食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？以下“海鲜系列之爆炒蛏子的做法”由小编为大家收集整理，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
材料：
蛏子500g，葱，姜适量，
海鲜系列之爆炒蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子葱洗净。
步骤2，葱切段，姜切丝。锅内加油大火烧热，倒入葱姜，煸出香味，倒入蛏子翻炒，加料酒去腥，加盐，糖，生抽适量调口味，炒至蛏子壳打开及可关火。
步骤3，成品菜
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海鲜系列之清蒸鲳鱼的做法
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材料：
鲳鱼2条500克左右，生姜，香葱少许，
海鲜系列之清蒸鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲳鱼清洗干净改刀，抹上盐少许，生姜丝，料酒腌制15分钟，备用。
步骤2，盘内抹少许油，洒些生姜丝，把腌制好的鱼摆放在盘中。
步骤3，上蒸锅上汽后，大火蒸15分钟，加适量蒸鱼豉油，撒些葱花即可。
迷迭香—爆炒蛏子的做法
【迷迭香】十二岁那年我第一次知道蛏子这种生物。那一年考完小升初，妈妈和我去烟台旅游。烟台的旁边有一座美丽的小岛叫刘公岛，那里盛产海鲜。渔民们在岸上支着一个个小摊儿，脚边摆着一个个塑料盆，盛满了海鲜，有濑尿虾、扇贝、海蟹、海螺、各种贝类...，还有的就是蛏子。你告诉渔民喜欢哪一种，他们现场给你做。后来我才知道这就是大排档。不记得为什么，虽然虾婆、海螺这些大个头长得都比蛏子有特点，但我选了蛏子。渔民们的做法很简单，锅里放些葱姜大火快速爆炒就出锅了，因为食材特别新鲜，所以讲求原汁原味。那一年，我记住了一个特殊的小岛叫刘公岛，我印象里中最好吃的海鲜被定格在了大排档，而爆炒蛏子成了我童年最美味的记忆。
材料：
蛏子3两，青椒1根，红米椒5根，青米椒5根，葱4根，姜1块，蒜4瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺，盐少许，
迷迭香—爆炒蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子、青椒、红米椒、青米椒、葱姜蒜等备用
步骤2，蛏子倒入盐水中两小时待其吐沙
步骤3，葱切段、姜切条、蒜切末
步骤4，青椒切丝，红青米椒切小圈
步骤5，锅中热油倒入豆瓣酱炒出红油
步骤6，炒香葱姜蒜及米椒
步骤7，倒入蛏子爆炒1分钟
步骤8，别怕辣哦！
【懒人做法】爆炒蛏子的做法
材料：
蛏子500g，青椒1个，葱蒜姜少量，料酒一勺，酱油一勺，，
【懒人做法】爆炒蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，买的时候买菜场那种放在水里吐沙的，回来后放在淡盐水里泡一下
步骤2，锅内放入花椒，煮花椒水，倒入料酒后，将蛏子倒入，少裂开就好。
步骤3，准备葱姜蒜，
步骤4，青椒切开
步骤5，锅内热油放入葱姜蒜和豆瓣酱或者辣椒酱或者老干妈，看个人喜好
步骤6，炒出红油后，将蛏子倒入
步骤7，放入料酒后，放入酱油一勺，爆炒后将青椒和小红椒放入，炒几下就可以了。
步骤8，新鲜出锅，超好吃的。
爆炒海鲜的做法
三两样海鲜，配点彩椒，加点家乐热炒鲜露～简简单单就很好吃～
材料：
虾仁适量，鱿鱼适量，贝肉适量，彩椒适量，家乐热炒鲜露少许，，
爆炒海鲜的做法的做法步骤：
步骤1，彩椒洗干净，切丝
步骤2，热锅放油，放入海鲜炒熟
步骤3，放入彩椒，炒熟
步骤4，加入热炒鲜露，翻炒几下，出锅
爆炒蛏子，停不下口～的做法
夏天来了，总喜欢大排档上的各种贝壳烤串冰啤酒，自己在家做显然干净实惠许多，把排挡搬回家系列之一，爆炒蛏子，开始吧！
材料：
蛏子500g，洋葱少许，葱一棵，姜一小块，蒜半头，彩椒少许，花椒10粒左右，郫县豆瓣2大勺，蚝油2大勺，，
爆炒蛏子，停不下口～的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子用开水汆烫后捞起，彩椒切丁，葱姜蒜切片，洋葱切丝
步骤2，热油爆香花椒，下入葱姜蒜和洋葱
步骤3，加入郫县豆瓣翻炒匀后倒入蛏子大火爆炒
步骤4，调味：加盐一小勺，生抽少许，蚝油两大勺炒匀后下入彩椒粒
步骤5，起锅，装盘，开吃！
爆炒香辣味蛏子
食材明细：
主料：：蛏子适量，红椒适量，青椒适量，
辅料：：葱适量，花椒适量，生抽适量，老干妈豆豉酱适量，姜适量，蒜适量，
爆炒香辣味蛏子的做法步骤：
1.需要的材料按图准备好。
2.蛏子用清水味几个小时，吐吐肚子里面的沙。干净水，沸腾之后放入蛏子。
3.开口之后立马捞出。
4.热锅热油，放入葱姜蒜、花椒炒香。
5.下老干妈豆豉酱、青椒、红椒混合均匀。
6.下蛏子和生抽。
7.快速混合均匀。
8.完工开吃
小贴士：
翻炒的时候蛏子容易从壳上脱落，尽量用抛锅的形式翻炒。
微辣版（爆炒蛏子）的做法
材料：
蛏子400g，葱姜蒜适量，豆瓣酱5克，玉米油5g，盐1g，生抽少许，大料适量，胡椒粉2克，
微辣版（爆炒蛏子）的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子买回来浸泡2个小时，清洗干净。
步骤2，大料，大蒜切丁，葱花切断备用，豆瓣酱调制成汁备用。
步骤3，冷水放入蛏子大火烧开。
步骤4，油锅烧至六成熟，倒入玉米油，煸炒大蒜和生姜，大料
步骤5，倒入蛏子大火煸炒
步骤6，加入豆瓣酱煸炒均匀，调入少许盐，生抽，胡椒粉，撒入葱花出锅。
步骤7，成品图。
步骤8，成品图
步骤9，成品图
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