油泼卷心菜
很多人都不喜欢吃卷心菜,包括我在内,我唯一喜欢的做法就是干煸。干煸头菜很好吃,但它有个致命缺陷:费油,做这么一份菜至少需要好几大勺,油少了这菜就不那么吸引人,可
食材配方
主料:
卷心菜
300g辅料:
油
15ml盐
10g干辣椒
5g芝麻
5g八角
2g花椒
2g糖
5g
做法 共8个步骤
1.准备材料
2.卷心菜清洗干净后,切去根部
3.将卷心菜的叶子剥下来
4.锅中水烧开,加入5克盐,将卷心菜下锅焯半分钟
5.将焯好的卷心菜迅速放入凉水中浸泡
6.将卷心菜捞出沥干水,放上切好的红辣椒、5克盐、5克糖
7.锅中放油,油热后将花椒、八角和芝麻一起放入炒出香味,然后关火
8.将热油泼在卷心菜上,激出辣椒的香味,拌匀即可食用
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