食材品类非常的丰富,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,想必你对食材了解很多吧?经过整理,小编为你呈上夏日餐桌宝物--凉拌嫩姜丝,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::嫩姜两块,
辅料::青椒半个,小米辣少许,
配料::生抽适量,白糖适量,香醋适量,辣油适量,油辣子适量,盐适量,
夏日餐桌宝物--凉拌嫩姜丝的做法步骤:
1.准备好两块嫩姜,菜市场现在一般都有卖的哦,和少许小米辣和青椒
2.生姜用修土豆的工具修去皮,然后洗干净备用
3.控干水的生姜切成细细的丝,考验刀工的时候到了哦,真的不行的话就用工具吧
4.小米辣和青椒也切成细细的丝,洗去籽控干水分
5.大蒜拍碎切末
6.锅里上油,小火,把大蒜末放进去爆香,大火容易糊
7.把青椒和小米辣丝放进去一起炒
8.然后关火放入刚刚调好的汁儿,适当的油辣子拌匀放置几分钟,成为调味汁儿
9.几分钟后把锅里的汁儿放入切好的姜丝上面
10.充分拌匀后,放半个小时,也可以碗上面用保鲜膜包起来放冰箱口感更好哦
11.辣辣的酸酸的,配粥和米饭都是不错的选择呢
小贴士:
生姜的食用方法
在民间,生姜有很多种食用方法,如在患者着凉、感冒时熬些姜汤给他们喝来缓解病情;在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,放上一些姜末、姜汁,既可以杀菌,还能去除腥味。除了这些食用方法外,生姜丝或片煮水加蜂蜜或者盐可去斑;牙痛抚姜片可有效缓解疼痛;生姜汁可治皮肤癣;生姜片放腋下去狐臭;生煎煮水加盐加醋去脚臭;醋泡生姜丝祛斑;姜水漱口治牙周炎,口腔溃疡;此外,在炎热的夏季,适当吃些姜制食品,如酱姜、嫩姜酸、明姜糖等,对身心健康和防暑,大有益处。
生姜的使用禁忌
生姜虽然对身体有很多的好处,可是会侧记肾脏,产生口干、咽痛、便秘等症状,因此每次次食用以不超过10g为宜。因为生姜具有解毒杀菌的作用,因此有内热者忌食。另外,烂姜、冻姜不要食用,因为姜变质后会产生致癌物。
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夏日餐桌私房私房温拌腰花和凉拌脆腰花
食材明细:
主料::腰子两个,木耳10g,
辅料::大蒜四五瓣,生姜5g,青椒四个,小米辣六七个,葱花4g,生抽两勺,香油一勺半,盐适量,调味料适量,啤酒一瓶,
夏日餐桌私房私房温拌腰花和凉拌脆腰花的做法步骤:
1.准备好食材,买这个最好早上去买,新鲜一点,我也是挑了好久色泽就可以看出来
2.把腰花对半切开,是为了更好的去除腰骚
3.用刀平着把腰骚去除,我买来的时候老板已经把外面的薄膜给撕掉了你们要自己确认下,没有撕掉的要撕掉哦
4.接下来在腰子的内侧竖着划几刀,记着不要划断,在反面开始片腰花这样腰花不仅薄还能有效更好的去除腰骚味儿哦
5.接下来我们就要用小窍门去除腰骚味啦,当当当秘诀就是啤酒,切好的腰子用啤酒腌制4到5分钟,这样就保证一丁点的骚味儿,腥味儿都没了而且还能增鲜哦
6.接下来就是把腰子焯水,水烧开腰子放进去水在烧开就可以了
7.生姜大蒜切片备用
8.青椒红椒切细圈圈,籽洗干净备用
9.接下来的步骤我们要调底味儿,我们先放入一小勺香油
10.再放入一勺生抽,和一丢丢的盐搅拌均匀
11.最后放入切好的蒜片还有青椒彩椒圈来增加色彩和底味儿
12. 取锅上油,烧热....
