三色豆腐皮

食材构成了美食最基本的部分，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材了解很多吧？经过搜索和整理，小编为大家呈上三色豆腐皮，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：：豆腐皮两张，胡萝卜半个，黄瓜一根，

辅料：：盐适量，香油适量，大蒜适量，醋适量，生抽适量，芥末适量，油适量，辣椒油适量，

三色豆腐皮的做法步骤：

1.胡萝卜半根，洗净后切丝备用。

2.黄瓜一根洗干净后切丝。

3.豆腐皮两张焯一下热水。

4.焯完水后捞出控干水分，然后切丝备用。

5.切好的胡萝卜丝也用热水烫一下，而后捞出控干水分。

6.用盐、醋、鲜味生抽、芥末油、自制辣椒油、香油适量调成调味汁。

7.将所有的材料混合，放调味汁拌匀，待半小时后即可食用了。

小贴士：

豆腐皮不容易入味，不着急吃的话可以延长腌制时间。如果怕腌制时间太长黄瓜出水可以先不放黄瓜，待吃饭前放入就可以了。

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凉拌三色豆皮

食材明细：

主料：：豆皮两张，尖椒一个，

辅料：：彩椒一小块，黄瓜一段，

配料：：香辣油适量，香油适量，糖适量，盐适量，

凉拌三色豆皮的做法步骤：

1.凉拌三色豆皮主要食材

2.把各种食材都切成丝备用

3.把各种丝放入小盆中抓散或者拌散

4.放入香辣油、糖、鸡精在用碗把盐和糖弄成盐糖水

5.再把盐糖水倒入盆中搅拌均匀即可装盘

小贴士：

1、豆皮有时候会硬，可以水开锅后煮一下在过凉水后在制作，口感比较好，也卫生。



2、凉拌菜 一定要最后在放盐水，菜不会快速脱水，菜谱颜色能保证，口感也好。



3、这里用的豆皮是淡的豆皮，要是有咸的不要放盐 。



4、喜欢吃蒜的可以放蒜，我是要外出就不放蒜，其实拌菜放蒜挺好的可以杀菌。



5、大家可以按照自己喜欢吃的口味自己调配口味即可。

豆腐皮卷三丝

食材明细：

主料：：猪肉1小块，小葱叶2-4个，黄瓜1个，胡萝卜大半根，豆腐皮1-2张，

辅料：：豆瓣酱适量，酱油适量，盐适量，

豆腐皮卷三丝的做法步骤：

1.准备好食材。

2.准备好调料

3.猪肉洗净切细丝。

4.黄瓜洗净，切丝；胡萝卜洗净，去皮，切丝。

5.锅内放油，油热后倒入猪肉丝，中小火翻炒。

6.炒至猪肉变色时，倒入1小勺豆瓣酱和适量酱油，翻炒均匀。

7.猪肉上色，尝一下咸淡，感觉味道偏淡可以加适量盐调节。

8.肉丝翻炒熟透，盛入盘中间，用铲子拢成一团。

9.重新起锅，加水烧开后将豆腐皮轻微焯一下水，这个步骤主要是去掉豆腐皮上的脏东西，不要焯水太久，1分钟左右即可，焯水太久豆腐皮容易在后续卷菜的时候扯裂。

10.将焯好水的豆腐皮平铺在菜板上，晾凉后在一头平铺小葱叶。

11.继续平铺黄瓜丝和胡萝卜丝。

12.从一头开始卷起，卷的时候要注意力度，既要卷的紧实，又不要将豆腐皮戳破。

13.卷好的样子。

14.用刀斜切。

15.摆盘。一道营养丰富有漂亮的凉菜上席啦。

小贴士：

1.猪肉相切比较细的丝有两种办法，一是新鲜的猪肉在冰箱中冻一会；二是冻猪肉不要完全解冻。那种有些硬硬的，刀还切得动的时候是最适合切薄片和细丝的。
2.豆腐皮上不要放太多内容，不然很难卷的紧实。

豆腐皮拌三丝

食材明细：

主料：：豆腐皮适量，胡萝卜适量，青椒适量，红椒适量，

辅料：：盐适量，香油适量，醋适量，蒜末适量，鸡精适量，

豆腐皮拌三丝的做法步骤：

1.豆腐入水中浸泡至软。

2.然后洗净切丝。切的越细越好，越容易入味。

3.青红椒、胡萝卜分别切丝。

4.蒜切末。

5.青红椒丝、胡萝卜丝、豆腐皮丝分别入沸水中焯烫至熟，捞出过凉，沥干水分，放盐、醋、蒜末、香油、鸡精拌匀即可。

三色豆腐虾泥

食材明细：

主料：：胡萝卜1根，豆腐50克，虾30克，青菜2颗，

辅料：：色拉油少许，盐少许，

三色豆腐虾泥的做法步骤：

1.胡萝卜1根，豆腐50克，虾30克，青菜2颗，色拉油、盐少许；

2.胡萝卜洗净，去皮、切碎；

3.虾去壳、抽虾线，洗净，剁成泥；

4.青菜洗净，过沸水焯烫，剁碎成末；

5.豆腐洗净，捣烂成泥；

6.锅内倒少量油，下入胡萝卜煸炒，再入入虾泥、豆腐泥、菜末，加适量清水，盐，大火烧沸即可。

豆腐皮

食材明细：

主料：：豆皮150克，

辅料：：盐1茶匙，味精1茶匙，姜适量，蒜适量，

豆腐皮的做法步骤：

1.豆皮用开水泡开

2.清洗几遍

3.切碎

4.小火炒香姜、蒜末

5.倒入都皮翻炒

6.放盐、味精

7.放适量水化盐就可出锅

三色魔方皮冻

食材明细：

主料：：肉皮1斤，火龙果1个，菠菜3两，

辅料：：白糖适量，蒜瓣3块，酱油1匙，生抽3匙，香油适量，

三色魔方皮冻的做法步骤：

1.菠菜，火龙果洗净备好

2.火龙果皮上的小叶子用刀切掉，然后扒皮备用，菠菜开水焯一分钟捞出

3.肉皮用凉水下锅，烧开后捞出切条备用

4.把肉皮分成3分，两份稍少一点，一份稍微多一点。把其中一份少的加火龙果皮放入料理机里，加入100毫升左右的水，选果汁项即可

5.水不要多，要不后面冻不了。同样，把菠菜加另个小份的肉皮，用料理机打一下，肉皮加入适量水也打一下。

6.都打好后倒入方盒中，因为火龙果皮打成汁厚会有点生味，可以加点糖，菠菜汁和肉皮里也可以加一匙糖，然后放入冰箱冷冻中，搁置10分钟左右，等肉皮冻成型即可

7.蒜瓣切碎，放入小碗中，加入香油，生抽，酱油

8.取出后是这样的，然后每个都平均切成9块

9.然后摆盘，成型，上面可以撒上刚调好的料汁

10.成图

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