“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,相信你看过这类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你最难忘的菜谱是什么呢?小编特别编辑了“海带排骨炖豆腐”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
海带,老豆腐,吃剩的排骨汤
海带排骨炖豆腐的做法步骤:
1.海带买打成结的,洗净;老豆腐切块,最好用水焯一下,防止煮时碎掉;
2.锅热放一勺油,下蒜末煸香,下海带结炒一会,倒入排骨汤和豆腐块,适量热水没过,加盐、老抽;
3.中火煮,至汤快干时,加鸡精,用湿淀粉勾芡,即可。
小贴士:
豆腐和海带经这么一炖,都变得有滋有味啦,保证不爱吃海带都会爱上它的。
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排骨海带炖藕片
食材明细:
排骨500克,海带结20根,萝卜300克,酱油适量,盐适量,生姜适量
排骨海带炖藕片的做法步骤:
第1步将排骨用热水淋洗一遍,然后放进锅里,加水到差不多盖住排骨,大火烧开将汤水倒掉或将浮沫去掉;
第2步海带洗干净后,放到水里浸泡藕切成片;
第3步在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨,大火烧开,小火煮一至一个半小时;加入海带节,煮30-40分钟后,加藕片、盐和酱油,继续用小火炖熟即可。
豆腐海带烧排骨
食材明细:
肋排一斤,海带一斤,豆腐一块,葱段适量,辣椒适量,蚝油1大匙,醋适量,花椒少许,老抽3大匙,姜片少许,料酒1大匙,八角1个,肉蔻1个,丁香1个,香叶两片,小茴香10颗,五香粉一小匙
豆腐海带烧排骨的做法步骤:
第1步首先把豆腐切块,擦干水分,放入电饼铛两面煎制金黄。锅中倒入热油,加入葱段,姜片,花椒,辣椒爆香。
第2步加入洗好的排骨翻炒至发白。炒好排骨时,加入海带翻炒一会,加入调味料B,加水埋过豆腐,大火煮沸后小火炖一个钟头。
第3步炖好后关火,让其自然放凉,夏天比较热,做好的豆腐连着卤汁一起放入冰箱冷藏一夜,味道更佳。
海带炖冻豆腐
食材明细:
冻豆腐250克,海带(鲜)100克,猪油(炼制)50克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜2克
海带炖冻豆腐的做法步骤:
1. 将冻豆腐化开,洗净,挤干水分,分成长4厘米,宽3厘米,厚1.5厘米的块;
2. 海带洗净,切成长3厘米,宽2厘米的象眼片;
3. 锅架火上,放油烧至七八成热,投入葱花、姜丝爆出香味,放入豆腐块和海带片煸炒几下,加入鲜汤,用旺火烧开后,撇去浮沫,盖上锅盖,转用小火炖半小时左右(海带不易酥烂,炖时可加少许小苏打)炖至海带片酥烂,加入盐和味精,调好口味,即可出锅食用。
排骨海带豆腐汤
食材明细:
干海带半片,豆腐一斤,排骨两根,盐少许,醋少许,鸡精少许,胡椒粉少许,姜少许
排骨海带豆腐汤的做法步骤:
1.干海带用凉水泡一上午,洗净切片;豆腐切小块,支一锅水开后加少许盐将海带和豆腐焯半分钟出锅备用;
2.排骨洗净焯一遍,用水冲洗干净;
3.沙锅内做水,下排骨放几片姜,滴几滴醋,开后改小火煨四十分钟;
4.加入海带和豆腐一起炖十分钟,加入盐,鸡精,胡椒粉拌匀即可。
小贴士:
经验分享: 1、海带一定要搓才能洗干净,将豆腐和海带焯一下可以去掉豆腐的豆腥味,炖时不易碎,还能减少海带上的黏液; 2、炖排骨时滴醋可以使排骨里的钙充分发挥出来。
排骨炖冻豆腐
菜系及功能:家常菜谱
排骨炖冻豆腐
原料:冻豆腐400克,猪排骨250克,精制油70克,盐、姜片、葱花、味精等调味品各适量。
排骨炖冻豆腐的做法
1)将冻豆腐化开,挤去水分,切成长3.5厘米,宽2.5厘米,厚1.5厘米的块。
2)排骨洗净,剁成3.5厘米长的段,放在温水中焯一下,捞出沥干水,放入油锅中煸炒几下,然后加入葱花和姜片,炒出香味后,放入豆腐和汤。(3)烧开后,改为小火,加上精盐和味精,炖1小时左右即可食用。
特点:排骨酥烂,清香味关。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
豆腐海带排骨汤怎么做好吃 豆腐海带排骨汤
豆腐海带排骨汤
一款适合家庭老少的好汤,初夏的时候经常出现在我们家的餐桌上,希望你们也能喜欢哦
食材配方
主料:
排骨
干海带
千叶豆腐
姜片
盐和鸡精
白醋
做法 共4个步骤
1.新鲜的排骨洗净切寸断
2.干海带要事先泡发并且清洗干净,千叶豆腐切片待用
3.排骨入热水中焯烫去污水,并且清洗干净
4.锅内重新注水,将所有准备好的材料放入,放一块姜片,加点料酒,滴上几滴白醋,烧开转入电砂锅,煲1.5小时左右,放点盐、鸡精即可
鱼汤海带炖豆腐怎么做好吃 鱼汤海带炖豆腐的做法
鱼汤海带炖豆腐
这个是那天做完红烧鱼后的汤汁,喝着味道挺鲜美的,就顺手又做了这个海带豆腐汤的。乇鹗豆腐是南豆腐,很软嫩,炖着吃口感挺好,配上鱼汤,营养更丰富了。
食材配方
主料:
鲜鱼汤
1碗海带
50g豆腐
500g辅料:
油
适量盐
适量葱花
适量醋
适量橄榄油
适量
做法 共8个步骤
1.豆腐冲净后切大块,海带泡发切丝
2.热油锅爆香洋葱后倒入鱼汤(这个鱼汤含盐,辣子,可依据汤的味道稍微放点盐)
3.鱼汤滚起后放入豆腐块
4.小火用鱼汤养一会儿豆腐,让其更入味
5.等豆腐汤滚起后放海带丝
6.稍炖片刻当海带变软时撒上葱花
7.溜少许醋释放鱼汤和豆腐中的钙和蛋白质
8.淋上橄榄油出锅
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