食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你是食材达人吗?你可以读一下小编整理的爆炒蛏子的做法,供你参考,希望能帮到你。
即便是简单家宴,桌上也不能少了海产。一盘蛏子,伴你度过欢乐时光。
材料:
蛏子500g,香葱1根,生姜5g,黄酒1茶匙,海天特级一品鲜酱油1汤匙,油适量,
爆炒蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净,生姜切丝,香葱切段备用。
步骤2,热锅中入冷油,炒香姜丝和香葱段。
步骤3,在锅中加入蛏子。
步骤4,调入黄酒和海天特级一品鲜酱油一起翻炒片刻即可。
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【懒人做法】爆炒蛏子的做法
材料:
蛏子500g,青椒1个,葱蒜姜少量,料酒一勺,酱油一勺,,
【懒人做法】爆炒蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,买的时候买菜场那种放在水里吐沙的,回来后放在淡盐水里泡一下
步骤2,锅内放入花椒,煮花椒水,倒入料酒后,将蛏子倒入,少裂开就好。
步骤3,准备葱姜蒜,
步骤4,青椒切开
步骤5,锅内热油放入葱姜蒜和豆瓣酱或者辣椒酱或者老干妈,看个人喜好
步骤6,炒出红油后,将蛏子倒入
步骤7,放入料酒后,放入酱油一勺,爆炒后将青椒和小红椒放入,炒几下就可以了。
步骤8,新鲜出锅,超好吃的。
爆炒蛏子,停不下口~的做法
夏天来了,总喜欢大排档上的各种贝壳烤串冰啤酒,自己在家做显然干净实惠许多,把排挡搬回家系列之一,爆炒蛏子,开始吧!
材料:
蛏子500g,洋葱少许,葱一棵,姜一小块,蒜半头,彩椒少许,花椒10粒左右,郫县豆瓣2大勺,蚝油2大勺,,
爆炒蛏子,停不下口~的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子用开水汆烫后捞起,彩椒切丁,葱姜蒜切片,洋葱切丝
步骤2,热油爆香花椒,下入葱姜蒜和洋葱
步骤3,加入郫县豆瓣翻炒匀后倒入蛏子大火爆炒
步骤4,调味:加盐一小勺,生抽少许,蚝油两大勺炒匀后下入彩椒粒
步骤5,起锅,装盘,开吃!
海鲜系列之爆炒蛏子的做法
材料:
蛏子500g,葱,姜适量,
海鲜系列之爆炒蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子葱洗净。
步骤2,葱切段,姜切丝。锅内加油大火烧热,倒入葱姜,煸出香味,倒入蛏子翻炒,加料酒去腥,加盐,糖,生抽适量调口味,炒至蛏子壳打开及可关火。
步骤3,成品菜
爆炒香辣味蛏子
食材明细:
主料::蛏子适量,红椒适量,青椒适量,
辅料::葱适量,花椒适量,生抽适量,老干妈豆豉酱适量,姜适量,蒜适量,
爆炒香辣味蛏子的做法步骤:
1.需要的材料按图准备好。
2.蛏子用清水味几个小时,吐吐肚子里面的沙。干净水,沸腾之后放入蛏子。
3.开口之后立马捞出。
4.热锅热油,放入葱姜蒜、花椒炒香。
5.下老干妈豆豉酱、青椒、红椒混合均匀。
6.下蛏子和生抽。
7.快速混合均匀。
8.完工开吃
小贴士:
翻炒的时候蛏子容易从壳上脱落,尽量用抛锅的形式翻炒。
微辣版(爆炒蛏子)的做法
材料:
蛏子400g,葱姜蒜适量,豆瓣酱5克,玉米油5g,盐1g,生抽少许,大料适量,胡椒粉2克,
微辣版(爆炒蛏子)的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子买回来浸泡2个小时,清洗干净。
步骤2,大料,大蒜切丁,葱花切断备用,豆瓣酱调制成汁备用。
步骤3,冷水放入蛏子大火烧开。
步骤4,油锅烧至六成熟,倒入玉米油,煸炒大蒜和生姜,大料
步骤5,倒入蛏子大火煸炒
步骤6,加入豆瓣酱煸炒均匀,调入少许盐,生抽,胡椒粉,撒入葱花出锅。
步骤7,成品图。
步骤8,成品图
步骤9,成品图
家常菜+爆炒蛏子的做法
蛏子是一种常见的海鲜食材,营养丰富,做法简单,蒸、炒、烤、煮汤怎么吃都行。我觉得这些贝壳类的食材最大的优点就是味道鲜美、易熟省时。和蛤蜊相比,蛏子又多了项个大肉肥的优点。吃蛤蜊除了凉拌外,我比较喜欢带壳的做法,吃蛏子我却喜欢去壳炒,原因是蛏子里面有一圈砂线,去壳炒能把它处理掉,不会影响口感,而且去了壳的蛏子只剩下肥美的肉肉,吃起来很是过瘾。
材料:
蛏子250克,红椒1个,青椒半个,姜片2~3片,葱2棵,料酒1汤勺,蚝油2汤勺,生抽1汤勺,白糖适量,,
家常菜+爆炒蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙,大概20分钟左右,然后冲洗干净
步骤3,姜,葱,红椒,青椒切小
步骤4,将全部食材洗净切好备用
步骤5,取一口小碗,加入料酒
步骤6,生抽
步骤7,蚝油
步骤8,白糖
步骤9,适量清水
步骤10,最后加入清水调制而成,先兑好调汁起锅时不会手忙脚乱,适合不常下厨的友友
步骤11,起油锅
步骤12,将葱白,姜片爆香
步骤13,将蛏子倒入大火快速翻炒,但手劲不能太大,蛏子的壳比较容易碎
步骤14,加入调汁
步骤15,盖子盖上中小火慢慢收汁,蛏子煮熟即可,时间5~8分钟,不宜太久
步骤16,最后加入红青椒葱花就可以出锅了
步骤17,成品图
步骤18,成品图
步骤19,好吃哦
爆炒麻蛤蛏子
食材明细:
主料::麻蛤适量,蛏子适量,
辅料::韭菜适量,
配料::姜适量,料酒适量,盐适量,
爆炒麻蛤蛏子的做法步骤:
1.麻蛤和蛏子洗净,放清水吐泥沙,中间要反复换水。
2.开水锅焯麻蛤,待张嘴儿后,捞出。
3.开水锅焯蛏子,待张嘴儿后,捞出。
4.去除杂质,反复淘洗。
5.洗好盛盘待用。
6.韭菜洗净切段,姜切片。
7.姜片炝锅。
8.烹入料酒,下入麻蛤蛏子快速翻炒。
9.下入韭菜段儿,盐,即可出锅。
10.看看成品吧。
小贴士:
一定要大火快炒
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