没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。美食文化的重点就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家整理的“韭菜爆蛏子 ”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::嫩韭菜一把,蛏子20个,
辅料::红辣椒一个,姜一块,
配料::盐一茶匙,
韭菜爆蛏子的做法步骤:
1.原料图。
2.韭菜洗净切断,茎叶分开,红椒切丝和韭菜茎放一起,蛏子煮开口取肉洗净备用。姜切丝。
3.锅里放油,把姜丝爆香,放入蛏子炒均匀。(爆炒)蛏子因为煮过所以出水了,不是油要放那么多。
4.放入韭菜茎和红椒,调入盐,炒断生。
5.放入叶子炒均匀即可。
6.出锅摆盘。自家吃可以不摆盘。
小贴士:
1,蛏子要买吐净沙的,建议买回来后自己养一天。要是急着吃,就用一个带盖子的容器,放入两茶匙白酒,上下撞击,那样吐沙也可以。
2,蛏子要煮开取肉,但是不要煮很久,看开口能掰开就可以了。
3,韭菜我选择的是本地土韭菜,韭菜味很重很浓,特好吃,洋韭菜粗大,韭菜味轻。
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葱姜爆蛏子的做法
材料:
蛏子600g,葱几棵,姜一小块,蒜头少量,花椒少量,糖适量,盐适量,鲜酱油适量,油适量,料酒少量,青红椒少量,,
葱姜爆蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子买回后放盆里滴几滴色拉油,浸泡几小时,让其吐尽泥沙,然后用刷子将壳刷洗干净,沥干水。
步骤2,炒锅加油烧热,放入花椒爆香,放入豆瓣酱,炒香炒至出红油
步骤3,再放入葱姜蒜,爆香,倒入沥干水的蛏子,大火爆炒,直至每个蛏子壳张开。
步骤4,把酱油、糖、盐、料酒调成汁,倒入锅中,烧开,收汁,撒上青红椒丝,出锅装盘。
酱爆蛏子的做法
充满着浓浓父爱的一道小海鲜参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
蛏子1斤,豆瓣酱少许,
酱爆蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子放水里汆一下水去腥
步骤2,去沙线,把蛏子剥下来,去掉旁边的沙线,方便宝宝食用,蛏子壳摆盘
步骤3,加小量油热锅爆炒,加适量豆瓣酱即可上盘
蛏子炒韭菜鸡蛋
食材明细:
主料::蛏子240克,鸡蛋3只,韭菜45克,
辅料::姜片适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
蛏子炒韭菜鸡蛋的做法步骤:
1.食材:蛏子(已吐完泥沙)
2.鸡蛋
3.韭菜
4.姜片
5.将已吐完泥沙的蛏子洗净,捞出待用。
6.将韭菜洗净、捞出。
7.用剪刀剪碎。
8.随后,打入鸡蛋,加点料酒、盐、鸡精。
9.调味拌匀,待用。
10.将洗净的蛏子下入清水锅中,搁入姜片煮开至开口,捞出。
11.晾凉一下。
12.取蛏子肉,待用。
13.烧锅倒油烧热,下入韭菜蛋液翻炒成块。
14.然后,合入蛏子肉翻炒翻炒,即成。
韭菜芽炒蛏子
食材明细:
主料::韭菜芽75克,蛏子375克,
辅料::胡萝卜丝适量,盐适量,味精适量,
韭菜芽炒蛏子的做法步骤:
1.食材:韭菜芽(已清洗切段)、蛏子(已洗净焯熟)、胡萝卜丝
2.将已焯熟的蛏子剥壳取肉,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入胡萝卜丝翻炒翻炒。
4.接着,合入切好的韭菜芽翻炒翻炒。
5.然后,合入剥好的蛏子翻炒一下
