任何可吃的东西,都可称之为食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材了解较多?小编特别从网络上整理了笋片炒抱子甘蓝,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料::冬笋1个,抱子甘蓝1小碗,
辅料::蒜3瓣,枸杞5-8颗,糖1勺,油盐适量,
笋片炒抱子甘蓝的做法步骤:
1.将原材料准备好;
2.冬笋切片后放入锅中焯水, 加入少许糖和盐,焯煮两分钟后捞出;
3.热锅凉油, 放入蒜片煸炒;
4.爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒;
5.抱子甘蓝翻炒变色后加入焯过水的冬笋片进去翻炒;
6. 翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中, 表面撒上泡好的枸杞。
7.端上桌了。
小贴士:
1. 焯水时加入点糖是为了加速笋中的草酸析出,以利食用时候的健康; 2. 抱子甘蓝最好对切成两半后再炒, 这样容易成熟。
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甘蓝炒土豆片
食材明细:
主料::甘蓝适量,土豆适量,
辅料::蒜适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,米醋适量,香油适量,鸡精适量,花椒粉适量,
甘蓝炒土豆片的做法步骤:
1.甘蓝手撕成小片
2.土豆切片焯水备用
3.蒜切末
4.取一只空碗加入盐、酱油、料酒、米醋、鸡精、香油、花椒粉搅匀调成料汁备用
5.热锅凉油爆香蒜末
6.先放入甘蓝片大火爆炒30秒
7.再放入土豆片
8.加入之前准备好的料汁翻炒均匀
9.出锅可以吃了
清炒笋片
食材明细:
主料::莴笋适量,
辅料::银耳适量,辣椒适量,
配料::花椒适量,盐适量,鸡精适量,
清炒笋片的做法步骤:
1.莴笋切片 把泡发好银耳撕成小朵。
2.把泡发好的银耳焯水。
3.锅中放油 放入花椒 干辣椒炸香。
4.倒入笋片 银耳加入盐爆炒,出锅加入鸡精即可。
小贴士:
要保持笋片的香脆,爆炒时间要短。
家常炒笋片
食材明细:
主料::竹笋半个,
辅料::五花肉适量,
配料::葱适量,姜适量,盐适量,花生油适量,
家常炒笋片的做法步骤:
1.鲜竹笋一个。
2.把笋衣一层层的剥掉,洗净。
3.把五花肉切片,竹笋切片。
4.锅里放油,烧热后放葱姜爆香,放入五花肉煸炒。
5.放入老抽炒一下,下入笋片,炒熟放盐、味精调味。
6.脆脆的笋片炒好了。实在不怎么会切笋...呵呵....
笋片炒肉
食材明细:
主料::笋一根,五花肉250克,黑木耳一小把,
辅料::青葱一根,
笋片炒肉的做法步骤:
1.准备好材料:笋剥开后,切成薄片,五花肉切成小块,青葱切细
2.黑木耳用水泡开
3.煮一锅水,把笋片放进去焯一下,大概一分钟左右(去除苦味)
4.煸炒五花肉
5.当五花肉煸成两面金黄的时候,把笋片和黑木耳放进去翻炒
6.翻炒六七分钟左右,然后调味
7.出锅,清脆爽口的笋片炒肉就完成了
【香肠炒笋片】
食材明细:
主料::香肠1根,莴笋1棵,青辣椒1个,红辣椒1个,葱1棵,生姜适量,盐3克,白糖2克,黄酒适量,鸡精适量,油适量,酱油适量,
【香肠炒笋片】的做法步骤:
1.准备材料
2.莴笋去皮洗净切片,香肠洗净切片,青红辣椒切小块,葱切小段。
3.锅里倒油,油热后下入香肠、生姜煸炒。
4.倒入黄酒、酱油翻两下,兑少许水煮1分钟。
5.倒入笋片翻炒均匀。
6.倒入青红辣椒、葱,加盐、糖、鸡精调味大火翻炒即可。
西红柿炒笋片
食材明细:
主料::笋片适量,
辅料::西红柿适量,
配料::葱适量,盐适量,干辣椒适量,鸡精适量,蒜适量,
西红柿炒笋片的做法步骤:
1.葱蒜,辣椒切好备用。西红柿切成丁备用
2.笋削去皮,切片
3.锅中放入适量油
4.油红后放入葱蒜,干辣椒
5.放入西红柿丁炒成糊状
6.放入笋片,略炒加入盐鸡精调味,准备出锅喽!
7.步骤简单又下饭的西红柿笋片就OK了。
鸡丝炒笋片
食材明细:
主料::鸡胸肉150g,
辅料::嫩笋一颗,青椒一个,干辣椒两枚,小葱适量,食用油适量,
配料::盐适量,生抽适量,
鸡丝炒笋片的做法步骤:
2.将鸡胸肉撕成条状。辣椒切丝,干辣椒洗净切开,小葱切段。
3.笋切成小片,清水洗净浸泡一下。
小贴士:
在最后食材全部倒进去,翻炒的过程中,可以适当加少许水,以防干锅。
酸菜炒笋片
红笋切片,酸菜取菜梗切片油热,下蒜末爆香,再下红笋翻炒,加点高汤煮个五分钟,再下酸菜,炒到收汁,加盐,鸡精
材料:
主料:红笋适量,,
辅料:蒜适量,,
酸菜炒笋片的做法步骤:
1. 红笋切片,酸菜取菜梗切片
2. 油热,下蒜末爆香,再下红笋翻炒,加点高汤煮个五分钟,再下酸菜,炒到收汁,加盐,鸡精
紫甘蓝炒红萝卜片
食材明细:
主料::紫甘蓝适量,红萝卜适量,
辅料::青椒适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
紫甘蓝炒红萝卜片的做法步骤:
1.备红萝卜片,包菜,辣椒丝。
2.热锅热油下入红萝卜,包菜,青椒丝加盐炒匀。
3.将红萝卜炒熟,。
4.淋上生抽。
5.调入味精炒匀出锅。
6.炒好的紫甘炒红萝卜片。
嫩笋炒鸡片
食材明细:
主料::咸笋适量,鸡胸肉适量,
辅料::青椒适量,色拉油适量,
配料::料酒1勺,老抽2勺,头道鲜1勺,生粉1勺,神奇牌肉调料适量,
嫩笋炒鸡片的做法步骤:
1.1准备材料
2.2将鸡胸肉切片 笋切块 青椒切圈
3.3准备腌料
4.4腌制鸡片用手充分抓匀
5.5 锅中倒少许油 倒入鸡片迅速翻炒
6.6 用少许水加入到腌料中 倒入锅中
7.7倒入笋块翻炒
8.8.。。。。。。。
9.9最后加入青椒块迅速翻炒至颜色变深
10.10 出锅
小贴士:
PS:
1.切鸡肉应该是竖着纹理切。
2.腌制肉最好用手抓匀,这样会使腌料与肉更充分的入味,顺便帮肉做按摩,让鸡肉更嫩。
3.我这里的笋是熟的咸笋,所以腌的时候,不需要放盐,炒完后也不需要盐了。
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