好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？推荐你看看以下的青椒炒小鲍鱼，仅供参考，欢迎大家阅读。
小鲍鱼，大小和鸽子蛋差不多，看着很稀罕，没吃过也没做过。大鲍鱼我觉得就像是螺肉，这小鲍鱼干脆就按照做螺肉的方式，结果家里人都大呼好吃。举一反三，这种做法可以炒螺肉，贝类肉，很鲜香下饭。
材料：
主料：鲍鱼500克，，
辅料：青椒2个，干辣椒6个，姜2片，细香葱2根，花椒半汤匙，食盐1茶匙，五香粉1/4茶匙，鸡精半茶匙，
青椒炒小鲍鱼的做法步骤：
1. 取出鲍鱼肉，去内脏后清洗干净。
2. 花椒加水和姜丝煮成如图颜色。
3. 放入鲍鱼焯水捞出沥干。
4. 辣椒切丝。食材处理好。
5. 锅里放油烧热，放入葱姜干辣椒炝出香味。
6. 倒入鲍鱼和青椒，迅速颠锅能起火花味道才更香。此时放入五香粉，盐，大火煸炒到辣椒变软。
7. 出锅前放鸡精提味即可。
8. 在锅里非常漂亮，摆拍后可惜没有这种感觉啦！所以家常菜是有灵魂的，出锅的时候最美丽。
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小鲍鱼蒸蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，小鲍鱼3只，
辅料：：小葱1根，红椒粒少许，酱油1茶匙，料酒少许，盐适量，油适量，
小鲍鱼蒸蛋的做法步骤：
1.材料；(我用的鸡蛋比较小，大一点的3个就够了吧~)
2.鸡蛋打散在碗里，加水、适量盐和少许料酒搅拌均匀；(液蛋和水的比例1:1.5，可按个人喜好有所增减~）
3.将蛋液过滤了3次；（将蛋液至少过滤一次，蒸出来的蛋会更细腻）
4.盖上保鲜膜，用牙签戳些小孔，锅中水开后先上锅大火蒸5分钟；
5.同时处理鲍鱼：在沸水中烫一下，肉和壳就分离了；（如果还没去内脏的，要把肠子部分去掉~）
6.然后用刷子将边上黑圈刷洗干净，在上面划一些十字花刀；
7.等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜摆上小鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸5分钟左右到熟；（请忽略图片颜色，光线问题~）
8.在蒸好的蛋上浇少许酱油，撒上葱花和红椒粒，再淋几滴香油就可以了。（也可以不调味，随个人口味~）
9.很嫩很滑的鲜蛋羹~~
小鲍鱼也奢华
食材明细：
主料：：小鲍鱼适量，
辅料：：蟹肉棒3条，香菇15朵，
配料：：蚝油4勺，鲍汁少许，生粉少许，
小鲍鱼也奢华的做法步骤：
1.1小鲍鱼去肠去壳清理后用料酒腌制20分钟2小香菇温水泡软3、蟹肉棒斜切成小段
2.所有材料，按自己想法一一码好，开水上锅蒸15分钟
3.用调料勾芡淋上
蒜香小鲍鱼
材料：活鲍鱼（在北京岳格庄或京深水产产有售，按个头大小，６－２０元不等）
配料：蒜、豆豉酱
调料：少量的盐
做法：（从步骤图２开始）
1、将刀伸入活鲍鱼的肉、壳之间，使肉壳分离
2、去掉附在壳上的内脏等杂物
3、将鲍鱼肉在流水下用小刷子刷洗干净，切深入厚度三分之二处的十字花刀，然后，放回洗净的鲍鱼壳中
4、将蒜剁碎，放入小碗中，烧热一小勺油，泼入，再将豆豉取出剁碎，放入小碗中，依据咸度加（或者不加）盐，混合均匀
5、将混合好的蒜泥豆豉用小勺舀出，覆盖在小鲍鱼上，将鲍鱼码放在盘中，放入水已经开的蒸锅中，大火，蒸６分钟即可！
提示：
