食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别整理来自网络的红烧大干贝小鲍鱼，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：大干贝适量，小鲍鱼适量，
辅料：：火腿适量，
配料：：醋适量，海鲜酱油适量，糖适量，姜未适量，蒜未适量，盐适量，
红烧大干贝小鲍鱼的做法步骤：
1.处理鲍鱼：用小汤匙从鲍鱼后壳挖出来
2.去掉绿色的一些杂物
3.鲍鱼肉十字切。
4.用醋/盐/白糖/一点海鲜酱搅均匀
5.干贝上锅蒸20分钟
6.海鲜酱
7.真正的总材料： 姜蒜未/干贝蒸后的水倒出来加点海鲜酱调成汁/切几块火腿。
8.爆锅料： 姜蒜未
9.加入小鲍鱼翻炒出味道。
10.再把干贝/火腿/ 汁倒下去，慢火煮到汁被吸收得差不多，即可装盘。
97Msw.com相关知识
小鲍鱼红烧肉的做法
材料：
带皮带骨五花肉，小鲍鱼，西兰花，耗油，酱油，白糖，桂皮，八角，花椒，姜，
小鲍鱼红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，小鲍鱼去壳，划刀花。姜切片放入水中，水开以后带皮带骨五花肉放入飞水，然后捞出。另起一锅水放入盐和花椒，炒熟西兰花。
步骤2，冷锅热油放入姜片，五花肉放入炒变色，加入小鲍鱼。把五花肉炒变色
步骤3，加红烧酱油，白糖，桂皮，蚝油，兑入水，没过肉大火开炖，水沸腾改中火炖五分钟。
步骤4，盛出放入高压锅。汤水如果少了再加入适量凉开水，把食材淹没。高压锅中火开改小火压8分钟，开盖，把食材翻面，继续中火压5分钟。
步骤5，打开盖，小火收汁，摆盘。西兰花垫底，五花肉和鲍鱼覆于其上，淋上锅中剩余的酱汁。
步骤6，肉质松嫩，鲍鱼弹口，酱汁鲜甜浓厚，加入西兰花不至于特别油腻。很下饭的一道美味
红烧素鲍鱼
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，
辅料：：糖1勺，生抽适量，海鲜酱适量，生粉适量，
红烧素鲍鱼的做法步骤：
1.杏鲍切成厚片表面斜切花纹不要切断
2.锅里加适量油放入杏鲍菇煎
3.煎之两面金黄
4.加入生抽，一小勺海鲜酱加入适量的水焖煮熟
5.生粉里加入水勾兑
6.成品
家常红烧鲍鱼
鲍参翅肚，珍味海鲜，以鲍为首。要想做的高级，那可复杂了；要想做的地道，非得土生土长、吃海鲜长大的海边人。对于生长内陆、普通厨艺的煮妇，想要做出家常口味却也不是难事儿所谓家常，不就是普通调料、简单烹饪的代名词嘛！
红烧鲍鱼没有高级的调味料，不需要高深的厨艺，普通葱姜蒜、简单酱油醋，掌握一个简单的火候，一样鲜香滑嫩，惹人垂涎；红烧，更是迎合了喜欢浓油赤酱、重口味儿的人。
如此家常，正是珍味海鲜的百姓吃法
红烧鲍鱼
材料：
新鲜鲍鱼68只，姜末1小勺，蒜末1小勺，香菜末1小勺；
酱油1大勺，米醋1大勺，料酒1大勺，白糖1.5大勺到2大勺，盐少许，清水1到2大勺
水淀粉适量，食用油1大勺
家常红烧鲍鱼的做法
1、将鲍鱼肉从鲍鱼壳上撬下来，洗净；一定要去掉绿色的内脏；
2、鲍鱼壳洗刷干净，入沸水中焯烫3分钟，捞出控干水分，摆在盘中备用；
3、用利刃在鲍鱼肉正面交叉斜打花刀，方便入味儿；
4、将酱油、米醋、料酒、白糖、盐和清水放进小碗（谨慎加盐，宁少勿多，因为不同的酱油咸度不一样；还可以出锅前尝尝汤汁，再加盐），搅拌均匀成料汁；
5、姜、蒜、香菜切末备用；调匀水淀粉备用；
6、起炒锅，锅烧热后加入1大勺食用油，在锅中晃匀，下入姜蒜末，小火煸炒出香味儿；
7、下入鲍鱼肉，转大火翻炒片刻；
8、加入味汁，大火煮开后转中火煮约5分钟；
9、少量多次加入水淀粉，调出适合的浓稠度；
10、继续略烧片刻，并晃动炒锅，使汤汁均匀挂在鲍鱼肉上；
11、撒入适量香菜末，翻炒均匀，关火；
12、将鲍鱼肉逐个摆入鲍鱼壳中，浇上锅中剩余的汤汁，再撒上几粒香菜末和蒜末（分量外），即可！
好吃！别抢！
要不实行分餐制吧
网站小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
