“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你最难忘的菜谱是什么呢?小编特地为你收集整理“蛏子肉炒韭菜”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
蛏子肉炒韭菜是一道佐酒下饭的海鲜小炒。其营养丰富味道十分鲜美,蛏子的鲜嫩、韭菜的清香融合在一起非常诱人。
蛏子:蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。中医理论认为,蛏肉味甘、咸,性寒,具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有洗肠草之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。
鲜味无敌的海鲜小炒----蛏肉炒韭菜
主料;蛏子500克、韭菜200克
辅料;葱、姜、生抽、盐、糖、鸡精、料酒
蛏肉炒韭菜的做法
1、将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。
2、锅中注入水加入葱姜料酒烧开,下入蛏子。大火烧开,煮至开口立即捞出。
3、蛏子开口时间先后不一,开一个,捞一个
4、焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用。
5、把韭菜摘洗干净,蛏肉沥干水分。
6、韭菜切段。
7、把姜切成丝。
8、锅中注油,爆香姜丝。
9、下入蛏子肉,快速翻炒均匀。
10、加入生抽盐糖鸡精。
11、加入韭菜段。
12、快速翻炒均匀即可。
叨唠
蛏子要用淡盐水泡2小时以上,下入韭菜后要快速翻炒,以免韭菜炒老了。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
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爆炒韭菜蛏子
食材明细:
主料:蛏子500g,韭菜适量
辅料:食用油适量,盐少许,生抽适量,味极鲜1匙,料酒1匙,干红辣椒适量
爆炒韭菜蛏子的做法步骤:
1,锅内加水烧开将新鲜蛏子倒入沸水中,见贝壳张开捞起过凉水取肉去壳。
2,韭菜切段
3,锅内倒食用油干红辣椒切成段入锅爆香,将处理好的蛏子肉入锅倒上料酒爆炒。
4,韭菜入锅放入盐、生抽、味极鲜大火翻炒几下出锅。
5,装盘
小贴士:
用沸水将煮开口的蛏子取出肉用清水洗一遍,最关键的撕掉肉口边缘皮夹杂着杂质和碎壳。
韭菜炒肉
食材明细:
猪肉四两,嫩韭菜二两,精盐八分,酱油三钱,白糖五分,食油一两。
韭菜炒肉的做法步骤:
1选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。
2锅放炉火上,放入食油七钱烧热,投下肥肉丝,煸至出油时,加放瘦肉丝,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖,迅速翻炒几下,倒入肉丝合炒均匀即成。
炒蛏子
食材明细:
蛏子500克,盐4克,料酒3克,大葱8克,姜3克,植物油15克
炒蛏子的做法步骤:
1. 先将葱切段,姜切片,然后将蛏子洗净,放入盐水中,加入少许食油,使其吐出泥沙,再洗净待用。
感谢您阅读“97美食网”的《蛏子肉炒韭菜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒蛏子专题,希望您能喜欢!