1、在市场买活鲍后，请店家在放鲍鱼的袋子里放一些水，并充上氧，扎紧袋口，这样的小鲍鱼起码能存活十二小时
2、买小鲍鱼时，要注重挑选，如步骤图１中，吸附力强的为好鲍
3、这是重中之重，一定要水开后入蒸锅，蒸的时间千万控制在６分钟以内，这时的口感最好！
小鲍鱼焖排骨
鲍鱼是适合一家老少享用的海鲜，营养价值极高，味道也很鲜美，做成菜肴味道更好。这道小鲍鱼焖排骨，香味浓郁，无比鲜美。
主料：
鲍鱼8个，排骨400克
调料：
蒜瓣4粒、姜片4片、大葱5片、八角1个、桂皮1小段、广东米酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、香油几滴
做法：
1、2、材料备好。
3、小鲍鱼取出清洗干净，表面像切鱿鱼花一样打上三分之二深花刀(千万别切断)。
4、排骨冲洗干净，然后放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水捞出。
5、锅里放入适量的清水，加入1汤匙米酒，放入排骨出水，然后用清水洗净排骨表面的浮沫。
6、锅中放油爆香大葱、姜片和蒜瓣。
7、放入排骨煸炒至表面微焦黄。
8、加入小鲍鱼，淋入1汤匙米酒。
9、再放入生抽和糖煸炒。
10、倒入铸铁锅，放入八角和桂皮，加入没过排骨的开水。
11、大火煮开后，盖上锅盖，调小火焖煮30分钟左右。
12、然后开盖大火收汁，此时可根据个人口味加盐、糖或老抽上色，临出锅前淋入几滴香油提色增香。
温馨提示：
1、排骨一定先要泡水，再要出水，这样才能将骨头的血水逼水，更好地去除腥味，出水的时候放点米酒有去腥的作用。
2、加入大葱会让这道菜更香;煸炒排骨和小鲍的时候，加入生抽和糖一块去炒，会让排骨和小鲍上色更漂亮。
3、开水没过排骨表面即可，不要加多了，如果放多了，30分钟后可以倒出来一些，再大火收汁。
4、最后收汁，可以根据个人口味增加盐、糖和老抽，让菜色和口感更醇厚浓香。
5、出锅前淋几滴香油，可提色增香。
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生姜在我们的日常生活中，常常起着很重要的作用。可以说，生姜已经是我们日常生活不可缺少的重要调味料。但生姜过度食用也会引起健康危害，你又是否知道呢?
一、过度进食生姜影响消化器官
根据马里兰大学的研究发现，大量进食生姜是引发烧心、腹泻、胃胀气等情况的主要原因。因此，对于有胃溃疡病史的人、有肠道疾病和消化系统不佳的人来说，限制生姜的摄入量非常有必要。
二、可能诱发孕妇流产
有说法称，吃生姜对缓解孕吐有一定的效果，但根据MedlinePlus医疗网站的介绍可知，有时候，生姜也可能出现反效果。
据称，每天食用1克以上的生姜，很有可能影响胎儿的性激素，出现流产的可能。因此，孕妇不能随意甚至大量地食用生姜，如果需要使用生姜熬汤来缓解孕吐带来的不良感觉，也最好事先咨询自己的产科大夫。
三、可能引起低血糖
据称，生姜抑制血糖上升的效果已被研究确认，也出现过有糖尿病患者大量进食生姜导致血糖过度降低的案例。因此，如果在食用生姜后出现头晕目眩、全身无力的情况，这实际上就是低血糖的危险信号，这时应当立即进食糖果或者含糖量大的果汁、甜饮料等，以改善血糖情况，如果这样依然没有好转，则应当立刻送医。
四、过量食姜妨碍凝血
大量进食生姜能够促睡眠，使人处于镇静状态，也因此，当出现出血性疾病如流鼻血、月经过多、血尿等情况时，因为人处于睡眠状态，凝血系统的作用也会因此而大打折扣。
