食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集并整理,小编为你呈上海带扒冻豆腐,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
冻豆腐500克,海带(鲜)75克,盐3克,色拉油15克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克
海带扒冻豆腐的做法步骤:
1.将冻豆腐洗净浮灰,放室内稍缓暧(缓时不能过急,只有缓得适宜,才能使菜肴保持原豆腐的软嫩,并充分吸收海带的鲜香,一般在能切动时将冻豆腐改成骨牌块,整齐地码在盘内)。
2.将水发海带用旺火热油煸出鲜香味,再推入码好的豆腐块,加清汤约750毫升置文火上煨,加入精盐、味精、料酒调味,淋芡大翻锅,带清汤入盘。
97Msw.com相关知识
冻豆腐炖海带
食材明细:
主料::冻豆腐适量,海带适量,
辅料::高汤适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,姜片适量,
冻豆腐炖海带的做法步骤:
1.准备海带、冻豆腐、高汤、胡萝卜
2.海带洗净,切成菱形块
3.炒锅放少量油烧开
4.爆香姜片、胡萝卜片
5.放海带片快炒
6.将冻豆腐、高汤入锅,大火烧开汤,汤烧开后转小火
7.20分钟后,加入适量食用盐,再煮2分钟后盛入汤盆,点缀绿色蔬菜即可
小贴士:
为了制作方便,煮好的高汤可入冰箱冷冻层冷冻备用。
海带冻豆腐汤
冻豆腐块挤干水份,海带结洗净,蘑菇洗净撕成小片。锅中油烧热后,放入冻豆腐,略煎一会。煎至豆腐表面有些发黄后,倒入水、海带结、姜片。
材料:
主料:冻豆腐200g,,
辅料:蘑菇50g,姜适量,花生油适量,,
海带冻豆腐汤的做法步骤:
1. 冻豆腐块挤干水份,海带结洗净,蘑菇洗净撕成小片
2. 锅中油烧热后,放入冻豆腐,略煎一会
3. 煎至豆腐表面有些发黄后,倒入水、海带结、姜片
4. 煮至水开后,转小火煮30分钟,煮至一半时将蘑菇倒入一起煮
5. 出锅前撒盐即可
海带土豆冻豆腐煲
食材明细:
主料::土豆1个,海带250G,冻豆腐250G,
辅料::油适量,姜适量,豆豉适量,五香粉适量,盐适量,酱油适量,
海带土豆冻豆腐煲的做法步骤:
1.准备好的材料。
2.海带切小块,土豆切丁。
3.锅中加底油,加姜和豆豉。
4.将土豆放入锅中翻炒。
5.土豆有一点发焦了就可以了。
6.将海带放到锅里翻炒。
7.放入冻豆腐,加五香粉,再加一碗水,中火炖。
8.尝尝土豆熟没熟,熟了大火收汁,加酱油盐调味。
9.装盘啦。
冻豆腐炖海带的做法
都说海带和豆腐是决配,家里有海带,只有冻豆腐了(在东北家家都备点冻豆腐放着)。大冷天的就来个冻豆腐炖海带吧!
材料:
冻豆腐一块,五花肉200克,鸡精5克,盐适量,花椒几粒,酱油适量,葱半颗,姜3片,油适量,,
冻豆腐炖海带的做法的做法步骤:
步骤1,把五花肉切片。
步骤2,把海带切成条装备用。
步骤3,冻豆腐切成麻将块大小。
步骤4,葱切葱花、姜切小片。
步骤5,锅烧水水沸后。
步骤6,倒入海带,放入2滴醋,开锅煮十分钟,倒出过冷水备用。
步骤7,炒锅放油放入五花肉炒制变白,放入葱姜。
步骤8,放入海带加酱油、盐、鸡精、花椒炒三分钟,加水制开。
步骤9,加入冻豆腐开炖。
步骤10,炖到汤汁收干即可出锅。
步骤11,成品。
步骤12,成品。
海带炖冻豆腐的做法
材料:
五花肉50g,冻豆腐1块,海带适量,蒜片少许,
海带炖冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,锅中加油少许,蒜瓣爆锅
步骤2,放入五花肉,少许十三香,少许酱油
步骤3,冻豆腐把水撰干,放入锅中翻炒几下,加水,放入海带
步骤4,味精,盐,出锅
冻豆腐海带虾皮汤的做法
冰箱里有块冻豆腐不知道怎么吃,想起以前去哈尔滨外婆家,外婆炖了海带白肉和大虾仁很好吃,可是家里没买肉和虾仁于是就做了个简版的,依然很好喝,宝宝喝了半碗汤,又补钙又减肥不怕胖呢
材料:
海带适量,冻豆腐适量,虾皮适量,大蒜适量,葱适量,八角一个,盐适量,,
冻豆腐海带虾皮汤的做法的做法步骤:
步骤1,冻豆腐是我之前放在冰箱里冻了两个月的老师豆腐,基本水分都冻干了,满是孔,化冻后像海绵一样
步骤2,冻豆腐切块,海带丝洗净剪一下,不要太长,虾皮洗一下沥干水
步骤3,锅里放少量油,油热后放八角,葱花,蒜末,爆出香味了放入海带丝,虾皮翻炒几下,加水放盐,放入冻豆腐开锅煮透煮熟即可
肉炖海带冻豆腐的做法
材料:
冻豆腐1块,小排1小碗,海带结8-10个,八角半个,桂皮半根,香叶1片,蒜头4颗,生姜1块,冰糖3颗,料酒2勺,生抽1勺,老抽2勺,油适量,盐适量,鸡精适量,,
肉炖海带冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,食材清洗一下,冻豆腐化开后把水轻轻挤掉。
步骤2,调味的材料准备好。
步骤3,小排焯水后取出洗干净滤干水。
步骤4,锅中放油,放入生姜煸香。再放入小排中小火煎至两面金黄。
步骤5,放入海带,蒜头在油里翻炒一下。放入冰糖三颗,料酒2勺,生抽1勺,老抽1勺。翻炒一下。
步骤6,将炒锅内食材倒入电炖锅中,放入八角,桂皮,香叶,盐,鸡精,加少许水。(因电炖锅里水基本很少会蒸发掉,所以水不要太多)
步骤7,炖10—15分钟左右,将食材翻一下,让其吸饱汤汁,再把冻豆腐切方块,码到汤中,煮20分钟左右即可保温(中间可以打开把豆腐小心翻一下),再焖一会儿就好了。
步骤8,完成。
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