒的做法步骤：
1、白菜帮子、胡萝卜、木耳切条；
2、炒锅油热爆香辣椒、蒜片，放白菜条、胡萝卜条、木耳翻炒，加醋、糖、盐即可。
素炒藕片 。
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，
素炒藕片 。的做法步骤：
1.将莲藕削皮洗净。
2.切薄片，放水中浸泡3分钟。
3.将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝。
4.锅中热油，放入葱白碎和姜丝炒出香味。
5.再倒入藕片翻炒均匀。
6.翻炒片刻后分次往锅中加入清水。
7.放盐跟鸡精调味，起锅前撒入切好的葱叶碎即可。
小贴士：
炒藕的时候锅会有些烧干，一定要分次加水，每次少加。
炒素鳝
食材明细：
香菇(干)40克，绿豆芽120克，韭黄80克，胡萝卜50克，姜8克，大蒜(白皮)15克，酱油10克，盐2克，白砂糖4克，植物油20克，蚝油5克，淀粉(豌豆)5克，香油5克
炒素鳝的做法步骤：
1. 冬菇（香菇）浸软去蒂，切丝，加调料（酱油、盐、白糖、香油）拌匀，隔水大火蒸10分钟，韭黄切段，蒜头去衣剁茸。
2. 烧热油3汤匙，爆香蒜茸，姜丝，放入甘笋，韭黄，银芽（绿豆芽），加盐小半茶匙，大火兜炒，冬菇丝回镬，拌匀芡汁料（蚝油、酱油、淀粉、糖、水）勾芡，炒匀上碟。
白菜炒虾
食材明细：
主料：：白菜一块，虾300克，葱一根，
辅料：：盐3克，料酒5克，生抽10克，糖5克，胡椒粉3克，
白菜炒虾的做法步骤：
1.材料图。
2.虾去头去虾线，加盐生抽胡椒粉料酒抓腌。
3.白菜切开或者是手撕开，葱切段。
4.炒锅倒油，炒香葱碎。
5.将虾煎香，
6.煎好的虾先出锅。
7.将白菜下锅炒软。
8.虾回锅调味，加盐和一点糖。或者依自家口味儿加上什么酱。
小贴士：
虾本来是活虾，让我一冻变的特别难看了，大家有什么方法冻活虾不变黑的？
肉片炒白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，肉片适量，香芹适量，红萝卜适量，朝天椒适量，蒜头适量，油适量，
辅料：：盐适量，糖适量，酒适量，鸡粉适量，
肉片炒白菜的做法步骤：
1.白菜、香芹、红萝卜切条状，肉切片用盐糖、鸡粉腌15分钟，朝天椒、蒜头切碎
2.热锅，用油爆熟肉片，盛起待用
3.原锅，再下点油，爆香朝天椒、蒜头
4.下白菜炒均匀
5.下所有调味料翻炒入味
6.下香芹段炒一会
7.投入肉片炒透
8.最后加入红萝卜丝稍炒，关火，上碟
素炒双菇
食材明细：
美白菇150公克，柳菘菇150公克，甜豆100公克，黄甜椒80公克，辣椒片15公克，姜片15公克，牛头牌素沙茶酱2大匙，素蚝油1小匙，香菇粉少许，盐1/4小匙，香油1小匙
素炒双菇的做法步骤：
1.美白菇、柳菘菇去蒂头连接处；甜豆去头尾；黄甜椒去籽切粗条，备用。
2.将作法1的所有材料放入沸水中汆烫去涩，捞出沥干备用。
3.热锅，倒入2大匙油，放入辣椒片、姜片爆香，再加入作法2的所有材料与所有调味料拌炒均匀且入味，加入太白粉水勾芡即可。
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