食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?小编特地为大家精心收集和整理了“冻豆腐炖海带的做法”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
都说海带和豆腐是决配,家里有海带,只有冻豆腐了(在东北家家都备点冻豆腐放着)。大冷天的就来个冻豆腐炖海带吧!
材料:
冻豆腐一块,五花肉200克,鸡精5克,盐适量,花椒几粒,酱油适量,葱半颗,姜3片,油适量,,
冻豆腐炖海带的做法的做法步骤:
步骤1,把五花肉切片。
步骤2,把海带切成条装备用。
步骤3,冻豆腐切成麻将块大小。
步骤4,葱切葱花、姜切小片。
步骤5,锅烧水水沸后。
步骤6,倒入海带,放入2滴醋,开锅煮十分钟,倒出过冷水备用。
步骤7,炒锅放油放入五花肉炒制变白,放入葱姜。
步骤8,放入海带加酱油、盐、鸡精、花椒炒三分钟,加水制开。
步骤9,加入冻豆腐开炖。
步骤10,炖到汤汁收干即可出锅。
步骤11,成品。
步骤12,成品。
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冻豆腐炖海带
食材明细:
主料::冻豆腐适量,海带适量,
辅料::高汤适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,姜片适量,
冻豆腐炖海带的做法步骤:
1.准备海带、冻豆腐、高汤、胡萝卜
2.海带洗净,切成菱形块
3.炒锅放少量油烧开
4.爆香姜片、胡萝卜片
5.放海带片快炒
6.将冻豆腐、高汤入锅,大火烧开汤,汤烧开后转小火
7.20分钟后,加入适量食用盐,再煮2分钟后盛入汤盆,点缀绿色蔬菜即可
小贴士:
为了制作方便,煮好的高汤可入冰箱冷冻层冷冻备用。
肉炖海带冻豆腐的做法
材料:
冻豆腐1块,小排1小碗,海带结8-10个,八角半个,桂皮半根,香叶1片,蒜头4颗,生姜1块,冰糖3颗,料酒2勺,生抽1勺,老抽2勺,油适量,盐适量,鸡精适量,,
肉炖海带冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,食材清洗一下,冻豆腐化开后把水轻轻挤掉。
步骤2,调味的材料准备好。
步骤3,小排焯水后取出洗干净滤干水。
步骤4,锅中放油,放入生姜煸香。再放入小排中小火煎至两面金黄。
步骤5,放入海带,蒜头在油里翻炒一下。放入冰糖三颗,料酒2勺,生抽1勺,老抽1勺。翻炒一下。
步骤6,将炒锅内食材倒入电炖锅中,放入八角,桂皮,香叶,盐,鸡精,加少许水。(因电炖锅里水基本很少会蒸发掉,所以水不要太多)
步骤7,炖10—15分钟左右,将食材翻一下,让其吸饱汤汁,再把冻豆腐切方块,码到汤中,煮20分钟左右即可保温(中间可以打开把豆腐小心翻一下),再焖一会儿就好了。
步骤8,完成。
肉汤炖冻豆腐土豆海带的做法
炖菜很适合想吃但又懒的美眉、只需把材料先后放入炖熟即可。
材料:
土豆一个,盐浸有机海带半根,冻豆腐一块,圆葱少许,红甜椒半个,红肠半根,蒜片少许,姜片少许,香葱少许,盐适量,酱油适量,,
肉汤炖冻豆腐土豆海带的做法的做法步骤:
步骤1,土豆切块(块的大小决定熟的快慢)冻豆腐是块、稍挤干水份但不要把豆腐弄碎。肉汤两汤碗,红肠切片(没有猪肉所以用红肠代替)海带切片。香葱、蒜、姜、圆葱、红甜椒切片。
步骤2,锅内少许油爆香蒜和姜片。
步骤3,倒入土豆、翻炒2分钟。
步骤4,倒入肉汤。转小火炖土豆。
步骤5,土豆炖到心不硬、倒入海带和冻豆腐。
步骤6,炖约3分钟调味、放盐,酱油。在倒入红椒,洋葱,红肠。
步骤7,炖2分钟,豆腐入味了。最后放入香葱。轻翻。装盘。
海带冻豆腐
食材明细:
主料::冻豆腐3块,番茄1个,
辅料::姜蒜葱适量,
配料::海带适量,浓汤宝1盒,
海带冻豆腐的做法步骤:
1.新鲜豆腐放冰箱冷冻一天以上。提前几个小时拿出来解冻。
2.姜切丝,蒜切丝,葱切段,浓汤宝一盒,番茄一个,解冻后的豆腐3块。
3.海带提前泡发,洗净,切小片,继续用水泡发,尽量溶解掉里面的有害物质,最好泡12小时以上。
4.挤压豆腐至原来的1/2厚,除去水分,挤压的时候动作要轻要慢,保持豆腐的完整性。每块切成等分的四块。
5.锅里加入少量油,爆香姜丝和蒜丝。
6.锅里倒入三碗水(浓汤宝的用水要求)和浓汤宝一盒,煮沸。(可以改用其他高汤)
7.加入冻豆腐。
8.加入海带片和切成月牙状的番茄,加盖中火烧10分钟。
9.加入葱段稍煮。
10.起锅即可。(因浓汤宝咸度干好,所以不需要加盐。)冻豆腐吸收了汤汁,体积膨胀为原来的两三倍,吃起来口感相当好哦!
炖冻豆腐的做法
请连说三遍‘说你会炖我的炖冻豆腐,来炖我的炖冻豆腐,不会炖我的炖冻豆腐,别假装会炖看炖坏了我的炖冻豆腐’。作为一名合格的天津卫小妞,这种绕口令从小就是俺们练嘴皮子的家常小菜。豆腐虽然好吃但不好保存,伟大的祖先发明了冻豆腐,在寒冷的冬季,炖上一大锅杂菜,豆腐冻后像海绵一样吸收了各种的滋味,变得集万千宠爱于一身的宝贝了,轻咬一口汁水横流,美味的很,重要的是吃豆腐不会变胖哦
材料:
冻豆腐,酱肉老汤,胡萝卜,白菜叶,盐适量,,
炖冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,冻豆腐自然解冻后,切成麻酱大小的块,然后轻轻的挤干水份备用
步骤2,将胡萝卜块,白菜叶用油稍微煸炒一下,加入酱肉老汤煮开后放入冻豆腐煮10分钟即可。出锅前根据个人口味可调入少许食盐。
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