食材构成了美食最基本的部分,食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?由此,小编为你收集并整理了酒酿春笋鸡相信能对大家有所帮助。
好厨网让你详细了解酒酿春笋鸡怎么做好吃以及酒酿春笋鸡的家常做法,更有酒酿春笋鸡的做法,让您简单快速的学会怎么做酒酿春笋鸡的详细步骤。
材料:
主料:鸡腿500g,,
辅料:春笋150g,姜3片,剁椒1汤匙,酒酿220g,生抽少许,橄榄油1汤匙,食盐少许,,
酒酿春笋鸡的做法步骤:
1. 鸡翅或者鸡腿洗干净,剁成小块后过沸水去除血水与杂质备用。
2. 春笋去皮对半剖开切成滚刀块,过沸水2分钟后捞出放入冰水中备用,冰镇可以去除春笋的涩味。
3. 锅里加入少许橄榄油,加入姜片与剁椒炒出香味后加入切好鸡翅(或者鸡腿)中火炒至鸡翅表面微微变深黄色,加入少许生抽,翻炒片刻后加入酒酿拌匀盖上盖子小火焖烧10分钟。
4. 加入焯好的春笋,更具自己口味调入少许盐巴调味即可。
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春笋鸡腿汤的做法
趁现在还有春笋,要抓紧享受美味,不然又要等到明年。每年这个季节我们都用买来新鲜的春笋搭配鸡肉一起炖汤喝,非常的鲜美。鸡肉软烂,竹笋吸收了肉味也非常好吃。汤里虽然漂着点点油花,但是喝起来很清爽。煲好的汤还可以下面条,还可以再煲点山药、大枣、青菜、香菇……
材料:
春笋2只,太阳谷鸡腿4只,小香葱3根,葱2小段,姜5片,开水适量,盐适量,,
春笋鸡腿汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:春笋、太阳谷鸡腿、小香葱、姜。
步骤2,太阳谷鸡腿从冰箱里拿出来自然解冻。
步骤3,将鸡腿在清水里浸泡30分钟。
步骤4,鸡腿清洗干净备用。
步骤5,凉水下鸡腿,焯水。焯水时水里放2片姜、2段葱。
步骤6,焯水时要多次撇去浮末,水滚开后捞出鸡腿备用。
步骤7,另外起锅,大火将水烧开,放入焯过水的鸡腿、小香葱、姜3片。
步骤8,大火煮开后还需要将浮末撇去。
步骤9,盖上锅盖儿,改小火炖1个小时左右。
步骤10,先用刀把春笋的老根切下去,再用刀在春笋的表面轻轻的划一刀,沿着刀缝处用手往两边掰,春笋的外衣就能很轻松的剥下来了。
步骤11,如果有老人或者孩子吃,尽量用刮皮刀把根部较老部分的皮轻轻的刮一刮。
步骤12,将春笋切成片。
步骤13,锅里放适量的凉水,水开后放入春笋片,大火煮开,煮约1或者2分钟,捞出备用。
步骤14,将焯过水的春笋片放入步骤9的汤里。
步骤15,大火煮开,小火炖30分钟。
步骤16,最后依照个人口味用盐调味即可。
步骤17,成品图。
酱香春笋鸡块的做法
自己买的春笋刚吃完,亲戚又送来自家的小嫩笋。放入鸡块红烧,特别鲜嫩、爽脆。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食,还有利于减肥。
材料:
鸡块600克,山药150克,春笋150克,油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,葱姜适量,糖适量,豆瓣酱适量,葱适量,
酱香春笋鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡块在凉水中煮开去除浮沫捞出洗净
步骤2,山药去皮切块浸泡水中、春笋切块在开水中焯一下盛出
步骤3,锅中放点油煸炒鸡块,放料酒和醋
步骤4,放老抽和生抽
步骤5,放盐和糖
步骤6,放开水大火煮开后改小火
步骤7,等鸡肉酥烂时放入山药和春笋
步骤8,放豆瓣酱翻炒
步骤9,最后收汁撒上葱花即可
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