食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？请阅读由小编为你编辑的脆口小肉丸，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：猪腿肉3两，藕适量，毛豆适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，八角适量，熟芝麻适量，
配料：：盐适量，糖适量，蚝油适量，料酒适量，老抽适量，五香粉适量，淀粉适量，
脆口小肉丸的做法步骤：
1.毛豆子准备好。
2.猪腿肉洗净，剁成肉馅儿。
3.加盐，糖，撒上葱姜末和五香粉，打入1个鸡蛋。
4.加盐，糖，撒上葱姜末和五香粉，打入1个鸡蛋。
5.倒点料酒，蚝油，老抽和淀粉朝一个方向搅拌均匀。
6.藕一小节去皮洗净，切成小碎丁,加入肉馅中。
7.继续搅拌至上劲后，挤成一个个小肉丸。
8.锅中倒油，宽一些，八成热时一个个放入丸子，炸至表面金黄后捞出。
9.将锅中油烧热，倒入丸子复炸一次，盛出。如果你想吃干炸丸子，现在就可以开动啦。
10.重新取干净炒锅，加一点炸丸子的油，放入一颗八角炒出香味，倒入毛豆，煸炒至外皮起皱。
11.倒入炸好的丸子。
12.加老抽，盐，糖调味，倒点开水煮开，小火煮5分钟左右。
13.大火收汁，撒上小葱末和熟芝麻，拌匀即可。
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脆口萝卜炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆300克，乌江脆口萝卜50克，
辅料：：腊肠2根，红椒1个，生抽10克，
脆口萝卜炒毛豆的做法步骤：
1.准备食材。
2.毛豆去壳。
3.清洗去掉二层皮儿。
4.腊肠切粒。
5.红椒切粒。
6.起油锅，油热，放入腊肠稍炒出油。
7.放入毛豆翻炒至变色。
8.加一点儿水，盖盖，小火焖二分钟，让腊肠和毛豆味道溶合起来。
9.加入乌江脆口萝卜，翻炒1分钟左右。
10.加入红椒快速炒匀。
11.最后加适量生抽调味。
12.炒匀即可出锅。
紫薯一口脆
食材明细：
主料：：吐司片3片，紫薯泥70克，
辅料：：蜂蜜水适量，牛奶适量，
紫薯一口脆的做法步骤：
1.紫薯蒸熟后压成泥，如果太干加点牛奶
2.吐司去掉四边
3.用擀面杖压薄一点
4.涂上紫薯馅
5.卷起，用保鲜膜定型一下
6.切小段
7.刷上蜂蜜水
8.插上牙签，放入烤盘，烤箱预热，180度中层烤10分钟左右，外皮金黄即可。中间翻次面。
小贴士：
随时观察，以防烤焦。不怕胖的可以刷上黄油，更香。
爽口小菜——脆口辣萝卜
食材明细：
主料：：萝卜适量，
辅料：：葱适量，苹果适量，梨适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，糖适量，味精适量，辣椒面适量，
爽口小菜——脆口辣萝卜的做法步骤：
1.选择水分较大的萝卜，洗净不去皮。
2.切成滚刀块，放两勺盐杀出萝卜的水份。
3.葱姜蒜切末，苹果和梨切成小丁。
4.辣椒面用水调匀。
5.放入葱姜蒜末，充分搅匀。
6.加入少量糖和味精。
7.再加入切好的苹果和梨丁。
8.搅拌好，根据个人口味，可以加少许盐。
9.将腌好的萝卜用清水洗净，控干水份。拌好的酱料放入萝卜里。
10.充分的搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，二十四小时以后就可以吃了。
小贴士：
加入了苹果和梨，所以有种水果的清甜味，微辣，萝卜很脆爽。
萝卜可增强机体免疫力，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、胆石症等疾病。但是弱体质者、脾胃虚寒、胃溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产者不宜多食。
糯米小肉丸
食材明细：
主料：：糯米适量，猪肉馅适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，蚝油适量，十三香粉适量，鸡精适量，花椒适量，酱油适量，水淀粉适量，蒸鱼豉油适量，
糯米小肉丸的做法步骤：
1.糯米洗净泡一晚上。
2.猪肉切小块加葱姜放入料理机搅碎拌匀。
3.搅好的肉馅加料酒、酱油、盐、鸡精、十三香粉、蚝油拌匀。