红烧鲍鱼(1)
食材明细：
主料：：鲜活鲍鱼8只，生姜2片，蒜头2瓣，香葱2棵，
辅料：：豆瓣酱1小勺，酱油少许，
红烧鲍鱼的做法步骤：
1.将鲍鱼刷洗干净，去内脏。
2.鲍鱼肉切花刀。
3.锅里倒入2碗清水，加入姜片，倒入鲍鱼焯水。
4.将焯好水的鲍鱼捞出。
5.再将鲍鱼壳烫煮2分钟。
6.捞出摆盘。
7.蒜头和香葱切碎备用。
8.锅里加入适量食用油，放入蒜末和葱白煸出香味。
9.加入豆瓣酱。
10.倒入半碗清水。
11.放入鲍鱼。
12.加入酱油。
13.中火焖煮至收汁即可关火，中途适当翻面。
14.鲍鱼肉装入壳中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
15.鲜美可口。
16.非常下饭。
小贴士：
豆瓣酱可以换成辣椒酱，味道一样棒棒哒。
小鲍鱼蒸蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，小鲍鱼3只，
辅料：：小葱1根，红椒粒少许，酱油1茶匙，料酒少许，盐适量，油适量，
小鲍鱼蒸蛋的做法步骤：
1.材料；(我用的鸡蛋比较小，大一点的3个就够了吧~)
2.鸡蛋打散在碗里，加水、适量盐和少许料酒搅拌均匀；(液蛋和水的比例1:1.5，可按个人喜好有所增减~）
3.将蛋液过滤了3次；（将蛋液至少过滤一次，蒸出来的蛋会更细腻）
4.盖上保鲜膜，用牙签戳些小孔，锅中水开后先上锅大火蒸5分钟；
5.同时处理鲍鱼：在沸水中烫一下，肉和壳就分离了；（如果还没去内脏的，要把肠子部分去掉~）
6.然后用刷子将边上黑圈刷洗干净，在上面划一些十字花刀；
7.等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜摆上小鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸5分钟左右到熟；（请忽略图片颜色，光线问题~）
8.在蒸好的蛋上浇少许酱油，撒上葱花和红椒粒，再淋几滴香油就可以了。（也可以不调味，随个人口味~）
9.很嫩很滑的鲜蛋羹~~
红烧南非干鲍鱼
食材明细：
主料：：南非鲍6只，
辅料：：老鸡半只，五花肉半斤，鸡爪8只，排骨半斤，冰糖30g，蚝油3匙，
红烧南非干鲍鱼的做法步骤：
1.挑选干度好，无虫驻的鲍鱼
2.放入清水中泡发三天左右(一定不能沾油，放在冰箱中，每12小时换一次水)
3.泡好的鲍鱼用手按中间部位，感觉到没硬心即可
4.把鲍鱼放在锅干大火煮二个小时，熄火加盖放至自然凉透再重复以上步骤一到二次，(用竹签插入鲍鱼中部拿起，鲍鱼缓缓下落为最佳)，煮好后洗干净沙嘴及群边备用
5.将老母鸡、鸡爪、排骨、五花肉氽水，然后稍为炒一下备用
6.准备好砂锅，先用厨用竹片垫底，然后放入鸡爪，再放入鲍鱼(裙边向下)，再把老母鸡、排骨、五花肉、冰糖依次放下，加入清水大火烧开再改小火煮十个小时，熄火，自然冷却后再重复以上步骤一次，让鲍鱼完全入味及回软
7.把多余的食材捞出，剩下汤汁与鲍鱼，加入蚝油细火慢煮
8.煮至汤汁浓郁，鲍鱼入味有弹性即可
红烧鲍鱼的做法
材料：
鲍鱼8只，姜适量，葱适量，蒜，白芝麻，红烧汁，蠔油，酱油，黄酒，蜜糖，
红烧鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲍鱼割下后打花刀，放姜葱蒜黄酒腌10分钟，下滚水煮开捞出沥干。
步骤2，调红烧汁：红烧汁，蠔油，酱油，蜜糖约2:2:1:1，搅匀后试味加减调料直至最佳。鲍鱼壳刷净下水煮三分钟消毒捞出沥干
步骤3，锅里下油爆香姜葱蒜，下鲍鱼翻炒约半分钟，下红烧汁，再炒约一分钟，盖锅中小火焖约三分钟，盛出鲍鱼。鲍汁调入水淀粉直至粘稠
步骤4，将鲍鱼放入壳中，撒上葱花，淋人酱汁，再撒上芝麻。完成！
食材大全《红烧大干贝小鲍鱼》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了小鲍鱼做法专题，希望您能喜欢！
