食材在我们生活中随处可见,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,你记忆中最深的食材是什么?在此,你不妨阅读一下鲜莲米粥,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::大米适量,鲜莲米适量,
辅料::枸杞适量,
鲜莲米粥的做法步骤:
1.准备大米。
2.新鲜莲米洗净沥水。
3.将大米洗净放电煮锅中,加入鲜莲米和适量清水。
4.开高档火煮开,中间炒几下锅底,避免粘锅。
5.转低档火接着煮,煮至米呈微微开花的状态关火,放入枸杞,盖上盖子静置10分钟,使粥变粘稠即可。
6.成品。
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双莲糯米粥
食材明细:
主料::莲子10g,藕1节,
辅料::大米适量,糯米适量,
双莲糯米粥的做法步骤:
1.砂锅放水,放入莲子先煮。
2.糯米,大米比例1:2。
3.砂锅里水煮开后放入淘洗好的糯米,大米,改中火煮。
4.藕去皮切块。
5.把藕块放入米粥里,继续熬煮30分钟即可。
6.成品图。
小贴士:
可以用糖,蜂蜜调成甜粥,也可以用胡椒粉,盐调成咸粥。
鲜莲玉米
食材明细:
主料::甜玉米两根,带壳鲜莲子200g,
辅料::盐1g,淀粉1汤匙,食用油2汤匙,白糖1汤匙,鸡精1g,
鲜莲玉米的做法步骤:
1.准备鲜莲
2.先去绿皮,然后把薄膜撕掉,饱满大颗的要去掉苦芯,小的不成熟的可以不用去,剥好放水里煮3分钟,水里放几粒冰糖
3.玉米蒸熟剥粒,用两齿或3齿的小蛋糕叉,不要用大的那种,从玉米粒根部翘起,剥出两排就可以用手掰了,这样玉米粒每颗都是完整的
4.剥好的玉米粒
5.国内放油,微热就可以放玉米粒,翻炒一会儿加1g盐,1汤匙白糖,不喜欢甜可以不放糖
6.放莲子,翻炒均匀后加水淀粉勾欠,加点鸡精即可出锅
7.成品
8.成品
9.成品
小贴士:
剥玉米用两齿或3齿的小蛋糕叉,不要用大的那种,从玉米粒根部翘起,剥出两排就可以用手掰了,这样玉米粒每颗都是完整的
鲜莲鸡丁
食材明细:
鸡胸脯肉300克,莲子150克,鸡蛋清15克,料酒10克,盐3克,味精2克,大葱3克,姜2克,芡粉15克,花生油25克
鲜莲鸡丁的做法步骤:
1.将鸡脯肉剔去筋皮,用刀背捶松,切成0.9厘米见方的丁,用少许黄酒,细盐,味精,蛋清,水芡粉(芡粉10克加水10克调匀),拌匀上浆,放在低温处涨发一小时。
2.鲜莲子剥去嫩皮,将两头切平,用牙签捅出莲芯,放入沸水锅中(略加碱液)焯透,再捞出用清水反复漂清。
3.烧热锅,用冷油滑锅后,倒出,再烧热,加花生油,烧至油三成热时,放鸡丁与莲子,拨菜,滑熟,倒出沥油。原锅内留少许油,下葱(切花)、姜(切末),料酒煸香,再加鲜汤20克,料酒,细盐,味精,下水芡粉(5克)勾包芡,翻炒均匀,淋上猪油增光,盛出即可。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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