食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的香菇油菜（没有很多调料，一样好吃）的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
材料：
香菇适量，油菜6颗，蒜粒4个，蚝油适量，油少许，，
香菇油菜（没有很多调料，一样好吃）的做法的做法步骤：
步骤1，鲜香菇洗净；干香菇泡发好也可。
步骤2，香菇分成小块，易熟。
步骤3，锅内放水，水开后，焯熟香菇
步骤4，小油菜拆洗干净，待用。
步骤5，锅内加水焯油菜；我_一般在焯香菇前先焯油菜，节约水、煤气。
步骤6，锅烧热加少许油，爆香蒜片，放入香菇翻炒，再放入焯熟油菜，翻炒几下，淋入蚝油，迅速翻匀，出锅；
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香菇青菜（不一样的香菇青菜）的做法
材料：
干香菇8朵，小青菜一小把，盐，油，鸡精，生抽，
香菇青菜（不一样的香菇青菜）的做法的做法步骤：
步骤1，干香菇拿开水泡发后切成小块，把香菇放入锅里，倒入开水没过香菇即可，再放入生抽和盐，直到收汁，乘出备用。
步骤2，锅里倒入适量油，把洗干净的小青菜放入锅中爆炒一分钟即可乘出排盘,最后把香菇摆在青菜上就了。（我这次买的青菜太小了，要是大点的就可以摆成一排更好看哦）
香酥椰丝球----没有黄油一样香酥
食材明细：
主料：：低筋面粉适量，鸡蛋一个，椰丝适量，
辅料：：细砂糖适量，猪油适量，牛奶少量，
香酥椰丝球----没有黄油一样香酥的做法步骤：
3.取一小块面团，搓成直径约3CM的小球，然后把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀地沾上椰丝。全部搓好后排入烤盘，烤箱预热，150度，中层，上下火，25分钟左右。
4.烤至表皮有少许发黄即可。
不一样的海米油菜炖豆腐的做法
这是一道再普通不过的家常菜，谁家基本都会做，但又一个问题：按照平时的做法，豆腐不易入味儿，这正是儿子不爱吃炖豆腐的主要原因。怎么办呢？昨晚，我突发奇想，换种做法，孩子肯定爱吃。哈哈，果真如我所料，儿子一扫而光。把小秘密跟大家一起分享！
材料：
北豆腐1块，小油菜1把，海米适量，植物油适量，盐、鸡精、胡椒粉适量，米椒小半根，葱花适量，，
不一样的海米油菜炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切块，放在大碗中，撒入盐(比平时要多些)、鸡精、胡椒粉，再放清水，与豆腐平齐，包上保鲜膜，进微波炉，我用的是煮饺子档，5分钟。出来是这样的。水不要倒掉，浸泡豆腐，让其继续入味儿。
步骤2，在豆腐入味的空档，处理小油菜。小油菜择去黄叶和根儿，洗净，入放了盐的开水中焯烫(这样蔬菜的颜色更鲜亮)，滚一下即可，时间千万不要太长，捞出入冷水投凉，挤干水分备用。
步骤3，热锅凉油，放葱花炒香后，入焯好的油菜翻炒几下，等油菜将锅里的油全部吸进，倒入清水，与油菜平齐，然后放进洗好的海米，再把已入了味儿的豆腐一同放进去(泡豆腐的水千万倒掉，否则成菜会太咸啊！)。烧开后，改中小火慢炖，期间加盐(别太多，因为豆腐以入味儿)、鸡精。
步骤4，炖煮过程中，汤逐渐变白，白白的汤汁漂亮啊，可惜当时忘了拍照，真是遗憾。
步骤5，汤要收得差不多的时候(我建议汤汁不要收得太干，很鲜，可以泡饭吃)，出锅，再放上剪好的米椒圈儿点缀一下(米椒是我早晨给孩子做油泼娃娃菜剩下的)，就可以开动了！
【佛跳墙】---没有鱼翅海参一样也可以美味
食材明细：
主料：：鲍鱼干适量，瑶柱适量，扇贝适量，香菇适量，笋适量，大腿骨适量，鹌鹑蛋适量，猪蹄适量，鸡腿适量，鸭腿适量，粉丝适量，银耳适量，鸡胗适量，
辅料：：鸡汤适量，姜适量，葱适量，冰糖适量，绍酒适量，荷叶适量，桂皮适量，猪肥肉适量，
配料：：酱油适量，盐适量，
【佛跳墙】---没有鱼翅海参一样也可以美味的做法步骤：
1.准备好原料
2.锅中放水，把鸡腿，猪蹄，大腿骨，鸭腿焯去血沫
3.焯好后捞出备用
4.把香菇打个花刀，笋切小，焯水
5.捞出备用
6.把粉丝泡软备用，鲍鱼干，瑶柱之类泡发
7.把银耳泡发备用
8.把干荷叶泡软备用，用鲜荷叶最好
9.鹌鹑蛋入蒸锅蒸熟，蒸熟可以有效防止鹌鹑蛋破裂
10.蒸熟后立刻泡入凉水中，片刻后就可以很轻松的就把皮剥下来了
11.剥好皮的鹌鹑蛋，完整的
12.油热后，入油锅炸至金黄
13.切葱段姜片备用
14.锅中放入适量油，然后下肥肉炒
15.炒出油后，入葱花，姜片炒香
16.然后下入大腿骨，鸡腿，鸭腿，鸡胗炒
17.多炒一会，然后准备好鸡汤