4.糯米控干水分，将肉馅揉成自己喜欢大小的肉丸、放在沥掉水分的糯米中滚一下，让肉丸均匀的粘上糯米，在整理一下外形，使其更好看一些，摆盘上锅蒸15分钟。
5.蒸好后，会出一些汤汁，千万不要扔到，而是利用这些汤汁，放入炒锅内再加一些蚝油、蒸鱼豉油烧开加少许水淀粉勾芡淋在肉丸上，好了开吃吧！
酸甜小肉丸
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：洋葱适量，黄瓜适量，葱适量，姜适量，
配料：：亨氏蕃茄酱适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，烹调油适量，
酸甜小肉丸的做法步骤：
1.材料图。（图中少了黄瓜）
2.先把葱姜切碎加水做葱姜水备用。
3.牛肉放在案板上，用肉锤反复捶打。本来计划是直接锤成泥的，可最近胳膊疼的很，没有一会儿就坚持不了了。拼接上搅拌器了。
4.不过还是坚持将肉锤得比较松散了。（如果一直用锤子，可以慢慢的把肉里面的盘膜都挑出来。）放在大碗中，放上切碎的洋葱。
5.加盐生抽蚝油，分次加放葱姜水，用搅拌器打成泥。（这种手提式的搅拌器打肉，一次不能太多，如果很多馅，不能用这种方法。
6.搅拌后的肉泥，尽可能将筋膜挑出去。加上烹调油，充分拌均匀。
7.烧一锅水，温度60度左右，关火，将肉丸挤在锅中，
8. 小火将丸子煮熟。
9.连同汤汁一起养在碗里。
10.黄瓜切丁，葱白切段。
11.取一小碗，挤20克蕃茄酱，5克生抽 加上水和淀粉调成芡汁。
12.炒锅倒油，炒香葱段后下黄瓜，。
13. 稍炒后放入肉丸。
14.将芡汁分次淋入锅中，。
15.出锅了。
小贴士：
肉丸本身已经入味儿，调味汁没有加盐，只用了生抽和蕃茄酱。
成菜为酸甜口味儿，加上黄瓜的脆爽，挺好吃。
用猪肉鸡肉虾或者是鱼肉都很好吃，各有特色。
香菇小肉丸
我这边最近的天气可谓是热腾腾的啊，好几个月下雨不足10次，而且都是小雨，都快闹干旱了。这种高温天气让人的胃口很受影响，我家基本上就是顿顿煮白粥，实在是咽不下干饭。好在身处广东，养成了喝白粥的习惯，即便是顿顿吃也不腻味，有时配上一小碟咸菜或一颗咸蛋，便轻易解决了一顿。但不能长期吃腌制食品呀，还是得补充蛋白质，于是这道清香可口的香菇小肉丸便成了餐桌上的常客，百吃不厌。
做丸子的猪肉不能用纯瘦肉，必须带点肥，建议选购猪前腿肉，不但肉质软嫩，而且带着的那点肥肉也很漂亮；香菇则要挑肉厚的，那样口感才会好。香菇那股特殊的香味会在蒸制时浸入猪肉里，蒸好后轻轻一咬，汁水香浓，肉质弹牙且有层次，边嚼边扒拉一口白粥，很是舒适哇！
这道菜也适合3岁以上的宝宝吃，既有营养又让宝宝吃着省事，妈妈们也可以很轻松地做好，实在是一举多得。
简单易做的夏日佐粥好菜----香菇小肉丸
材料：猪肉（肥瘦比例3：7）400克，干香菇（直径约8厘米）3朵。
调料：蚝油10ml，酱油15ml，油5ml，淀粉5ml，糖3ml，白胡椒粉适量，盐适量。
香菇小肉丸的做法
1、将猪肉切成小片，然后剁成糜，建议自己用刀剁，比粉碎机做的口感要好。
2、香菇洗净、泡发。
3、用刀将香菇剁小，加入肉糜中。
4、加入所有调料。
5、拌匀后顺一个方向搅拌至上劲。
6、将肉团分成等量的小份，用两只手颠圆，摆入盘中，要有间隙。
7、锅中水烧开后，放入蒸8分钟左右即可。
美食小贴士
1、材料一定要搅拌上劲，蒸好后才不松散。
2、蒸制时间的长短与丸子大小有关，请自行把握。
3、这个份量可以做约20个直径3厘米左右的丸子。
4、如果是给宝宝吃的，可以省略掉胡椒粉。
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西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
彩虹小肉丸
食材明细：
主料：：绞肉适量，胡萝卜适量，青菜适量，紫薯适量，藕适量，
辅料：：黑米适量，
彩虹小肉丸的做法步骤：
1.将图中黑米蒸熟，其它原料洗净剁碎。
2.将剁碎后的原料分别和调好口味的绞肉拌匀。
3.把拌匀后的五彩肉馅挤成小丸子，裹一层淀粉放入开水锅中汆熟。
4.汆制时要不时的晃动炒锅，防止丸子沾底。
5.汆熟后的丸子。
6.可根据餐具摆出造型，打上芡汁即可。
感谢您阅读“97美食网”的《脆口小肉丸》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉丸子的做法专题，希望您能喜欢！
