食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材感兴趣吗？下面是小编帮大家整理的葱油蛏子肉,请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：蛏子适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
葱油蛏子肉的做法步骤：
1.买蛏子可以让老板加点养蛏子的水，这样你即使隔了半天吃也还是活的，很新鲜，姜切丝，蒜切粒，葱切葱花。
2.蛏子洗净，锅中加适量的水，水开可以放少许生姜料酒倒入蛏子，烫上两分钟左右即可捞出。
3.冲凉去壳去掉内脏，还有外面的一点膜，洗干净，放入菜盘。
4.准备少许调料，料酒、生抽、黑胡椒粉、一点醋、糖、一点香油，还要加一些蚝油，用筷子调均匀，然后将调料汁浇在蛏子肉上，撒上姜蒜。
5.蒸锅加水烧开，放入调好调料的蛏子，大火蒸8分钟左右。
6.拿出盘子，撒上葱花，可以加点蒸鱼豉油。
7.锅上火倒少许油，等油温升至8成关火，将油均匀的浇在葱花上。
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葱油蛏子「蛏子肥美时」的做法
据说这四月份就是蛏子大量上市的季节，于是果断买来蛏子来练练手
材料：
新鲜蛏子，葱，姜，酱油，啤酒，食盐，调和油，，
葱油蛏子「蛏子肥美时」的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜蛏子放入淡盐水中，半个小时左右，让蛏子吐净泥沙
步骤2，蛏子入锅焯一下。出锅后用牙刷刷净蛏子壳，并将蛏子肉剥出来，除掉裙边和内脏。蛏子壳备用。
步骤3，锅中放入油，将生姜切丁入锅翻炒，再放入剥好的蛏子肉，加酱油，啤酒，食盐，翻炒几下。最后加入葱段，略微翻炒后，出锅装盘。
步骤4，将蛏子壳做如图摆放，将炒好的蛏子肉放入盘中央。完美！
葱油蒜薹土豆肉
食材明细：
五花肉适量，土豆一个，豆干适量，葱少许，姜少许，郫县豆瓣酱一勺，黄豆酱两勺，料酒两勺多？，八角一粒，油适量，葱油适量
葱油蒜薹土豆肉的做法步骤：
第1步根据肉量和个人喜好切点儿土豆跟豆干，顺手把肉跟葱姜切好锅里放油扔八角，小火慢慢扒拉变色扒拉香了扔肉
第2步继续扒拉到肉变色出油，把之前切好的葱姜扔进去搅和匀，扒拉香，关一下火，歪一下锅
第3步把肉啥的挪到一边，让油离它们远点儿，根据个人口味和菜量，往油上舀些郫县豆瓣酱跟黄豆酱开中小火，保持歪锅状态，把酱认真扒拉香，开始各种起小泡
第4步好了可以把锅摆正，把肉跟酱搅和匀了看情况加些料酒进去
第5步搅和两下扔豆干跟土豆咔咔扒拉匀，完全放飞的那种
第6步根据个人喜好加水进去大火煮开转中小火，盖上盖子咕嘟个十来分钟
第7步咕嘟差不多了开盖，揪粒土豆尝尝好吃了不，再瞅瞅汁儿是不是自己喜欢的浓度，有问题赶紧想办法抢救一下没啥问题就可以关火啦，顺手撒上把抽空切好的蒜薹
第8步手不抖的淋到蒜薹粒儿上
葱油蛏子：最是吃蛏好时节的做法
天气越来越热，肉类的食物渐渐淡出我家的餐桌，荤菜基本是海鲜撑场面了，我最钟意的海鲜无疑是贝壳类的，海瓜子，花蛤，蛏子，各式杂螺……这些海鲜烹饪起来简单快捷，省了我不少做菜的时间，于是看书的时间就多起来。蛏子壳薄肉多，味道鲜美，做法也很多，葱油、酱爆，盐水，铁板，今天做个家常葱油蛏子。
材料：
