食材品类非常的丰富,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材了解很多吧?以下“葱油蛏子的做法”由小编为大家收集整理,相信会对你有所帮助!
材料:
蛏子500g,青葱30g,姜末5g,蒜末10g,干辣椒2个,盐10g,糖5g,醋10g,生抽10g,香油少许,料酒2勺,,
葱油蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,买回的蛏子加少许盐或香油浸泡半小时,并用刷子洗净。
步骤2,锅中加水,放入蛏子葱段和姜片,料酒两大勺,盐一勺。大火至煮沸为止,撇去浮沫。捞起晾去水分,备用。
步骤3,找一个微下凹的盘子,挑完整的蛏子壳摆好一圈,蛏子肉挑出摆在中央。
步骤4,葱姜蒜干辣椒切细,与酱醋糖香油混合成汁浇于蛏子上。
步骤5,锅中烧热油,滚烫后浇于布置好的食材之上。孜孜声后便有香味出来。作品完成
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葱油蛏子肉
食材明细:
主料::蛏子适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
葱油蛏子肉的做法步骤:
1.买蛏子可以让老板加点养蛏子的水,这样你即使隔了半天吃也还是活的,很新鲜,姜切丝,蒜切粒,葱切葱花。
2.蛏子洗净,锅中加适量的水,水开可以放少许生姜料酒倒入蛏子,烫上两分钟左右即可捞出。
3.冲凉去壳去掉内脏,还有外面的一点膜,洗干净,放入菜盘。
4.准备少许调料,料酒、生抽、黑胡椒粉、一点醋、糖、一点香油,还要加一些蚝油,用筷子调均匀,然后将调料汁浇在蛏子肉上,撒上姜蒜。
5.蒸锅加水烧开,放入调好调料的蛏子,大火蒸8分钟左右。
6.拿出盘子,撒上葱花,可以加点蒸鱼豉油。
7.锅上火倒少许油,等油温升至8成关火,将油均匀的浇在葱花上。
葱油蛏子:最是吃蛏好时节的做法
天气越来越热,肉类的食物渐渐淡出我家的餐桌,荤菜基本是海鲜撑场面了,我最钟意的海鲜无疑是贝壳类的,海瓜子,花蛤,蛏子,各式杂螺……这些海鲜烹饪起来简单快捷,省了我不少做菜的时间,于是看书的时间就多起来。蛏子壳薄肉多,味道鲜美,做法也很多,葱油、酱爆,盐水,铁板,今天做个家常葱油蛏子。
材料:
蛏子400克,油20克,料酒10毫升,生抽15毫升,醋10毫升,糖半小勺,葱1根,姜2片,蒜2瓣,,
葱油蛏子:最是吃蛏好时节的做法的做法步骤:
步骤1,食材
步骤2,蛏子贝壳背后有个连接处,用刀轻轻割一刀,这样烧起来,蛏子壳不会张开来,能保护蛏肉肥美多汁。
步骤3,调个料汁:加生抽,料酒、醋、糖拌匀
步骤4,葱姜蒜辣椒切细备用
步骤5,烧开半锅水,入蛏子烫30秒,捞起,不要烫太久,肉质缩了就不鲜美了
步骤6,剥出蛏肉,撕去黑线,按喜欢的样子在盘子里排好
步骤7,把料汁淋在蛏肉上
步骤8,淋得均匀一点
步骤9,热锅加油,爆香葱姜蒜
步骤10,完全激出香气
步骤11,淋到蛏肉上
步骤12,简单美味的葱油蛏子做好了。
硬核菜谱制作人葱油蛏子的做法
蛏子,我国南北沿海都有分布,以福建、浙江产量最大。蛏子味道鲜美,营养丰富,其肉可鲜食,也可加工制成蛏干。今天给大家分享一道色香味俱全的葱油蛏子
材料:
蛏子500g,香葱2棵,姜片3片,蒸鱼豉油3勺,香醋1勺,蛏子汤3勺,白糖1小茶匙,小米椒1个,盐1小茶匙(浸泡蛏子),,
硬核菜谱制作人葱油蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,将蛏子表面的泥土冲洗干净再加入1小勺盐浸泡两个小时,让蛏子里的泥沙吐干净
步骤2,蛏子清洗干净沥干水分装盘备用
步骤3,香葱洗净切圈,小米椒切末
步骤4,锅中加入清水放入姜片,倒入蛏子
步骤5,大火烧开至蛏子开壳即可关火
步骤6,盛入盘里晾凉了再剥壳
步骤71,小茶匙白糖
步骤8,三勺蒸鱼豉油
步骤9,一勺香醋
步骤10,三勺蛏子汤搅拌均匀
步骤11,待蛏子晾凉后剥掉外壳和两边的黑丝
步骤12,码入盘中
步骤13,淋上酱汁
步骤14,撒上葱花
步骤15,浇上热油,呲啦一声葱香四溢
步骤16,撒上辣椒碎
步骤17,成品图
步骤18,色香味俱全,鲜美可口。
蛏子的做法
材料:
蛏子5OOg,生姜5g,酒5g,葱5g,老干妈豆瓣酱2Og,,
蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,放油热炒
爆炒蛏子的做法
即便是简单家宴,桌上也不能少了海产。一盘蛏子,伴你度过欢乐时光。
材料:
蛏子500g,香葱1根,生姜5g,黄酒1茶匙,海天特级一品鲜酱油1汤匙,油适量,
爆炒蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净,生姜切丝,香葱切段备用。
步骤2,热锅中入冷油,炒香姜丝和香葱段。
步骤3,在锅中加入蛏子。
步骤4,调入黄酒和海天特级一品鲜酱油一起翻炒片刻即可。
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