18.把鸡汤倒入
19.然后加入冰糖，绍酒（花雕酒），酱油，鸡汁
20.炖到开锅。把肉类捞出来，把汤过滤下杂质，取一个煲汤的坛子，把猪蹄大骨鸡腿什么的放在最底下
21.然后放入香菇，笋
22.然后把海鲜类的放入
23.然后再把粉丝，银耳，炸好的鹌鹑蛋放在最上面
24.倒入过滤掉杂质的汤，然后在坛口盖上荷叶，然后盖上盖子，小火煲熟
25.煲好后，开盖啦
26.还是很不错的，虽然没有山珍海味，但是味道也是极好哒
27.一人一份
28.再来一份
小贴士：
注意事项
鹌鹑蛋用蒸的，不会破
蒸好后的鹌鹑蛋，立刻泡入凉水中，片刻，皮会很好剥，而且很完整
馒头像花儿一样
食材明细：
主料：：面粉400克，发酵粉5克，牛奶210克，
辅料：：青汁粉5克，黑能肠适量，
馒头像花儿一样的做法步骤：
1. 面粉加水和发酵粉揉成光滑的面团发酵至二倍大。
2.发酵好分成两部分，三分之一加入青汁粉揉匀，青汁粉略加一点牛奶拌一下，这样更容易揉。
3.揉光滑饧几分钟。
4. 取白面团小部分搓条。
5.黑能肠切片，约3毫米厚。
6.用面条将肠围起来成八字形，接口在中间。做好三个排起来。
7.中间用筷子夹起。
8.六片分布均匀即可。
9.绿面团擀片。用模具扣出叶子形状。
10.馒头·上绿叶，入冷水蒸锅，饧十分钟开火。
11.水开后大火15分钟即可。
小贴士：
肠换成大枣或其他可以做馅的东西都可。
这种方法做面包也不错。
不一样的搭配～鸡腿香菇炖豆腐
食材明细：
主料：：鸡腿500g，香菇250g，豆腐500g，
辅料：：葱适量，香菜适量，豆瓣酱一勺，姜适量，蒜适量，
不一样的搭配～鸡腿香菇炖豆腐的做法步骤：
1.香菇洗净撕小一点，焯水备用。
2.鸡腿焯水去杂质和血沫，备用。
3.豆腐切小块。
4.用平底锅煎至四面金黄，也可以用炸的。
5.晾凉。
6.，不烫手的时候把豆腐每个都撕个小口。
7.葱姜蒜，八角，香叶。（蒜还在剥）
8.锅内放油，先把鸡腿炒一下，炒到稍微有些焦黄。
9.加入香料。
10.豆瓣酱。
11.炒匀后加豆腐。
12.加汤。
13.烧开后加香菇。
14.中火炖十分钟后加盐，然后大火收汁。
15.洒香菜，开吃。
小贴士：
豆腐要用北豆腐，不能用内酯豆腐哦！
一样的月光，不一样的月饼——白豆沙冰皮月饼
食材明细：
主料：：芸豆300克，
辅料：：红豆沙馅500克，蜂蜜30克，苋菜汁适量，绿茶粉适量，可可粉适量，
配料：：白糖50克，
一样的月光，不一样的月饼——白豆沙冰皮月饼的做法步骤：
1.准备芸豆300克。
2.准备绿茶粉、可可粉。
3.准备红豆沙馅、苋菜汁。
4.白芸豆泡24小时，去皮。
5.煮开后，小火煮1小时左右。
6.放入碗中，沥干水。
7.用搅拌机打成泥。
8.加入蜂蜜、糖拌成团，也可依据自己的口味调制。
9.芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥。
10.将皮和馅分成小份，皮与馅的比例是3：7。
11.将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形。
12.把月饼模子内刷少许油，压制成形，放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳。
小贴士：
1、用打干粉的那个刀，没有搅拌机，可用保鲜膜包好煮熟的芸豆，用擀面杖压制成泥，没加油炒制，口感非常清爽。
2、苋菜汁是用苋菜煮出来的水
不一样红烧排骨的做法
红烧排骨是名副其实的家常菜，家家户户都会做来吃，小孩大人也都喜欢吃。我给今天的红烧排骨取名叫“不一样红烧排骨”为什么不一样？其实很简单，就是我用油炸代替了普通的焯水，高温油炸可以逼出更多的油脂，适合老年人吃。油炸之后再炖煮至排骨酥烂，味香色浓。参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料：
排骨350g，鸡精适量，酱油适量，糖适量，黄灯笼辣酱适量，料酒适量，
不一样红烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨洗干净，沥干，加鸡粉、生姜粉、盐，腌制20分钟以上。
步骤2，起油锅，油热之后下排骨，炸至排骨泛黄，捞起备用。
步骤3，油锅留少许底油，将排骨再次倒入锅中，加料酒、酱油，翻几下。
步骤4，加清水、八角、干红椒、糖，大火煮开之后中火慢炖。
步骤5，带汤汁略带浓稠时加黄灯笼酱，多少按自己口味调整，我不太能吃辣，只加一小勺。
步骤6，待汤汁收干，即可装盘开干！
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