13.接下来我们就要把烧好的油淋在腰花上面
14.然后迅速用盖子盖好,这样做就是用油的余温把腰花闷熟,闷入味儿,这样做出来的腰花即鲜又嫩又好吃,滋味儿又足
15.是不是看着这个色泽就留口水了呢
16.我觉得要是晚上烧个一盘,配上啤酒,看看世界杯,应该健康又很爽吧
17.木耳提前用热水泡制,我是提前一碗泡的忘记拍照了
18. 腰花不用去腰骚,直接切片就可以啦
19. 腰花片中间比较宽的就对半切了一刀
20.生姜去皮切末,这个今天可是会派上大用场哦
21.. 你们可别以为这是普通的姜水哦,这可是和啤酒泡制的,能彻底的去除要骚味儿,
22.啤酒姜水泡制几分钟在加入切好的腰片中泡制几分钟
23.趁泡制的时间,我们来准备配料,木耳切碎备用
24.和平时一样,水烧开后放入腰片儿焯水,不过时间稍稍长一点,但是不能超过半分钟
25.接下来这步很关键啦,因为前面用姜水腌制你们肯定想会好吃么这步很关键哦,焯好水的腰花片儿用凉白开中浸一下就木有杂味儿啦
26. 将焯好水的木耳和沥干水的腰花片儿放进一个干净的碗中
27.再放入蒜片姜片,青红椒圈儿
28.再放入一勺生抽,大半勺香油,少许盐
29.最后放入适量盐,和调味料,香菜搅拌均匀即可,美味的凉拌脆腰花就Ok啦....
30.怎么样是不是很简单啊
31.其实这个的做法更简单,但是却很好吃哦加了木耳营养更全面,所以是不可多得的好方法哦而且有些人觉得去腰骚太浪费,片要花也要刀工啥的,但是这个方子就完全不用担心啦
小贴士:
1.第一个做法要注意的:ps:1.腌制的时间不宜过长,因为时间越长腰花就越老哦
2.泼油后一定要迅速盖好盖子,不然油温就很快冷了哦
3.至于其他要注意的我在写菜谱的时候就已经说啦,大家可以看看
2.第二个做法要注意的:ps:1.普通的生姜水是去不了腰骚味儿的,所以用啤酒生姜水就可以解决这个难题啦。。。
2.焯好水的腰花片儿一定要用凉白开洗个澡澡哦,这样吃起来才没有杂味儿
猪腰的功效与作用:
猪腰子味甘咸、性平,入肾经;有补肾、强腰、益气的作用。
猪腰的营养价值:
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子营养分析:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
猪腰子适合人群:
一般人群均可食用
1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;
2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
凉拌嫩芹菜
食材明细:
主料::芹菜80g,胡萝卜30g,
辅料::盐3g,鸡粉少许,芝麻油5ml,食用油适量,蒜末少许,葱花适量,
凉拌嫩芹菜的做法步骤:
1.把洗好的芹菜切段。
2.去皮洗净的胡萝卜切片,改切成细丝。(这我就因时间问题我改用了刨丝器 刨出来的,之前做过一次味道还不错哦)
3.注入适量清水,用大火烧开,放入食用油,盐。
4.再下入胡萝卜丝,芹菜段。
5.搅拌均匀,续煮1分钟至全部食材断生。
6.捞出焯好的材料,沥干水分,待用。
7.将沥干水的食材倒入盆中,加入盐,鸡粉,蒜末,葱花,芝麻油拌匀。
8.装盘即可。
夏日健康餐桌翡翠虾仁儿
食材明细:
主料::虾10个左右,
辅料::黄瓜一小根,
配料::姜适量,蒜2瓣,生粉3g,盐适量,
夏日健康餐桌翡翠虾仁儿的做法步骤:
1.买回来的下剥去外壳,用牙签挑去虾线..
2.剥好的虾洗干净切成均匀的粒儿
3.再用盐腌制十分钟左右
4.生姜和大蒜切粒儿
5.黄瓜修去外皮,切成均匀的粒状
6.生粉用水搅拌均匀
7.锅内上油烧热,放入大蒜末和生姜末爆香
8.再放入沥过水的干辣椒继续炒香。我用的是不辣的辣椒,这个时候一定要小火
9.放入腌好的虾翻炒几下
10.再放入黄瓜粒儿一起炒
11.放入适量的盐,
12.最后倒入提前准备好的水淀粉勾芡
13.这样就可以啦,不需要炒很久
14.这样的小菜炎热的中午特别适合,我配了皮蛋瘦肉粥
15.我家的午餐,很简单却很营养有木有
小贴士:
其实这道菜没有什么好注意的,虾是腌过的,放盐注意下别太咸了就可以了,宝宝不能吃太咸的东西............
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