食材是美食味道最原始的来源,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材了解有多少呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“荞麦荠菜饼”,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::荞麦米10克,小黑麦10g,荠菜100克,薏米10g,
辅料::五香粉半勺,盐1勺,香油1勺,生抽1勺,
荞麦荠菜饼的做法步骤:
1.将三种米混合清洗,因为要打成粉所以是否侵泡无所谓!
2.荠菜用碱水泡10分钟后,在用清水洗3-5遍,加入沸水中焯一下!
3.将荠菜切碎,将米打成糊!然后混合,加入盐、五香粉、香油搅拌均匀 !
4.热锅凉油,将调好的糊状物倒入锅内,平铺锅底!
5.经过翻转两次面,成品出锅!卷成卷子!
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荠菜鸡蛋荞麦面
食材明细:
主料::鸡蛋适量,荞麦面适量,荠菜适量,
荠菜鸡蛋荞麦面的做法步骤:
1.先把荞麦而煮沸捞起盛入到碗里待用。
2.煮熟荠菜加入到盛荞麦面的碗里。
3.煎鸡蛋,就像平常煎鸡蛋一样,但是,煎熟一面的时候我就加入生抽然后马上倒进开水煮沸,这个时候煎鸡蛋就变成鸡蛋汤了,再放少许盐胡椒粉芝麻油就可以熄火。
4.趁汤还非常烫热要赶紧倒入盛有荞麦面以及荠菜的碗里。
蜂蜜荞麦饼
食材明细:
主料::荞麦面粉适量,蜂蜜适量,
辅料::水适量,
蜂蜜荞麦饼的做法步骤:
1.将荞麦面粉、蜂蜜、水调在一起,大概到有点稠度,如图所示效果即可。
2.用个圆勺取一勺,一边倒,一边转动锅,让面饼尽量薄一点,就会出现类似专业的蜂窝孔。注意:煎的过程用中小火,不然容易糊。
3.盖上锅盖闷一下,等白色的面粉全部变色,其实面饼就熟了。
4.用筷子轻轻挑起,翻个面再闷几秒,口感会更好一点。
5.起锅装盘。
韭菜荞麦饼
食材明细:
主料::荞麦175g,韭菜200g,鸡蛋1个,水150ml,
辅料::盐适量,香油适量,白胡椒粉适量,油适量,
韭菜荞麦饼的做法步骤:
1.将荞麦放入料理机中,选择磨粉键运行至结束
2.韭菜洗净切段,加盐拌匀,揉至出汁
3.往韭菜中加入鸡蛋,香油和白胡椒,搅拌均匀
4.加入荞麦粉和清水,搅拌成糊
5.平底锅烧热后加入少量油,倒入一半面糊,用勺子铺平,小火煎2-3分钟
6.定型后翻面再煎2分钟,至荞麦饼两面金黄即可出锅
豆沙荞麦饼
豆沙荞麦饼(约15-18个)
外皮:低筋面粉60克、荞麦粉60克、黄油75克(切小块室温软化)、鸡蛋1个、糖粉30克、泡打粉1小勺;
馅心:熟豆沙馅100克、蜜饯(切小块作为夹心)
做法:
1.黄油用打蛋器打匀,加入糖粉打至黄油颜色变白、体积膨大。分2-3次加入鸡蛋液,搅打至黄油充分吸收蛋液,此时黄油体积明显膨大;
2.在黄油中筛入低筋面粉和荞麦粉、泡打粉用铲子拌匀,然后用手将面团稍稍揉匀,分成大约15克一份的面团,放入冰箱冷藏室松弛半小时;
3.趁着饼坯松弛的时候,将豆沙也分成同样的分数,并在豆沙馅中放入一至两粒蜜饯,用手搓圆。饼坯松弛好以后用手压扁,放入馅料慢慢的从四周向上推,最终将馅料包紧;
4.包好的荞麦饼用手轻轻压扁,并在饼上用筷子蘸上几粒芝麻。将烤箱预热到180度;
5.放入荞麦饼用180度上下火烘烤10分钟,直到表面金黄即可,取出后晾凉后稍微回油后再食用口感更佳。
感谢您阅读“97美食网”的《荞麦荠菜饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了荠菜粉专题,希望您能喜欢!