只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你印象深刻?下面的内容是小编为大家整理的香菇千张结烧排骨,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::排骨300克,千张结200克,香菇6-8朵,
辅料::八角1个,桂皮1块,香叶1片,红椒1个,冰糖1小碟,料酒2勺,生抽1勺,姜片3片,油适量,盐适量,
香菇千张结烧排骨的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.热锅凉油, 放入排骨进去煸炒;
3.煸炒排骨微微发黄后加入大料和姜片进去煸炒;
4.翻炒几下后烹入适量的料酒;
5.翻炒几下后烹入适量的料酒;
6.加入适量的水煮开, 加盖转为小火炖煮十五分钟;
7.加入香菇和千张结,继续炖煮五分钟;
8.再转为大火收汁, 加入适量的盐调味,盛入小钵中, 表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士:
1 排骨提前用冷水泡上两个小时, 中途换两次水,这样排骨鸡无须焯水了; 2. 大料用油煸炒一下味道更香; 3. 要先将排骨炖煮15分钟, 再放入配料炖煮五分钟, 最后加入盐等调味, 大火收汁即可。
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香菇烧千张结
食材明细:
主料::新鲜香菇110克,千张结105克,
辅料::酱油适量,白糖适量,盐适量,
香菇烧千张结的做法步骤:
1.食材:新鲜香菇、千张结
2.将新鲜香菇清洗清洗,捞出。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的新鲜香菇翻炒翻炒。
5.接着,合入千张结,加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味烧煮开。
10.然后,烧煮至汤汁差不多了。
黑木耳千张结烧排骨
食材明细:
主料::排骨380克,千张结120克,黑木耳10克,
辅料::料酒适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,
黑木耳千张结烧排骨的做法步骤:
1.食材:排骨(已焯水)、黑木耳(已泡发清洗)、千张结
2.烧锅倒油烧热,下入焯好的排骨翻炒一下。
3.接着,加适量的清水、加适量的料酒。
4.煮开。
5.然后,合入千张结和黑木耳翻动一下,加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.调味烧煮开。
9.最后,烧煮至汤汁差不多了即成。
红烧排骨千张结
食材明细:
主料::排骨600克,千张结300克,
辅料::葱适量,草果适量,姜适量,八角适量,
配料::冰糖八颗,盐适量,酱油一汤匙,五香粉两茶匙,胡椒粉一茶匙,味精一茶匙,
红烧排骨千张结的做法步骤:
1.排骨焯水,用油炸一下(老家做法,可以不炸,但是据说炸一下去掉里面的油脂,再红烧,肉里吸收的都是汤汁,不柴)
2.底油融化8颗冰糖,不停搅拌到有红色泡泡,倒入排骨,这是关键,颜色要成图中才好,像放了酱油,否则就要继续练习啦!
3.放入葱姜八角草果,煸炒均匀。放一汤匙酱油炒匀
4.兑热水,大火烧开调味,盐胡椒粉,放入千张结
5.小火精炖到排骨酥烂。
6.大火收汁,不要收太干,放味精即可
小贴士:
老家的红烧类,可能和别的地方不同:一,汤汁留很多,可以用来拌饭。二,颜色很浅,因为酱油用的少。但是不影响味道!
海带烧千张结
食材明细:
主料::千张结120克,干海带15克,
辅料::蒜适量,冰糖适量,酱油适量,盐适量,
海带烧千张结的做法步骤:
1.食材:千张结、干海带(已泡发清洗切开)、蒜(已拍扁)、冰糖。
2.烧锅倒油烧热,下入蒜炝锅。
3.接着,下入千张结和海带翻炒翻炒。
4.然后,加适量的清水。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的冰糖。
8.调味烧煮开。
9.最后,烧煮至汤汁差不多了即可。
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