常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”健康食疗是中国饮食文化的核心,随着观念的更新,这些食疗文化并非随意编说。你是否很关注健康食疗呢?小编特别从网络上整理了海带炖豆腐,相信会对你有所帮助!
食材明细:
豆腐(北)200克,海带(鲜)100克,盐3克,大葱5克,姜5克,植物油15克
海带炖豆腐的做法步骤:
1. 先将海带用温水泡发,洗净,切成菱形片。
2. 豆腐切成大块,放入锅内加水煮沸,捞出晾凉,切成小方丁备用。
3. 炒锅上火倒油烧热,放入姜末、葱花煸香,放入豆腐丁、海带片,加入适量清水烧沸,加入精盐,改用小火炖,到海带、豆腐入味时,出锅即成。
小贴士:
此菜具有软散坚结,清热利水,降脂降坟,益中和气,生津润燥,清热解毒的作用。适用于治疗冠心病、高血压、高脂血病。
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夏枯草炖海带
食材明细:
海带(鲜)100克,夏枯草50克,白砂糖3克,酱油3克,香油4克
夏枯草炖海带的做法步骤:
1.将水发海带漂洗,去盐,切成长方形大块;夏枯草去杂物,用清水洗净,包在纱布中,与海带同放入沙锅中,加水煮熟,捞出夏枯草。
2.把海带切成细丝,加入糖、酱油、香油拌匀,即可食用。
鱼头海带豆腐煲
食材明细:
鱼头,盒装豆腐(嫩豆腐),海带,料酒,葱,姜,香菜,盐,味精
鱼头海带豆腐煲的做法步骤:
1.鱼头去鳃洗净,从中间劈开,沥水或用厨房纸擦干。
2.旺火烧热油煎鱼头至表面呈略微焦黄,倒入水,旺火烧之。当然有高汤更好。
3.同时放入葱、姜和适量的醋. 旺火烧至沸腾,转到温火慢炖。
4..汤成乳白色时,加入切成块的嫩豆腐和海带后继续炖。
5.豆腐熟透后加入盐和香菜,几分钟后即可关火享受了。
炖酥香海带(2)
食材明细:
主料:海带(鲜)1000克,辅料:肥瘦猪肉350克,白菜150克,猪排骨(大排)150克,调料:料酒10克,盐6克,酱油10克,醋4克,味精3克,白砂糖5克,香油4克,大葱10克,姜10克,白皮大蒜10克
炖酥香海带的做法步骤:
1.将水发海带洗净,去掉边缘,切成片;
2.猪肉切成条,把猪肉条放在海带上卷成卷;
3.锅底垫一层肉骨头(猪排骨)以防止肉酥时粘锅底,放上一层海带卷,上铺一层薄姜片;
4.放第二层海带卷,铺上一层薄蒜片;
5.放第三层海卷,上铺一层葱丝,依此类推,最后放一层海带卷;
6.加入料酒、香油、醋和酱油、料酒、精盐、味精和白糖,上面再放入一层大白菜叶,加入清水,以淹没海带为宜;
7.用量旺火烧沸,再改用小火炖至汤汁快干、海带酥烂入味后,连锅端下晾凉;
8.食用时将海带卷切成圆片即可。
海带豆腐汤(3)
食材明细:
主料:豆腐60克,海带100克,嫩姜丝少许,精盐适量。
海带豆腐汤的做法步骤:
1、将豆腐洗净,切成小四方块。
2、海带洗净,切成条。
3、锅中加入适量清水,下入海带用大火煮开后,改用中火煮至海带变软,然后下豆腐块,以精盐调味,再煮沸约4分钟,加入姜丝,再度开锅即可。
海带豆腐羊排汤
食材明细:
主料::羊排适量,海带适量,豆腐适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,
海带豆腐羊排汤的做法步骤:
1.材料图 海带提前泡发。
2.羊排店家已经斩块,回家后清洗一下,加姜片葱段料酒冷水下锅煮一滚。
3.泡好的海带丝也焯一下水。
4.豆腐切片,焯过水的羊排洗净,海带丝也洗净淋水,姜切片,葱切段。
5.将准备好的食材下锅,重新加水,大火烧开转小火炖一个小时。
