食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材感兴趣吗?有请驻留片刻,小编为你推荐清蒸香肠,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::香肠2根,
辅料::料酒1勺,蒜叶少量(葱末),姜数片,
清蒸香肠的做法步骤:
1.香肠切片摆放
2.均匀倒上料酒,均匀摆上姜和蒜(葱)。
3.上锅中大火蒸15分钟。
4.享受美味吧。
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香肠小炒
食材明细:
主料::香肠适量,青椒适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,蒜适量,
配料::生抽适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,
香肠小炒的做法步骤:
1.香肠切片备用。
2.青椒切块。
3.葱切丝,蒜切末。
4.油锅烧热,入蛋液煎至两面金黄,铲碎盛出备用。
5.油锅再次烧热,下入蒜末炒香。
6.下入葱丝炒香。
7.下入香肠翻炒。
8.下入青椒炒至断生。
9.调入适量生抽,蚝油,下入鸡蛋翻炒均匀,最后撒入盐,鸡精即可。
香肠酥
食材明细:
主料::高筋面粉150g,低筋面粉120g,珍妮珍馐秘制香肠4根g,红豆沙300g,
辅料::猪油110g,白砂糖5g,鸡蛋黄1个,黑芝麻5g,
香肠酥的做法步骤:
1.备好所需食材
2.先来做油酥,120g低筋面粉中放入60g猪油,和成油酥面团
3.将揉匀的油酥面团分成12份,每份约14g
4.再来做油皮,150g中筋面粉中放入50g猪油,5g糖,65g水
5.混合均匀揉成面团,盖上保鲜膜松弛20分钟左右
6.趁饧面期间,我们来把红豆沙分成12份,每份25g,搓圆备用
7.香肠煎熟后切成12小段
8.豆沙做成圆形,将香肠段放在中间
9.豆沙把香肠包好,并搓圆,12个都依次做好备用
10.将松弛好的油皮平均分成12份,每份23g左右
11.把油酥放在油皮中间
12.包好封口,12个都依次做好
13.将包好油酥的面团擀成牛舌状
14.两头对折
15.竖起来擀成长条
16.由上往下卷起来
17.全部卷好后盖上保鲜膜松弛15分钟
18.取一个鸡蛋黄打散
19.将松弛好的油面卷对折
20.按扁,再把面皮做大点
21.将豆沙香肠放在油皮中间
22.收口
23.包好后把口封严,稍微搓搓圆
24.放入不粘烤盘中,刷上蛋黄液,在顶部撒适量黑芝麻
25.烤箱上下火180度预热约5分钟,烤盘放置中层,烤制25分钟即可
26.出炉后放至不烫就可以开吃啦
小贴士:
1、红豆沙我是买的,最好选用油多点的红豆沙来制作
2、猪油做出来的饼皮较白,也会更酥,如果介意,可以换成等量的植物油
3、烤制的温度要根据自家烤箱的情况来调节
感谢您阅读“97美食网”的《清蒸香肠》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香肠食材专题,希望您能喜欢!