食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？推荐你看看以下的黑木耳千张结烧排骨，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：排骨380克，千张结120克，黑木耳10克，
辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，
黑木耳千张结烧排骨的做法步骤：
1.食材：排骨（已焯水）、黑木耳（已泡发清洗）、千张结
2.烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨翻炒一下。
3.接着，加适量的清水、加适量的料酒。
4.煮开。
5.然后，合入千张结和黑木耳翻动一下，加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.调味烧煮开。
9.最后，烧煮至汤汁差不多了即成。
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香菇千张结烧排骨
食材明细：
主料：：排骨300克，千张结200克，香菇6-8朵，
辅料：：八角1个，桂皮1块，香叶1片，红椒1个，冰糖1小碟，料酒2勺，生抽1勺，姜片3片，油适量，盐适量，
香菇千张结烧排骨的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.热锅凉油， 放入排骨进去煸炒；
3.煸炒排骨微微发黄后加入大料和姜片进去煸炒；
4.翻炒几下后烹入适量的料酒；
5.翻炒几下后烹入适量的料酒；
6.加入适量的水煮开， 加盖转为小火炖煮十五分钟；
7.加入香菇和千张结，继续炖煮五分钟；
8.再转为大火收汁， 加入适量的盐调味，盛入小钵中， 表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士：
1 排骨提前用冷水泡上两个小时， 中途换两次水，这样排骨鸡无须焯水了； 2. 大料用油煸炒一下味道更香； 3. 要先将排骨炖煮15分钟， 再放入配料炖煮五分钟， 最后加入盐等调味， 大火收汁即可。
黑木耳千张
食材明细：
主料：：黑木耳100克，千张100克，
辅料：：茶油1勺，盐2克，
黑木耳千张的做法步骤：
1.千张，洗净，切条；
2.黑木耳泡发；
3.洗净黑木耳，沥干；
4.热锅，入油，放入千张，稍微煎下，放入黑木耳，翻炒；
5.入盐，翻炒；
6.再入少许的清水；
7.焖锅，收汁；
8.出锅；
红烧排骨千张结
食材明细：
主料：：排骨600克，千张结300克，
辅料：：葱适量，草果适量，姜适量，八角适量，
配料：：冰糖八颗，盐适量，酱油一汤匙，五香粉两茶匙，胡椒粉一茶匙，味精一茶匙，
红烧排骨千张结的做法步骤：
1.排骨焯水，用油炸一下（老家做法，可以不炸，但是据说炸一下去掉里面的油脂，再红烧，肉里吸收的都是汤汁，不柴）
2.底油融化8颗冰糖，不停搅拌到有红色泡泡，倒入排骨，这是关键，颜色要成图中才好，像放了酱油，否则就要继续练习啦！
3.放入葱姜八角草果，煸炒均匀。放一汤匙酱油炒匀
4.兑热水，大火烧开调味，盐胡椒粉，放入千张结
5.小火精炖到排骨酥烂。
6.大火收汁，不要收太干，放味精即可
小贴士：
老家的红烧类，可能和别的地方不同：一，汤汁留很多，可以用来拌饭。二，颜色很浅，因为酱油用的少。但是不影响味道！
海带烧千张结
食材明细：
主料：：千张结120克，干海带15克，
辅料：：蒜适量，冰糖适量，酱油适量，盐适量，
海带烧千张结的做法步骤：
1.食材：千张结、干海带（已泡发清洗切开）、蒜（已拍扁）、冰糖。
2.烧锅倒油烧热，下入蒜炝锅。
3.接着，下入千张结和海带翻炒翻炒。
4.然后，加适量的清水。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的冰糖。
8.调味烧煮开。
9.最后，烧煮至汤汁差不多了即可。
千张结烧牛肉
食材明细：
主料：：牛肉495克，千张结155克，
辅料：：桂皮适量，大料适量，冰糖适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，
千张结烧牛肉的做法步骤：
1.食材：牛肉（已清洗切片焯水）、千张结、桂皮、大料、冰糖
2.将焯好的牛肉下入高压锅中。
3.搁入桂皮、大料，加适量的料酒。
4.加适量的清水。
5.接着，盖上盖烧煮20分钟关火.
6.焖至没气后开盖。
7.然后，将烧煮好的牛肉下入炒锅中，合入千张结。
8.加适量的酱油。
9.加适量的盐。
10.加适量的冰糖。
11.调味烧煮开。
12.最后，烧煮至汤汁差不多了，即成。
黑木耳千张结烧鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根335克，千张结90克，黑木耳5克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，大料适量，
黑木耳千张结烧鸡翅根的做法步骤：
1.食材：鸡翅根（已清洗焯水）、千张结、黑木耳（已泡发清洗）、大料
2.烧锅倒油烧热，下入已焯好的鸡翅根翻炒翻炒。
3.随后，搁入大料、加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.翻动一下煮开。
6.接着，合入千张结和已清洗好的黑木耳翻动一下。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁差不多了，即成。
花菜烧千张结
食材明细：
主料：：千张结125克，花菜145克，
辅料：：酱油适量，盐适量，白糖适量，
花菜烧千张结的做法步骤：
1.食材：千张结、花菜（已掰成小朵清洗）。
2.烧锅倒油烧热，下入千张结和花菜翻炒一下。
3.接着，加适量的清水。
4.加适量的酱油。
5.加适量的盐。
6.加适量的白糖。
7.调味烧煮开。
8.然后，烧煮至汤汁差不多即成。
黑木耳拌千张
食材明细：
主料：：黑木耳10克，千张120克，
辅料：：盐适量，酱油适量，芝麻油适量，
黑木耳拌千张的做法步骤：
1.食材：黑木耳（已泡发清洗）、千张
2.将千张放在案板上切开，待用。
3.先将泡发清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开。
4.接着。合入切好的千张焯开，捞出。
5.用凉开水过凉。
6.然后，将过凉好的黑木耳千张沥干水分，加适量的盐。
7.加适量的酱油。
8.加适量的芝麻油。
9.调味拌匀即成。
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