任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,相信你对食材并不陌生吧?下面是小编精心整理的"茴香脆菇茄",希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::大香菇适量,茄子适量,新鲜茴香适量,
辅料::水适量,面粉1汤匙,玉米片2汤匙,橄榄油1汤匙,八角一粒,郫县豆瓣酱1茶匙,蒸鱼豉油1茶匙,
配料::糖1茶匙,米醋2茶匙,水淀粉少许,枸杞10粒,麻油1茶匙,
茴香脆菇茄的做法步骤:
1.香菇冲净即可,茄子洗净,茴香菜取嫩苗;
2.将面粉加入少许糖、蘑菇调味粉,用水调成面浆;
3.玉米片用搅拌机研磨杯打成碎片;
4.茄子、香菇切片粘以面浆,再裹以碎玉米片;
5.将茄片、香菇片上的玉米碎轻轻压实放置;
6.起锅烧热,入凉橄榄油,加入分开的八角爆香,再入郫县豆瓣炒香;
7.再把一部份切碎的茴香菜入锅内稍炒,倒入调好的糖、醋、蒸鱼豉油、水淀粉汁勾芡,入剪成圈儿的枸杞,淋少许麻油;
8.停火稍晾,再加入余下切碎茴香菜;
9.将裹好玉米碎的茄片、菇片入预热好200度的烤箱内,烤10分钟左右至金黄发脆,取出装碟,周围浇茴香菜汁蘸食即可。
小贴士:
1、可根据自己的口味增减郫县豆瓣的量;
2、茴香菜最好选用茴香嫩苗;
3、根据茄子、香菇量的添减,增减烤的时间;
4、最后茴香菜的加入,一定在芡汁不烫后再加入以免损失生茴香的香气。
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香脆鸡腿菇的做法
只会做,不会说,也会写什么故事,喜欢美食就这么简单。
材料:
鸡腿菇2个,瘦肉15Og,西兰花1棵,生粉3Og,鸡蛋2个,面包糠3Og,蚝油1勺,盐适量,鸡精适量,生怞适量,凉开水1勺,蒜头4粒,
香脆鸡腿菇的做法的做法步骤:
步骤1,洗净鸡腿菇切去头尾
步骤2,把菇切片,但不要切断
步骤3,把瘦肉洗净
步骤4,切成肉馅加入盐,蚝油,鸡精,爆香的蒜蓉和凉开水搅拌均匀备用
步骤5,把肉馅酿到鸡腿茹里
步骤6,用一个盘倒入干生粉把酿好的鸡腿茹两面粘满干生粉在2O至15分钟备用。
步骤7,一个盘子打放蛋清,一个盘子倒入面包糠,把鸡腿菇粘满蛋清,在粘满面包糠放上5分钟在炸。
步骤8,烧热锅倒入油看到油有泡时慢慢的放入鸡腿菇,怍到鸡腿菇浮在油面上変金黄即可
步骤9,怍好的鸡腿茹,切出来就这样好吃。
步骤10,香香脆脆滴,菇吃着软软滴,肉馅嫩嫩滴真有肯德基的感觉。
步骤11,成品
茄汁白玉菇
食材明细:
主料::白玉菇250g,番茄1个,
辅料::番茄酱1勺,葱适量,盐适量,糖适量,白醋少许,姜适量,蒜适量,
茄汁白玉菇的做法步骤:
1.食材:白玉菇、番茄、番茄酱、葱姜蒜。
2.姜蒜切末、葱切葱花、番茄切块。
3.锅中入油烧热、下姜蒜末炒香。
4.加入番茄炒软(炒出红油)。
5.加入适量清水烧开。
6.加入白玉菇、调入适量的盐、加盖中小火焖煮几分钟。
7.加入一勺番茄酱。
8.滴入少许白醋。
9.加入糖、大火收汁即可!
10.成品。
11.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《茴香脆菇茄》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了茴香菜的做法专题,希望您能喜欢!