韭黄炒蛏子

好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《韭黄炒蛏子》，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：韭黄200克，蛏子700克，

辅料：：油25毫升，生姜8克，黄酒15毫升，蒜末10克，彩椒20克，盐3克，葱花5克，

韭黄炒蛏子的做法步骤：

1.蛏子吐净泥沙后洗净，韭黄洗净

2.备好黄酒，葱姜蒜，彩椒洗净后切丝

3.韭黄切成均匀的段

4.锅内水开后把蛏子入锅烫约30秒捞起

5.去壳后把蛏肉边上的黑线去掉

6.热锅倒油，油温5分热下入姜，蒜爆出香味

7.再把蛏肉倒入翻炒均匀

8.加入黄酒后炒匀

9.再把韭黄倒入炒匀

10.加盐炒匀

11.把彩椒丝倒入翻炒均匀

12.撒入葱花熄火出锅

13.上桌

小贴士：

1.烫蛏子的时候时间要控制在30秒以内，以免失去原有的鲜嫩味
2.彩椒是为了增加菜色，不加也无妨

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莴笋炒蛏子

食材明细：

主料：：莴笋1根，蛏子325克，

辅料：：姜片适量，干辣椒适量，

配料：：料酒适量，盐适量，

莴笋炒蛏子的做法步骤：

1.材料：莴笋（已去皮）、蛏子（已吐完泥沙）、姜片、干辣椒（已剪开）

2.将已吐完泥沙的蛏子洗净，捞出待用。

3.将去皮的莴笋清洗一下。

4.放在案板上切成片，待用。

5.将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。

6.焯开至开口，捞出。

7.晾凉一下。

8.随后，晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。

9.烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。

10.接着，合入切好的莴笋翻炒翻炒至断生。

11.然后，合入剥好的蛏子翻炒一下。

12.最后，加适量的盐。

13.调味炒匀，即成。

14.出锅，装盘。

葱炒蛏子

食材明细：

主料：：蛏子600克，

辅料：：油15克，辣椒酱20克，葱适量，盐6克，味精2克，

葱炒蛏子的做法步骤：

1.主辅料： 蛏子、葱、辣椒酱

2. 把蛏子洗净，沥干水分。

3. 热油，放入葱煸炒。

4. 把葱炒出葱香味，防止炒糊。

5.放入辣椒酱。

6. 翻炒均匀，加盐调味。

7. 放入蛏子。

8. 旺火反复翻炒，使其快速蒸发水分。

9. 加一点味精提鲜味。

10. 翻炒均匀，即可关火。

11. 出锅装盘，即可上桌品味。

小贴士：

1、蛏子一定要反复冲洗，洗净泥沙，沥干水分才好。
2、葱一定要多一些。

感谢您阅读“97美食网”的《韭黄炒蛏子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了韭黄的做法专题，希望您能喜欢！