食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？下面是小编精心为你整理的“苏式火腿馅(1)”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：白糖200克，白芝麻40克，瓜子仁10克，核桃仁13克，杏仁10克，冬瓜条17克，开心果10克，玫瑰酱15克，肥膘肉40克，樱桃果脯15克，麦芽糖20克，全蛋液15克，火腿100克，花生仁10克，熟糯米粉50克，玉米油20克，水20克，
苏式火腿馅的做法步骤：
1.将火腿和肥膘肉分别切丁，放入盘中
2.上锅大火蒸至熟透
3.取出，晾凉
4.再改成碎丁
5.准备各种辅料
6.将所有干果仁切碎倒入大碗
7.混合均匀
8.倒入切碎的果脯
9.拌匀
10.倒入火腿和肥膘碎丁
11.拌匀
12.加入白糖
13.拌匀
14.加入玫瑰酱和麦芽糖，拌匀
15.加入蛋液，油，水，拌匀
16.倒入熟糯米粉
17.拌和均匀即可
小贴士：
这馅料的湿度比较大，且填料不足，只适宜做酥皮月饼，或者用来包包子也是不错的。
加入肥膘肉，会使口感滑润。不喜欢的可以不加，不过口感会受影响。
97msw.cOm延伸阅读
苏式火腿月饼馅
食材明细：
主料：：白糖83克，白芝麻15克，瓜子仁5克，核桃仁5克，南瓜子仁5克，圣女果干10克，花生10克，糖玫瑰6克，冰肉16克，半边梅6克，饴糖8克，全蛋6克，熟火腿丁41克，熟面粉20克，水5克，
辅料：：玉米油8克，
苏式火腿月饼馅的做法步骤：
1.用料：白糖83克，白芝麻15克，瓜子仁5克，核桃仁5克，南瓜子仁5克，圣女果干10克，花生10克，糖玫瑰6克，冰肉16克，半边梅6克，饴糖8克，全蛋6克，熟火腿丁41克，熟面粉20克，水5克，玉米油8克
2.所有干果切碎，备用。
3.果仁烤熟切碎。
4.将果干果仁和火腿丁倒入碗中，混合均匀。
5.加入冰肉，玫瑰，白糖，饴糖，混合均匀。
6.加入熟面粉，抓捏均匀。
7.加入油，全蛋液，抓捏均匀。
8.酌情加水，调节馅料湿度。
9.成能捏成团的状态。
10.分割成10等分，搓圆，待用。
小贴士：
果干与坚果可以根据自己喜好按比例酌情更替调整。
水不宜一次加完，只要馅料能捏成团即可。否则馅料太过稀软，制作时不宜包馅。
苏式肉松月饼(1)
食材明细：
主料：：水油皮：猪油60克，水40克，中筋面粉150克，细砂糖40克，
辅料：：油酥面团：植物油45毫升，低筋面粉90克，肉松适量，千岛酱适量，表面装饰：蛋黄液适量，
苏式肉松月饼的做法步骤：
1.将水油皮材料混合，用保鲜膜盖住，静置20分钟。
2.油酥皮材料混合，也用保鲜膜盖住，静置15分钟。
3.肉松加入适量千岛酱，拌匀备用。这个比例完全可以根据个人爱好来定的。
4.将水油皮和油酥皮面团都分成16等份。
5.取一份水油皮面团，按扁，擀开。
6.包上一块油酥面团。
7.封好口，将封口朝下。
8.将面团再次擀开成长条形。
9.由上往下卷起。
10.纵向按扁，擀开。
11.包入馅料。
12.13、封好口，封口朝下、
13.放入烤盘内，表面刷蛋黄液。
14.烤箱200度预热10分钟，将面团放入烘烤25分钟，烤好后立即取出放凉。
喜欢《苏式火腿馅(1)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了火腿菜谱专题，希望您能喜欢！
