食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？经过收集，小编为您献上葱油蛏子「蛏子肥美时」的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
据说这四月份就是蛏子大量上市的季节，于是果断买来蛏子来练练手
材料：
新鲜蛏子，葱，姜，酱油，啤酒，食盐，调和油，，
葱油蛏子「蛏子肥美时」的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜蛏子放入淡盐水中，半个小时左右，让蛏子吐净泥沙
步骤2，蛏子入锅焯一下。出锅后用牙刷刷净蛏子壳，并将蛏子肉剥出来，除掉裙边和内脏。蛏子壳备用。
步骤3，锅中放入油，将生姜切丁入锅翻炒，再放入剥好的蛏子肉，加酱油，啤酒，食盐，翻炒几下。最后加入葱段，略微翻炒后，出锅装盘。
步骤4，将蛏子壳做如图摆放，将炒好的蛏子肉放入盘中央。完美！
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葱油蛏子肉
食材明细：
主料：：蛏子适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
葱油蛏子肉的做法步骤：
1.买蛏子可以让老板加点养蛏子的水，这样你即使隔了半天吃也还是活的，很新鲜，姜切丝，蒜切粒，葱切葱花。
2.蛏子洗净，锅中加适量的水，水开可以放少许生姜料酒倒入蛏子，烫上两分钟左右即可捞出。
3.冲凉去壳去掉内脏，还有外面的一点膜，洗干净，放入菜盘。
4.准备少许调料，料酒、生抽、黑胡椒粉、一点醋、糖、一点香油，还要加一些蚝油，用筷子调均匀，然后将调料汁浇在蛏子肉上，撒上姜蒜。
5.蒸锅加水烧开，放入调好调料的蛏子，大火蒸8分钟左右。
6.拿出盘子，撒上葱花，可以加点蒸鱼豉油。
7.锅上火倒少许油，等油温升至8成关火，将油均匀的浇在葱花上。
蛏子的做法
材料：
蛏子5OOg，生姜5g，酒5g，葱5g，老干妈豆瓣酱2Og，，
蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，放油热炒
爆炒蛏子的做法
即便是简单家宴，桌上也不能少了海产。一盘蛏子，伴你度过欢乐时光。
材料：
蛏子500g，香葱1根，生姜5g，黄酒1茶匙，海天特级一品鲜酱油1汤匙，油适量，
爆炒蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净，生姜切丝，香葱切段备用。
步骤2，热锅中入冷油，炒香姜丝和香葱段。
步骤3，在锅中加入蛏子。
步骤4，调入黄酒和海天特级一品鲜酱油一起翻炒片刻即可。
炒蛏子的做法
蛏子不需要太多调料，很鲜美，炒出来的汤白白的
材料：
蛏子1斤，辣椒5只，葱花，花椒几粒，姜丝一小把，料酒1勺，
炒蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子洗干净
步骤2，锅里热油，放入花椒
步骤3，这是需要用到的配料
步骤4，把青椒，葱姜蒜辣椒放入锅里，炒几下放入蛏子，放点糖，盐，胡椒粉，料酒，”炒两三分钟就可以出锅了
步骤5，汤是白色的，很鲜
步骤6，完全不需要放味精，我觉得这种东西很鲜，辣椒不要太多
葱爆蛏子
食材明细：
主料：：蛏子适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，糖适量，盐适量，
葱爆蛏子的做法步骤：
1.蛏子浸泡在淡盐水中,待吐出泥沙后刷洗外壳,冲洗干净控掉水分,入沸水锅中烫至开口捞出
2.剥去外壳,摘除内脏和裙边,清洗干净,挤掉水分,放姜,料酒抓匀
3.炒锅烧热放油,放入蛏子快速翻炒
4.放生抽,适量盐翻炒
5.放葱段,少许糖翻炒即可
6.装盘
蛏子粥
食材明细：
主料：：蛏子适量，大米50g，
辅料：：盐适量，胡椒粉少许，芹菜适量，香油少许，鱼露适量，鸡汤块半个，
蛏子粥的做法步骤：
1.蛏子用水焯一下，去掉沙囊
2.锅烧热入油烧热下入姜丝煸香，加入蛏子稍煸一下盛出备用
3.鸡汤块用这种，真材实料
4.米中加入适量水烧开煮制米粒开花，汤汁稍稠，加入鸡汤块
5.倒入炒好的蛏子，胡椒粉，盐调味
6.撒上香菜末，一点点香油拌匀即成
7.成品图
凉拌蛏子的做法
材料：
蛏子，尖椒，黄瓜（当时由于家中没有就没放），小红椒，香菜，香葱，葱姜蒜，辣椒油，盐，醋，生抽，香油，
凉拌蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，将所有食材清洗干净备用（正宗的是要放些黄瓜丝，家中没有就没放）
步骤2，锅中放入水，葱姜片，少量盐，水烧开下入蛏子，水再次烧开，关火，盖上盖子焖2分钟，控干水分捞出，去壳，去掉黑线
步骤3，香葱，香菜切小段，蒜捣碎，尖椒切丝（如果有黄瓜也切丝，不要切的太细）红椒切成片（如图）
步骤4，调碗汁：盐（少许），生抽，醋（可以多放一些），蒜泥，辣椒油，香油，将调好的碗汁倒入切好的菜中拌匀即可！
糯米蛏子的做法
材料：
海蛏，糯米，香葱，豆豉，海鲜酱，排骨酱，美极，白糖，柱候酱，，
糯米蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子冲水洗净，酱汁调好，糯米泡好备用
步骤2，将蛏子取下，加酱汁拌匀裹上糯米。放入壳内蒸熟即可
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