食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？下面是小编精心收集整理，为你带来的香肠酥，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：高筋面粉150g，低筋面粉120g，珍妮珍馐秘制香肠4根g，红豆沙300g，
辅料：：猪油110g，白砂糖5g，鸡蛋黄1个，黑芝麻5g，
香肠酥的做法步骤：
1.备好所需食材
2.先来做油酥，120g低筋面粉中放入60g猪油，和成油酥面团
3.将揉匀的油酥面团分成12份，每份约14g
4.再来做油皮，150g中筋面粉中放入50g猪油，5g糖，65g水
5.混合均匀揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右
6.趁饧面期间，我们来把红豆沙分成12份，每份25g，搓圆备用
7.香肠煎熟后切成12小段
8.豆沙做成圆形，将香肠段放在中间
9.豆沙把香肠包好，并搓圆，12个都依次做好备用
10.将松弛好的油皮平均分成12份，每份23g左右
11.把油酥放在油皮中间
12.包好封口，12个都依次做好
13.将包好油酥的面团擀成牛舌状
14.两头对折
15.竖起来擀成长条
16.由上往下卷起来
17.全部卷好后盖上保鲜膜松弛15分钟
18.取一个鸡蛋黄打散
19.将松弛好的油面卷对折
20.按扁，再把面皮做大点
21.将豆沙香肠放在油皮中间
22.收口
23.包好后把口封严，稍微搓搓圆
24.放入不粘烤盘中，刷上蛋黄液，在顶部撒适量黑芝麻
25.烤箱上下火180度预热约5分钟，烤盘放置中层，烤制25分钟即可
26.出炉后放至不烫就可以开吃啦
小贴士：
1、红豆沙我是买的，最好选用油多点的红豆沙来制作
2、猪油做出来的饼皮较白，也会更酥，如果介意，可以换成等量的植物油
3、烤制的温度要根据自家烤箱的情况来调节
97Msw.com相关知识
香肠小酥的做法
简单易学零失败、香酥美味，简直是懒人一族的福利！
材料：
手抓饼2张，香肠适量，蛋黄1个，黑芝麻适量，沙拉酱适量，，
香肠小酥的做法的做法步骤：
步骤1，准备一张冻硬的手抓饼。
步骤2，用刀切成三角形小块。
步骤3，就像这样。
步骤4，然后把香肠放在三角形宽的一边，卷起来。
步骤5，卷成这样。
步骤6，收口朝下放置，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。（做的时候我刷的是全蛋液，边刷边滴落下来，吸附不上，所以建议大家用蛋黄液浅浅地刷一层就可以了。）
步骤7，烤箱230度烤12分钟。取出后稍稍放凉，挤上沙拉酱就可以尝鲜啦。
香肠小炒
食材明细：
主料：：香肠适量，青椒适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：生抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，
香肠小炒的做法步骤：
1.香肠切片备用。
2.青椒切块。
3.葱切丝,蒜切末。
4.油锅烧热,入蛋液煎至两面金黄,铲碎盛出备用。
5.油锅再次烧热,下入蒜末炒香。
6.下入葱丝炒香。
7.下入香肠翻炒。
8.下入青椒炒至断生。
9.调入适量生抽,蚝油,下入鸡蛋翻炒均匀,最后撒入盐,鸡精即可。
香肠蒸蛋
食材明细：
两个蛋，少许盐，凉水，少许李锦记的蒸鱼豉油，香油，煮熟的香肠切成碎末。
香肠蒸蛋的做法步骤：
首先烧水。在烧水的过程中就把蛋打匀，然后掺水再搅拌均匀。掺水的量，我掌握的是打好的蛋液的1/2。多了就太淡，少了就容易老，起蜂窝眼。然后放少许盐和李锦记的蒸鱼豉油调味。调好后，滴入香油。
然后上锅蒸。火不能太大。蒸了几分钟后，蛋的表面已凝固，就把切好的香肠末撒进去，再盖上盖子蒸几分钟。这样，蛋蒸好了，香肠蒸热了，香味和油也侵入蒸蛋里。
香肠煎蛋
食材明细：
鸡蛋150克，香肠100克，盐2克，味精1克，植物油75克
香肠煎蛋的做法步骤：
1. 鸡蛋在碗内打好；
2. 香肠斜切成小薄片，拌和在鸡蛋内，加盐适量的味精拌匀；
3. 锅上火放油烧热后，把调好料的香肠蛋液一次全部倒入锅内；
4. 蛋片一面煎好后再翻过来煎另一面，两面颜色煎至焦黄色即好。
小贴士：
倒入时不要将蛋液摊得太开，要使蛋液保持一定的厚度。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香肠馒头
食材明细：
主料：：面粉500克，香肠1包，
辅料：：盐3克，清水250克，酵母5克，
香肠馒头的做法步骤：
1.面粉里加入盐拌匀，酵母用温水溶化
2.把溶化酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团盖上湿布发酵至2倍大
3.准备香肠
4.发好的面团
5.取出排气搓成长条分成均匀的面坯后盖上静置10分钟
6.之后再一次揉匀戳成两头细中间粗的条状
7.把香肠卷入后放入垫上防粘布的蒸格里，每一个馒头都留有空隙，盖上静置20分钟
8.锅内水开后加入大火蒸12分钟后熄火等5分钟后再打开出锅
小贴士：
1.我用的台式即食香肠，口感特棒，面团的大小要依照香肠的长短而定
香肠热饭
食材明细：
主料：：剩饭适量，香肠适量，鸡蛋适量，
辅料：：白菜叶适量，
配料：：精盐适量，蚝油适量，
香肠热饭的做法步骤：
1.香肠、鸡蛋、白菜叶。
2.香肠切片，铺在剩饭上面。
3.再将白菜叶切丝放在摆好盘的碗中间，如图。
4.将备好的鸡蛋打进铺好的白菜叶上，如图。在蛋上面撒些精盐入味。
5.将做好的香肠饭放进蒸锅里将蛋蒸熟。
6.淋上蚝油即成。
自制香肠
食材明细：
主料：：五花肉400克，肠衣适量，
辅料：：姜蒜蓉适量，
配料：：生抽适量，蚝油适量，五香粉适量，鸡精适量，白糖适量，盐适量，淀粉适量，
自制香肠的做法步骤：
1.准备肉馅，葱花泡热水备用，肠衣浸泡一个小时，姜蒜末，淀粉
2.肉馅用调味料和好加入姜蒜末和白糖拌匀
3.加入淀粉水
4.肠衣备好
5.用漏斗插入肠衣的一端，开始灌拌好的肉馅
6.全部灌好的样子
7.用绳分段系好，每段流出空隙
8.锅内水到70度左右时，放香肠煮，水开后小火煮20分钟即可
9.切片装盘即可
小贴士：
1，煮香肠的时候一定要注意不要火大，以免煮爆
2，吃不完的香肠冷冻，下次吃的时候拿出来解冻就可以了
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