6.开锅后用盐和胡椒粉调味儿,出锅时加葱丝
小贴士:
1、 豆腐也可以焯一下水,这个要看豆腐的质量,米妈有时候买回家的豆腐特别好,也就省去了焯水。
2、 这一类的汤,葱姜的量不要太大,避免有烂葱和姜的味道。
3、 根据喜好调味儿,但一定要放在关火后。
泥鳅炖豆腐
食材明细:
泥鳅500克,豆腐(北)250克,盐3克
泥鳅炖豆腐的做法步骤:
1.把泥鳅去鳃及内脏,洗净;豆腐切块。
2.泥鳅入锅,加盐、清水适量,置武火上,炖至五成熟时,加入豆腐,再炖至泥鳅熟烂即可。
小贴士:
本菜肴功能健脾化湿,故适宜于急性肝炎患者服食。泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。
鲢鱼炖豆腐
食材明细:
鲢鱼750克,豆腐(北)500克,香菇(鲜)30克,油菜心30克,金华火腿20克,花生油20克,胡椒粉3克,盐4克,料酒3克
鲢鱼炖豆腐的做法步骤:
1.将鲢鱼宰杀,去鳞、去内脏洗净,鱼身两侧划十字刀备用;豆腐切厚片,香菇、火腿切片。
2.炒锅注油烧,下入鱼煎至上色,加香菇,火腿处,青菜心,豆腐及适量汤汁,用旺火烧开,改用火炖至熟烂,加入料酒,盐调味即成。
小贴士:
此菜具有健体和中,益气养血的作用。
砂锅炖豆腐
食材明细:
主料::老豆腐350克,肉末150克,葱花少量,
辅料::食用油适量,红油豆瓣酱适量,生抽适量,盐少量,花椒粉少量,料酒少量,老抽少量,鸡精少量,
砂锅炖豆腐的做法步骤:
1.准备好材料,肉末剁成细粒,用盐,料酒,花椒粉,生抽搅匀腌制15分钟
2.豆腐切小块,放开水中焯水,去除豆腥味
3.砂锅烧热,下食用油,下腌好的肉末炒香
4.加入红油豆瓣酱,生抽,老抽,料酒炒匀
5.加入清水,煮开
6.加入焯好水的豆腐,小火慢炖30分钟,加入少量鸡精,搅匀,撒上葱花即可
小贴士:
1、豆腐最好选用老豆腐,老豆腐耐煮
2、焯过水的豆腐,能去除豆腥味
3、炖豆腐最好煮30分钟以上,豆腐才容易入味
炖豆腐(3)
食材明细:
主料:北豆腐250克,
辅料:玉兰片25克,胡萝卜25克,油菜25克,
调料:香菜15克,花生油40克,大葱5克,姜2克,白皮大蒜2克,盐3克,味精2克,花椒2克
炖豆腐的做法步骤:
1.将豆腐洗净,切成长3-4厘米的长方条,用开水浸烫一下;
2.胡萝卜洗净,切成片;
3.油菜洗净,切成段,均放入开水锅中焯至断生;
4.香菜择洗干净,切段;
5.玉兰片洗净切片;
6.锅架火上,放油烧至七八成热,下入葱花、姜丝、蒜片炝锅,爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻,添入适量鲜汤,放入豆腐条;
7.烧开后滚上几滚,再下入花椒水、盐,改用小火炖8-10分钟,加入味精,撒上香菜段,即可出锅食用。
炖蛋白豆腐
食材明细:
布包豆腐2件,鸡蛋10只,鱼肉1两,虾肉1两,碎瘦肉1两,盐1茶匙,汤2碗,生抽1茶匙半,油1汤匙
炖蛋白豆腐的做法步骤:
1.布包豆腐一件切粒,一件搓成豆腐茸;鸡蛋去黄留鸡蛋白;鱼肉、虾肉、瘦猪肉切碎粒;汤2碗煮滚加1茶匙盐,加入鱼、虾、猪肉,浸熟收火摊冻成海鲜肉汤。
2.鸡蛋白打散,然后用密网茶隔过滤一次。海鲜肉汤加入豆腐粒,搅动匀和之后,加入鸡蛋白一起搅匀。
3.去掉蛋面泡沫,放入深碟中,用高火蒸至有烟冒起,收慢火蒸5分钟。
4.揭盖以放掉太多蒸气后,再盖上盖子继续以慢火蒸5分钟,炖蒸至蛋身熟透便可。
5.取生抽加同等分量的水煮滚,于食时随意加入。
小贴士:
这个菜式色白味滑,容易吸收,养颜又润肤。
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