好的美食离不开好的食材,不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《韭黄炒蛏子》,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::韭黄200克,蛏子700克,
辅料::油25毫升,生姜8克,黄酒15毫升,蒜末10克,彩椒20克,盐3克,葱花5克,
韭黄炒蛏子的做法步骤:
1.蛏子吐净泥沙后洗净,韭黄洗净
2.备好黄酒,葱姜蒜,彩椒洗净后切丝
3.韭黄切成均匀的段
4.锅内水开后把蛏子入锅烫约30秒捞起
5.去壳后把蛏肉边上的黑线去掉
6.热锅倒油,油温5分热下入姜,蒜爆出香味
7.再把蛏肉倒入翻炒均匀
8.加入黄酒后炒匀
9.再把韭黄倒入炒匀
10.加盐炒匀
11.把彩椒丝倒入翻炒均匀
12.撒入葱花熄火出锅
13.上桌
小贴士:
1.烫蛏子的时候时间要控制在30秒以内,以免失去原有的鲜嫩味
2.彩椒是为了增加菜色,不加也无妨
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莴笋炒蛏子
食材明细:
主料::莴笋1根,蛏子325克,
辅料::姜片适量,干辣椒适量,
配料::料酒适量,盐适量,
莴笋炒蛏子的做法步骤:
1.材料:莴笋(已去皮)、蛏子(已吐完泥沙)、姜片、干辣椒(已剪开)
2.将已吐完泥沙的蛏子洗净,捞出待用。
3.将去皮的莴笋清洗一下。
4.放在案板上切成片,待用。
5.将清洗好的蛏子下入清水锅中,搁入姜片、加适量的料酒。
6.焯开至开口,捞出。
7.晾凉一下。
8.随后,晾凉好的蛏子剥壳、取肉,待用。
9.烧锅倒油烧热,下入干辣椒炝锅。
10.接着,合入切好的莴笋翻炒翻炒至断生。
11.然后,合入剥好的蛏子翻炒一下。
12.最后,加适量的盐。
13.调味炒匀,即成。
14.出锅,装盘。
葱炒蛏子
食材明细:
主料::蛏子600克,
辅料::油15克,辣椒酱20克,葱适量,盐6克,味精2克,
葱炒蛏子的做法步骤:
1.主辅料: 蛏子、葱、辣椒酱
2. 把蛏子洗净,沥干水分。
3. 热油,放入葱煸炒。
4. 把葱炒出葱香味,防止炒糊。
5.放入辣椒酱。
6. 翻炒均匀,加盐调味。
7. 放入蛏子。
8. 旺火反复翻炒,使其快速蒸发水分。
9. 加一点味精提鲜味。
10. 翻炒均匀,即可关火。
11. 出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、蛏子一定要反复冲洗,洗净泥沙,沥干水分才好。
2、葱一定要多一些。
感谢您阅读“97美食网”的《韭黄炒蛏子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了韭黄的做法专题,希望您能喜欢!