另外，患心脏疾病、需要进食华法林等具有抗凝作用的药物或保健品时，也应当特别注意生姜量的摄入。
清蒸陈皮小鲍鱼
食材明细：
主料：：鲍鱼12只，陈皮2块，
辅料：：油少许，蒸鱼生抽適量，
清蒸陈皮小鲍鱼的做法步骤：
1.新鮮鮑魚買回來，去掉腸肚的部份，用牙刷洗干淨。
2.陈皮浸软，去囊，切絲备用。鮑魚用刀切格紋，加油和蒸魚生抽。
3.蒸煮烧一鍋滾水， 鮑魚置放碟上，下蓋大火蒸2.5 分钟，即成。
小贴士：
想滋味烧热1 汤匙油，熟油淋在鮑魚上。因家中有老人，所以我就沒有加此。
尖椒炒鲍鱼
食材明细：
主料：：鲍鱼30个，尖椒4个，
辅料：：生抽适量，姜适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，辣椒适量，十三香适量，
尖椒炒鲍鱼的做法步骤：
1.处理鲍鱼，需要把鲍鱼的肚拿出来，洗干净之后放入碗中，加入料酒，盐姜丝葱丝盐两分钟鲍鱼（去腥）
2.起油锅爆香葱姜蒜辣椒，放入鲍鱼，翻炒两分钟
3.加入尖椒，生抽，料酒，盐，调料
4.尖椒软了就可以出锅了！！
小贴士：
备注：鲍鱼3--5分钟出锅，这个时候的鲍鱼是弹牙有嚼劲的，切记不可时间太长，否则鲍鱼会嚼不动！
芦笋炒鲍鱼
食材明细：
主料：：芦笋200克，鲍鱼2个，食盐0.5克，花生油1汤匙，清水适量，鸡精小许，
辅料：：花生油小许（焯水用），小米椒小许，
芦笋炒鲍鱼的做法步骤：
1.芦笋洗净，去根部。
2.斜着切。
3.锅烧水。
4.水开放芦笋焯水，滴几滴花生油。
5.水开即可，捞出备用。
6.鲍鱼切片，跟芦笋放一起。
7.热锅冷油。
8.油热放鲍鱼和芦笋翻炒，翻炒的过程放食盐。
9.淋小许清水后到鸡精炒均匀即可。
10.装盘。
11.切小米辣撒上边。
12.成品。
清蒸小鲍鱼的做法
市场上卖的新鲜小鲍鱼还不算太贵~~尽量少加点调味料以保持海鲜的原味鲜味~~
材料：
小鲍鱼6只，葱1根，蒜1瓣，姜少许，辣椒少许，盐少许，油少许，酱油少许，蚝油少许，，
清蒸小鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料；
步骤2，内脏已去掉，用牙刷将里外刷干净，再用开水烫一下
步骤3，把小鲍鱼划几下花刀装入盘中
步骤4，放入蒸汽炉里蒸5分钟
步骤5，小锅中加油烧热，加入葱姜蒜末爆香，加点儿酱油、蚝油拌匀；
步骤6，趁热淋在蒸好的小鲍鱼上；再撒上葱花辣椒末装饰一下。
酱爆小鲍鱼(1)
食材明细：
主料：：小鲍鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，花生油适量，料酒适量，豆瓣酱适量，白糖适量，白胡椒粉适量，
酱爆小鲍鱼的做法步骤：
1.新鲜的小鲍鱼用水反复冲洗干净杂质后控干水分备用。葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片备好。
2.香菜一颗择去根和老叶子清洗干净后切成香菜段。喜欢吃辣的朋友可以放两个干红辣椒。
3.热锅加入适量的花生油放入葱花、姜片、蒜片爆香，改小火放入一小勺豆瓣酱炒香。
4.放入清洗干净的小鲍鱼转中大火，烹入适量的料酒翻炒均匀。
5.炒至食材六成熟时加入少许白胡椒粉和白糖继续翻炒至熟透。切记糖不要放的太多。
6.关火后加入香菜段搅拌均匀，根据自己的喜好点几滴香油调味儿。
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