蛏子400克，油20克，料酒10毫升，生抽15毫升，醋10毫升，糖半小勺，葱1根，姜2片，蒜2瓣，，
葱油蛏子：最是吃蛏好时节的做法的做法步骤：
步骤1，食材
步骤2，蛏子贝壳背后有个连接处，用刀轻轻割一刀，这样烧起来，蛏子壳不会张开来，能保护蛏肉肥美多汁。
步骤3，调个料汁：加生抽，料酒、醋、糖拌匀
步骤4，葱姜蒜辣椒切细备用
步骤5，烧开半锅水，入蛏子烫30秒，捞起，不要烫太久，肉质缩了就不鲜美了
步骤6，剥出蛏肉，撕去黑线，按喜欢的样子在盘子里排好
步骤7，把料汁淋在蛏肉上
步骤8，淋得均匀一点
步骤9，热锅加油，爆香葱姜蒜
步骤10，完全激出香气
步骤11，淋到蛏肉上
步骤12，简单美味的葱油蛏子做好了。
硬核菜谱制作人葱油蛏子的做法
蛏子，我国南北沿海都有分布，以福建、浙江产量最大。蛏子味道鲜美，营养丰富，其肉可鲜食，也可加工制成蛏干。今天给大家分享一道色香味俱全的葱油蛏子
材料：
蛏子500g，香葱2棵，姜片3片，蒸鱼豉油3勺，香醋1勺，蛏子汤3勺，白糖1小茶匙，小米椒1个，盐1小茶匙（浸泡蛏子），，
硬核菜谱制作人葱油蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，将蛏子表面的泥土冲洗干净再加入1小勺盐浸泡两个小时，让蛏子里的泥沙吐干净
步骤2，蛏子清洗干净沥干水分装盘备用
步骤3，香葱洗净切圈，小米椒切末
步骤4，锅中加入清水放入姜片，倒入蛏子
步骤5，大火烧开至蛏子开壳即可关火
步骤6，盛入盘里晾凉了再剥壳
步骤71，小茶匙白糖
步骤8，三勺蒸鱼豉油
步骤9，一勺香醋
步骤10，三勺蛏子汤搅拌均匀
步骤11，待蛏子晾凉后剥掉外壳和两边的黑丝
步骤12，码入盘中
步骤13，淋上酱汁
步骤14，撒上葱花
步骤15，浇上热油，呲啦一声葱香四溢
步骤16，撒上辣椒碎
步骤17，成品图
步骤18，色香味俱全，鲜美可口。
葱油肉沫豆腐卷
食材明细：
主料：：老豆腐400g，肉馅200g，胡萝卜丁10g，青豆10g，小葱2根，厚豆皮1大张，
辅料：：酱油3大勺，鸡精1/2小勺，盐1/2小勺，糖1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，生粉10-15g，
葱油肉沫豆腐卷的做法步骤：
1.主料：老豆腐400g、厚豆皮1大张、小葱2根、青豆10g、胡萝卜丁?10g、肉馅?200g。辅料：酱油3大勺、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、糖?1/2小勺 生粉10-15g、胡椒粉?1/2小勺。
2.豆腐放在大碗里?，用勺子?压碎。
3.除豆皮外，把所有材料以及调味料倒入大碗?。
4.顺着一个方向搅拌均匀后?，持续搅拌至上劲为止。
5.摊开豆皮，将豆腐馅均匀的平铺在豆皮上，尽量用勺子?背压紧。除了卷起的边以外，剩下的三边都留出一些距离。
6.将两边向内折起，之后从下向上卷起，放在碟子?上。
7.方太蒸箱选择普通蒸模式?，当温度达到100℃时，将装着豆皮卷的碟子放在蒸盘中，置入蒸箱中层，蒸七分钟，让豆皮卷基本定形。
8.10分钟后取出，切段?，横截面朝上摆放整齐，继续蒸?10分钟⏰
9.另取一锅，冷油下一些葱段，中小火加热?，将油熬出葱香味、葱丝变得焦黄。取出蒸好的豆腐卷，淋上热葱油即可。
10.食材的记忆唤醒了味觉?，舌尖的味道承载的是记忆?
