瓜丁黑豆

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？你也许需要"瓜丁黑豆"这样的内容，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：黑豆500g，黄瓜1根，

辅料：：葱1根，姜1大块，生抽适量，醋适量，熟芝麻适量，盐适量，熟花生油适量，

瓜丁黑豆的做法步骤：

1.黑豆浸泡8小时以上。

2.泡好的黑豆放入锅内，加足量水，没过黑豆即可，放葱，姜，大茴，香叶，盐上火煮。喜欢吃辣，可以放干辣椒。

3.煮半熟时加生抽。

4.完全熟时，倒入熟花生油。炸东西剩的油。一般炸一次，剩下的油调菜还是可以的。黑豆放凉后，非那根冰箱冷藏一部分。

5.黄瓜去皮切丁。

6.瓜丁放碗内加盐腌一下。

7.瓜丁黑豆拌好。

8.撒熟芝麻，淋点醋。

小贴士：

煮熟的黑豆就是酱黑豆，直接吃也不错。

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孜然菇瓜丁

食材明细：

主料：：杏鲍菇1根，黄瓜1根，

辅料：：菜籽油2茶匙，淀粉2茶匙，海椒面1茶匙，花椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙，盐1/2茶匙，味精1/3茶匙，小葱4根，

孜然菇瓜丁的做法步骤：

1.杏鲍菇切大丁；

2.放盐、拌均匀，腌十分钟左右；

3.挤去水分，洒淀粉拌均匀。

4.黄瓜去头尾、切大丁，放盐腌十分钟左右。

5.油烧至五成热左右，下菇丁；

6.中火，炸两三分钟左右捞出；

7.油至七八成热，大火、倒入菇丁；

8.炸至表皮约硬后捞出。

9.留少许油，放海椒面、花椒粉、孜然粉，小火煎出香味；

10.倒入菇丁、瓜丁；

11.关火，洒小葱颗、味精和少许盐拌均匀即可。

瓜丁豌豆的做法

这道菜，是婆婆的最爱。刚开始我只喜欢吃肉炒的，怀孕的时候突然有一天一发不可收拾的喜欢上了这道菜，它就是豌豆！豌豆要想做的好吃也是有窍门的，在文中宝妈分享了详细的做法和要点，另外还有一个提鲜的小食材和豌豆一起炒，它是什么呢，往下看哦！

材料：

鲜豌豆300克，黄瓜大半根，葱1小段，植物油适量，盐适量，水淀粉适量，

瓜丁豌豆的做法的做法步骤：

步骤1，备好食材，豌豆洗净，黄瓜洗净

步骤2，黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁

步骤3，热锅凉油，葱切葱花放入锅里煸香

步骤4，放入豌豆翻炒片刻

步骤5，加入1/3小碗清水烧一会

步骤6，汤汁变少，豌豆皮刚要发皱，倒入黄瓜丁翻炒

步骤7，加入盐提味

步骤8，放入水淀粉勾个薄芡即可出锅

瓜丁麻食汤

食材明细：

主料：：面粉200g，水90g，黄瓜半根，丝瓜一根，西萌芦适量，牛肉适量，料酒适量，白胡椒粉适量，盐适量，清水适量，生抽少许，香油少许，

辅料：：鸡精适量，

瓜丁麻食汤的做法步骤：

1.成品图

2.准备好食材；牛肉、黄瓜、丝瓜和西葫芦备用；

3.面粉加水和少许盐用筷子搅拌成絮状；

4.用手揉成面团、盖保鲜膜松弛半个小时左右；

5.牛肉切成小丁，我用肉不是很多、随便你用多少哈；

6.放入碗中、加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制十几分钟；

7.丝瓜去皮切成小丁、黄瓜和西葫芦全部切成小丁，葱姜切碎；

8.起炒锅到油烧热，放入牛肉翻爆香盛出；

9.再起一炒锅倒油、油不用很多那牛肉丁里的油一会足够用的，放入花椒粒炒香捞出扔掉；

10.放入葱姜碎爆香；

11.放入丝瓜丁翻炒片刻；

12.放入黄瓜丁和西葫芦翻炒片刻，倒入适量的生抽翻炒片刻，倒入半小碗清水煮开；

13.放入炒好的牛肉翻炒均匀，关火后放入少许盐拌匀、盛出备用；

14.将松驰好的面团擀成长方形面片；

15.用刀划成长条或者直接切成小丁；

16.找一个麦杆面壁，左手拿面条右手拧下一小块；

17.用大拇指在面壁上搓一下成花纹状；

18.如果没这个麦杆面壁就直接在案板上搓一下；

19.像这样依次完成每一条，晾在面壁上备用；

20.起煮锅倒入适量的清水烧开，水量根据自己需要的稠稀程度决定，倒入搓好的麻食粒煮熟；

21.倒入炒好的牛肉瓜丁?、放入少许生抽、盐和胡椒粉，最后淋上香油、撒上葱花就可以吃了。

22.成品图

23.成品图

小贴士：

这个汤麻食可以根据自己的喜好随意搭配蔬菜和肉类?汁，如猪肉土豆胡萝卜卤，西红柿鸡蛋?、茄子豆角?都是不错的选择哈！

瓜丁鹌鹑蛋炒饭

食材明细：

主料：：剩饭1碗，鹌鹑蛋8只，青瓜半根，

辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，

瓜丁鹌鹑蛋炒饭的做法步骤：

1.食材：剩饭。

2.青瓜、鹌鹑蛋。

3.将鹌鹑蛋打入碗中，加点料酒。

4.打成鹌鹑蛋蛋液，待用。

5.将青瓜清洗一下捞出。

6.放在案板上切成丁，待用。

7.烧锅倒油烧热，下入鹌鹑蛋蛋液翻炒成块。

8.接着，合入剩饭和切好的青瓜翻炒翻炒。

9.然后，加点盐、鸡精。

10.调味炒匀，即可。

脆瓜烩贝丁:碧海中的白帆点点

食材明细：

主料：：黄瓜适量，贝丁适量，

辅料：：盐适量，胡椒面适量，糖适量，香油适量，葱花适量，淀粉适量，

脆瓜烩贝丁:碧海中的白帆点点的做法步骤：

1.贝丁水淀粉抓匀,滚水焯烫

2.黄瓜洗净切薄片,用盐卤去多余的水分后清水浸泡去除盐分,捞出控干水分

3.油锅爆香葱花、辣椒丝入脆瓜爆炒加糖、胡椒面、盐调味后加入贝丁翻炒点香油出锅

小贴士：

用盐卤的黄瓜片一定要浸泡出盐分

贝丁焯水时间不宜过长

黑豆馍馍

食材明细：

主料：：黑豆70克，鹰嘴豆50克，面粉400克，

辅料：：酵母粉3克，牛奶100ML，红小豆数粒，

黑豆馍馍的做法步骤：

1.黑豆、鹰嘴豆提前12小时浸泡，中间换一次清水，泡到黑豆、鹰嘴豆涨饱即可。

2.黑豆、鹰嘴豆打碎成泥。

3.上锅蒸40分钟，取出晾凉。

4.添加牛奶、面粉活成软硬适中的面团，盖保鲜膜保湿发酵。

5.等面团发酵涨大到原来的2倍大小时即可取出，加“面扑”揉排出空气，再静置松驰30分钟。松弛好的面团，分小块做造型。

6.做了小兔子，用红小豆做小兔子眼睛，还做了桃子。冷水上锅，大火烧开后，全程大火再蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟。

7.成品桃子。味道还真的不错。

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