食材明细:
主料::糯米粉60克,澄面30克,粘米粉40克,
辅料::紫薯适量,绿豆沙180克,抹茶粉适量,红豆沙180克,
配料::色拉油15克,牛奶150克,
三色冰皮月饼的做法步骤:
1.准备材料,另取100克糯米粉炒熟防粘用
2.紫薯蒸熟压碎
3.各种面粉白糖混合,色拉油倒入牛奶混合均匀倒入粉类搅拌均匀上锅蒸熟,20分钟。
4.蒸熟凉一下揉匀,分三份。
5.一份加入紫薯揉匀,一份加入抹茶粉揉匀。
6.豆沙馅称30克滚圆备好
7.分成25克一个,用手慢慢捻开。
8.装入豆沙馅,包好。
9.月饼模中撒上熟糯米粉,再磕出来,包好的月饼放入模中压实,慢慢推出。
10.完成,看多漂亮。
今年过节不买礼,自己做的更美丽,今天小编教大家做的这款月饼真的颜值超高,而且吃起来是非常清爽的月饼,那就是撞色冰皮月。
月饼原料:糯米粉50克、粘米粉40克、澄粉20克、牛奶200毫升、玉米油20克、白砂糖30克、果味粉适量
馅料:红豆200克、砂糖80克、玉米油2小勺
做法:
1、红小豆浸泡一天一夜,高压锅里煮1个小时至烂,分离红豆和汁水
2、炒锅里放2小勺油,油热后将沥干的红豆放入炒锅,加入砂糖,炒至微干抱团即可
3、糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀,牛奶里溶解30克砂糖,加入玉米油搅拌均匀,倒入混合的粉类,搅拌均匀至无疙瘩的稀糊状
4、盖上保鲜膜,蒸锅里蒸20分钟,取出稍凉后迅速放入保鲜袋里用手掌按压均匀,凉透后即为冰皮(取三小块冰皮分别加入蓝莓、草莓和凤梨三种果味粉少量,揉匀成三种颜色的冰皮)
5、我用的是75克的三角月饼模,所以分别将冰皮和红豆馅分成38克每个的丸子,取一块冰皮压扁包入豆馅,收口后均匀团起即可
6、取小块的有色冰皮先放入模具,再将月饼团放入,按压后即成
小贴士:
1、应我家太后响应,自制豆馅没有过筛没有打碎,吃的时候可以吃到整个红豆的颗粒感,喜欢的可以尝试下
2、我看其他高手做冰皮用的都是糖粉,我用了砂糖,最后的结果显示没差别,都溶解在牛奶里了
3、我用了三种果味粉,没有的用点食用色素也可以,为了好看么
4、冰皮和豆馅1:1的比例,做出的已经很薄皮大馅了,我觉得已到我承受极限
5、可以在月饼上滚一层熟糯米粉,但自家吃我觉得不必了~~记得冰箱冷藏一下,名符其实冰皮月
小编有话说:以上就是小编教大家做的撞色冰皮月,颜色艳丽,好看极了。
原料:草莓15个左右猕猴桃2个橙子(橘子)2个
做法:
1)草莓洗净去蒂,猕猴桃去皮去掉内部的白芯切成4份,橙子去皮切小块。
2)将草莓放入透明塑料杯中,放入料理棒,先用力压下去,再开开关打烂,然后把草莓泥倒入容器中。
3)冲净塑料杯和搅拌棒,分别将猕猴桃和橙子以同样方法打烂,将果泥分别倒入两个容器中。
4)最后把三个盛有果泥的容器,盖上盖子,放入冰箱冷冻超过10个小时,彻底冻成冰后取出,放在室内静置一会儿(约5分钟),用叉子刮出果泥冰即可。
小贴士:
**草莓不用切小块儿,直接用料理棒打烂即可。
**猕猴桃中间的白芯影响口感和颜色,所以最好还是去掉。
**用搅拌棒搅打东西,最好不要把食物放的特别满,放一半的量,在高速搅打过程中,汤汁不容易溅出。
**我个人觉得,搅拌棒比较适合用来快速打碎少量食物,几秒钟的时间足够了,非常适合用来给孩子多东西,量不大,快速,清洁也比用搅拌机方便。
**搅拌棒适合软一点的水果,比如,草莓,芒果,猕猴桃等。另外,蒸熟的南瓜,红薯,土豆,山药也很适合用搅拌机来制成糊糊。如果要打粉状或坚硬物体的话,要用配套的研磨器。
**这款手持搅拌机的刀头被包裹在里面,不会使搅拌的食物飞溅出来,使用起来很干净。
热门栏目
美食分类