“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是在研究这些菜谱呢？以下是小编精心收集整理的双仁鹿肉炒瓜丁,带给大家。强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
南瓜200克，鹿肉100克，核桃仁、松仁各50克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，湿淀粉12克，胡椒粉0.5克，汤30克，植物油20克。
双仁鹿肉炒瓜丁的做法步骤：
1、南瓜削去外皮，挖去瓜瓢，与鹿肉同切成小丁。鹿肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味，再用湿淀粉2克拌匀上浆。
2、锅内放油烧热，下入肉丁炒至断生。下入南瓜丁炒匀，烹入余下的料酒、葱姜汁，加汤炒至微熟。
3、下入核桃仁、松仁、鸡精、余下的精盐炒匀至熟，加味精、胡椒粉，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
小贴士：
特点
色泽美观，口感软嫩，咸香适口，营养滋补。
功效
核桃仁、松仁中含有丰富的维生素E，具有激发性欲、引发冲动的功效。南瓜中含有较丰富的锌，锌是女性生殖器官分泌润滑液的元素，有提高性欲的作用。鹿肉含有较丰富的蛋白质，脂肪含量较少，还含有无机盐、糖和一定量的维生素，且易被人体消化吸收，有补五脏、和血脉、壮阳益精、暖腰肾等功能。四者组合同烹成菜，可温补肾阳，调养气血，适宜于妇女肾阳虚、畏寒、腰膝酸软、宫冷干燥、性冷淡等症状患者食用。
操作提示
原料丁大小均匀，用中火炒制。
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双瓜鸡丁
食材明细：
材料：鸡腿1支，酱瓜1罐，小黄瓜3根，葱2根 调味料：酱油膏2大匙，酒2大匙
双瓜鸡丁的做法步骤：
1.小黄瓜切小段，葱切小段，鸡腿切丁备用
2.锅中烧热1大匙油，先放入鸡腿炒至表面微焦，再放入葱白爆香后，将酱瓜连同汤汁加入，并加入酱油膏和酒烧煮至汤汁略微收干后，放入小黄瓜和葱绿拌炒均匀即可完成
咖喱双瓜
食材明细：
南瓜适量，黄瓜适量，枸杞适量，咖喱粉适量
咖喱双瓜的做法步骤：
第1步南瓜洗净去皮切小块，黄瓜切小块，枸杞事先用水洗净泡半小时。锅中座油，把切好的南瓜块倒入翻炒1分钟左右，加入适量的水（以刚好淹过南瓜为好），盖上锅盖闷至南瓜八分熟。
第2步揭开锅盖，下黄瓜和枸杞翻炒，加入一大勺咖喱粉调味。喜欢辣的可以加些花椒粉，再加少许盐和鸡精码味。
第3步最后出锅前淋入少许水淀粉勾薄芡即可。
凉拌双瓜
食材明细：
黄瓜1根，苦瓜1根，熟芝麻2克，辣椒油适量，香醋适量，生抽适量，香油适量，鸡精适量，糖适量
凉拌双瓜的做法步骤：
第1步将苦瓜洗净去瓤后切，在沸水中焯一下，黄瓜切片放入大碗中
第2步香醋、生抽、香油、鸡精、糖调成汁苦瓜放人凉开水中浸凉捞出，控净水分倒入黄瓜中
第3步加入调味汁、辣椒油、熟芝麻拌匀即可
菠萝双瓜
食材明细：
苦瓜200克，冬瓜200克，菠萝30克，盐4克
菠萝双瓜的做法步骤：
1. 将苦瓜洗净去籽切块；
2. 冬瓜去皮、瓤洗净切块；
3. 菠萝洗净，去皮后捣碎；
4. 锅内添水，加入菠萝泥、精盐，放入苦瓜块、冬瓜块烧开，小火煮至熟透即可。
奶油双瓜
菜系及功能：家常菜谱
奶油双瓜选料：冬瓜（净）500克，丝瓜（净）200克，鲜牛奶（或用奶粉）75克。
调料：肉鲜汤200克，细盐半匙，味精0.3匙，猪油2匙，45水生粉2匙半。
奶油双瓜的做法
1.把去皮、瓤的冬瓜切成手指粗、长约4．5厘米的条块，放入沸水锅略煮后，再用冷水激凉，然后放在碗中，加鲜汤、味精、细盐，上笼用大火蒸20分钟，至入味。
2．丝瓜用刀口刮去蜡质皮后，剖开，挖除瓤，也顺长切成比冬瓜略小的条块，放入六、七成热的油锅内急速地炸一下，捞出，沥去油。
3．原锅倒尽油，把蒸酥的冬瓜条连原汁一起倒入锅，加牛奶烧沸，放丝瓜，即下水生粉勾流利芡，浇上猪油上光即成。
特点：冬瓜玉白、丝瓜翠绿、卤汁奶白。瓜酥软滑、奶香奶味、清鲜爽口。
关键：
1.冬瓜条要用好汤或加荤料同蒸，并且要蒸烂入味，但咸味一定要少，以突出奶味。
2．丝瓜只可采用刮皮法、保留其绿色皮肉、不可用刀削。
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冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
感谢您阅读“97美食网”的《双仁鹿肉炒瓜丁》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清炒佛手瓜专题，希望您能喜欢！