小贴士：
1⃣：待豆皮卷基本定形后，方可取出切段~
2⃣：煸出葱油后味道更佳~
3⃣：食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验~
葱爆蛏子
食材明细：
主料：：蛏子适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，糖适量，盐适量，
葱爆蛏子的做法步骤：
1.蛏子浸泡在淡盐水中,待吐出泥沙后刷洗外壳,冲洗干净控掉水分,入沸水锅中烫至开口捞出
2.剥去外壳,摘除内脏和裙边,清洗干净,挤掉水分,放姜,料酒抓匀
3.炒锅烧热放油,放入蛏子快速翻炒
4.放生抽,适量盐翻炒
5.放葱段,少许糖翻炒即可
6.装盘
蛏子粥
食材明细：
主料：：蛏子适量，大米50g，
辅料：：盐适量，胡椒粉少许，芹菜适量，香油少许，鱼露适量，鸡汤块半个，
蛏子粥的做法步骤：
1.蛏子用水焯一下，去掉沙囊
2.锅烧热入油烧热下入姜丝煸香，加入蛏子稍煸一下盛出备用
3.鸡汤块用这种，真材实料
4.米中加入适量水烧开煮制米粒开花，汤汁稍稠，加入鸡汤块
5.倒入炒好的蛏子，胡椒粉，盐调味
6.撒上香菜末，一点点香油拌匀即成
7.成品图
清新肉菜【葱油鸡】
夏季大家都喜欢吃凉拌菜，爽口又开胃，我之前也做过不少凉拌菜，但肉类做的不多，其实我家吃肉菜的频率还挺高滴，只是时间的关系，很少去记录下来，每次做完就急吼吼的上桌去消灭了，O(_)O哈哈~。
今天这款葱油鸡是我在amanda的小厨房的方子上进行了改良，我加入了少许红油（红油做法），可能大家会觉得加了红油就不是纯正的葱油鸡了，可是，我觉得淋入了红油，不管是菜色上还是口味上都更好吃呢，每个人对烹饪的理解不一样，我认为烹饪不是默守陈规，而是不断的尝试和创新，所以，怎么开心怎么高兴就怎么来吧。
做好鸡肉可以直接吃，也可以冰箱冷藏半小时后再吃，这样会更入味，夏季中午，端出一盘葱油鸡，再泡杯柠檬水，一边吃肉，一边喝水，别提多爽了~~~。
夏季必吃的清新肉菜【葱油鸡】
食材：鸡腿两个，鸡脯一块、香葱5根、生姜1块
调味：植物油、八角、花椒、料酒、蒸鱼豉油，红油、盐糖适量
葱油鸡的做法
1、将鸡肉洗净，生姜拍碎，一部分香葱打结，一部分取葱白，一点葱叶切成葱花。
2、在深锅内烧水，加入八角、生姜、香葱结、花椒、放入鸡肉大火煮开。
3、加入一点料酒大火烧开后，打出表面浮沫，继续中小火煮15-20分钟左右关火焖一会儿，稍放凉一些盛出。
4、鸡肉取出放凉后切块，鸡汤可以留下做汤。
5、热锅烧油，以中小火把葱白煎出香味后捞出。
6、倒入蒸鱼豉油，半分钟后关火，做成调味汁。
7、将调味汁充分搅匀，加入蒜末，少许红油后，趁热淋在鸡块上，撒上葱花装饰即可。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
葱油海瓜子肉的做法
我觉得海瓜子肉的和螺蛳有异曲同工之妙，肉太小，不容易获得，所以滋味更好。购买＋v17750086030
材料：
海瓜子250g，小葱一把，辣椒适量，蒸鱼豉油3勺，姜少许，料酒少许，青椒一条，，
葱油海瓜子肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备一份海瓜子肉一盒（订购＋v17750086030）
步骤2，海瓜子清洗干净，辣椒，葱，姜，切片备用
步骤3，锅内放油，放入辣椒，姜，葱爆香，加入海瓜子肉，再放适量料酒，3勺鱼鼓油，适量盐鸡精。
步骤4，出锅，盛出装盘即可
感谢您阅读“97美食网”的《葱油蛏子肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛏子的营养价值专题，希望您能喜欢！