6.最后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀,即成。
韭菜鸡蛋蛏子煎饼
都知道春天吃韭菜好,所以也经常有买韭菜回来,包包饺子,做做包子,再炒炒菜,还想着做韭菜盒子的,不为什么,就冲这名字去,韭菜盒子,多有意思的名字,个人感觉其实就跟煎大饺子差不多,却叫盒子。买好材料回来,转头看到自己加的一个美食群有朋友发了个煎饼上去,我这人定力就是不好,一下又把韭菜盒子诱惑到了煎饼。最后,盒子是没吃上了,煎了这个皮薄馅多的煎饼,一口咬下去还流出满嘴鲜香的韭菜蛏子汁。
韭菜鸡蛋蛏子煎饼
材料:韭菜、鸡蛋、蛏子、姜、蒜、低粉、低筋面粉200克、滚水200克
韭菜鸡蛋蛏子煎饼的做法
1、200克水烧开倒入200克低粉,搅拌均匀和成面团;
2、保鲜膜抹上少许色拉油或玉米油,把面团包好,放置松驰1个小时;
3、韭菜洗净晾干切碎,蛏子焯水去掉外壳晾干切碎,鸡蛋打散煎八九成熟切成碎粒;
4、锅里烧油爆香姜蒜茸,放入蛏子爆炒,加酒、生抽;
5、加入韭菜一起炒香;
6、最后加入鸡蛋翻炒,加盐装起,馅料就做好了;
7、面团擀薄,用碗盖出形状,这样煎出来大小就一样;
8、锅烧油,放入面饼小火煎,用小匙子装上馅料放置面饼中间;
9、煎香面饼合上装碟。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
酱爆蛏子小鲍
食材明细:
主料::蛏子适量,小鲍鱼适量,
辅料::葱适量,姜适量,蚝油适量,干辣椒适量,白胡椒粉适量,
酱爆蛏子小鲍的做法步骤:
1.原料
2.加料酒将蛏子和小鲍去腥 煮3分钟取出待用
3.剥壳将蛏子肉和小鲍取出 去腮线 壳垫底摆盘装饰
4.油锅将姜片 耗油 辣椒炒香
5.将蛏子肉和小鲍放入 加盐和胡椒粉收汁装盘即可
6.酱爆蛏子小鲍
辣爆蛏子的做法
作为一名北方汉子,在没有来南方之前我们都是大口吃肉大口喝酒手抓羊肉,烤全羊,羊肉串,羊棒骨,羊蝎子,羊蹄子...怎么会尝试螃蟹,虾,贝壳,蛏子这些没几两肉的东西特别是螃蟹
材料:
蛏子,辣椒,姜,蒜,大葱,豆瓣酱,
辣爆蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,超市里蛏子,
步骤2,用水冲洗一下,然后用盐水泡2个小时,吐尽沙子
步骤3,加料酒焯水,嘴张开即可
步骤4,准备配料,
步骤5,热锅冷油,放入葱姜蒜爆炒,加入一勺豆瓣酱,辣椒
步骤6,放入蛏子,大火快炒,加生抽,五香粉,花雕,盐调味,不要炒太久,3分钟以内
步骤7,出锅
步骤8,成品图
辣酱爆蛏子 的做法
材料:
蛏子500克,小米椒10克,青椒1个,韩式蒜蓉辣酱2汤匙,葱,生抽10克,料酒,糖,油,姜,
辣酱爆蛏子 的做法的做法步骤:
步骤1,提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时,吐尽沙,捞出沥干。
步骤2,蛏子用料酒水焯一下捞出。
步骤3,青椒洗净斜切成段,蒜、姜切片、小米椒段。
步骤4,锅中倒油,放入葱、姜片炒香,加入青辣椒。
步骤5,把沥干水的蛏子倒进锅里,马上加入料酒,倒入调好的酱汁,大火快速翻炒。
步骤6,因为蛏子用水焯过,所以不用炒太长时间,出锅时放入小米椒。
韭菜花炒蛏子
食材明细:
主料::蛏子600g,
辅料::韭菜花200g,小辣椒少许,姜少许,蒜头2瓣,
配料::盐适量,鸡精适量,
韭菜花炒蛏子的做法步骤:
1.蛏子洗净,韭菜花洗净切段备用。
2.姜.蒜头.辣椒切好备用。
3.炒锅大火加热,放进切好的姜.蒜头和辣椒炒出香味。
4.倒进蛏子和韭菜花翻炒。
5.炒至熟透时加盐.鸡精调味即可装盘享用。
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