不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“豆浆炖大棒骨”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：猪棒骨380g，山药半根，姜1块，红枣5个，黄豆1杯，
辅料：：盐适量，料酒1勺，
豆浆炖大棒骨的做法步骤：
1.准备好材料
2.黄豆提前一晚浸泡，用豆浆机榨出豆浆，过滤待用
3.猪棒骨洗干净以后焯水备用
4.山药切块
5.炒锅里放入棒骨和姜片,调入1小勺料酒略煎
6.加入山药
7.倒入豆浆后煮开即可关火
8.把材料全部倒入炖煲里，放入红枣
9.文火炖4小时，最后调入适量盐即可
10.……
11.……
小贴士：
1.处理山药时候需要带上手套，生山药里的黏液里有植物碱,山药皮里的皂角素会使手部非常痒.
2.用豆浆炖汤需要文火慢炖，不然会溢锅
97Msw.com相关知识
大棒骨浓汤的做法
过去人穷时馋了就买大骨头熬汤，一家子解馋了，现在反了，骨头价钱比肉贵了，都是偶尔才会买了，但是因为我老公特别爱啃骨头所以我每个月给他做几次大棒骨吃，有时做汤有时红烧，都很不错，而且多喝点骨头汤还能补钙呢一举多得。想想我两从认识到现在都19年了，真是时间如流水，一晃这么久了，难得如此的相濡以沫，都要感谢他啥时候都让着我想着我迁就我了，感谢老天叫我遇到了你哈！今天做大棒骨汤还加了胡萝卜和枸杞，这两样食材都是富含胡萝卜素的，还有核黄素，这些都是对提高视力有好处的，人体的视网膜光感受器是由视黄醇和视蛋白所构成，枸杞中所含丰富的B一胡萝卜素可在人体内转化成维生素A，而维生素A可生成视黄醇，从而提高视力，防止黄斑症。众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。汤中加了一盒浓汤宝感觉味道更鲜美了。
材料：
大棒骨2根，胡萝卜2根，浓汤宝1盒，盐5克，葱姜30克，清水1200毫升，料酒20克，枸杞10克，
大棒骨浓汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，大棒骨洗干净以后放入冷水里烧开，水中加入20克料酒，棒骨焯烫好以后用温水洗净控干水分备用。
步骤3，把焯烫好的棒骨放入电饭煲内胆里。
步骤4，再加入1200毫升清水
步骤5，加一根葱几片姜片。
步骤6，再加一个浓汤宝
步骤7，把电饭煲内胆放入电饭煲内盖好盖子选煲汤功能开始工作。
步骤8，还剩余20分钟时加入切好的胡萝卜块
步骤9，再加入10克枸杞
步骤10，最后加入5克盐继续工作。
豆浆炖大棒骨———冬日里的一碗汤的做法
猪棒骨含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等胶原蛋白能够增强人体制造血细胞的能力，促进人体新陈代谢的功能从而起到抗衰老的作用。以前姐姐伤了手骨，妈妈就天天炖大骨汤给她喝，姐姐说喝了也没什么用。妈妈说：不喝更没用，老祖宗传下来的话多少有一定的道理。
材料：
猪棒骨380g，山药半根，黄豆1杯，姜1块，红枣5个，盐适量，料酒1勺，，
豆浆炖大棒骨———冬日里的一碗汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，黄豆提前浸泡，用豆浆机榨出豆浆，过滤待用
步骤3，猪棒骨洗干净以后焯水备用
步骤4，山药切块
步骤5，炒锅里放入棒骨和姜片,调入1小勺料酒略煎
步骤6，加入山药
步骤7，倒入豆浆煮开后即可关火
步骤8，把材料全部倒入炖煲里，放入红枣
步骤9，文火炖4小时，最后调入适量盐即可
步骤10，……
步骤11，……
步骤12，……
大棒骨枸杞汤
食材明细：
主料：：大棒骨适量，
辅料：：枸杞子适量，八角两个，葱适量，盐适量，香菜适量，姜适量，
大棒骨枸杞汤的做法步骤：
1.大棒骨二斤半
2.放入清水中浸泡，除去血水
3.凉水入锅，加入少许料酒，放入大棒骨，水开后撇去浮沫，约十分钟，一定要焯干净，否则会影响汤的质量
4.捞出后用清水冲洗干净，放入高压锅内
5.八角两个，葱切段，姜切片
6.一同放入高压锅内，盖上盖子，加上阀，大火上汽后转中小火压二十分钟
7.将枸杞子洗净，香菜洗净切成碎末，棒骨汤煲好后盛在大碗里，加入少许盐调味，撒上香菜碎和枸杞子，一道营养美味的棒骨汤就做好啦。
两吃大棒骨——酱大棒骨+小葱酱爆拆骨肉
食材明细：
主料：：猪大棒骨适量，小葱适量，
辅料：：大葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，干红辣椒适量，豆瓣酱适量，
两吃大棒骨——酱大棒骨+小葱酱爆拆骨肉 的做法步骤：
1.主要原料。
2.大棒骨放入开水锅焯水（开水焯骨头为了让骨髓迅速凝结，避免骨髓流出）
3.焯水后的大棒骨冲洗干净浮沫，洗净备用。
4.大葱切段拍松，姜切片。
5.将大棒骨放入高压锅里，放水，料酒，酱油，豆瓣酱。
6.放入葱姜，大料，白糖，盐。
7.盖好高压锅盖，炖制三十分钟即可——酱大棒骨。
8.小葱切段备用。
9.大棒骨晾凉了，拆下肉备用。
10.干红辣椒炝锅，放入甜面酱。
11.炒出香味，放料酒，少许酱油，白糖，放入拆骨肉煸炒。
12.放入小葱段。
13.翻炒均匀即可。
14.两吃大棒骨。
酱大棒骨的做法
材料：
大棒骨2根，土豆2个，胡萝卜2个，葱段3，姜片3片，料酒，香叶2片，桂皮1段，八角3个，花椒10几粒，食用油适量，豆瓣酱1袋，白糖1勺，酱油适量，
酱大棒骨的做法的做法步骤：
步骤1，大棒骨一分为二，入凉水锅烧开，撇去浮沫，捞出过温水。
步骤2，土豆切条，堵住大骨棒的开口，防止骨髓煮化
步骤3，胡萝卜切去头尾，洗净。
步骤4，高压锅放凉水，放入大棒骨，胡萝卜整个放人，放大料花椒香叶桂皮，倒入酱油，盖上锅盖，大火烧至上气，改小火，20分钟。
步骤5，炒锅倒油烧热，放葱姜爆香，倒入豆瓣酱，翻炒一会儿，加入糖，再加入一手勺炖棒骨的汤，炒匀，倒入大棒骨翻炒均匀，关火。盛盘即可。
步骤6，胡萝卜可切片，当零食吃
大棒骨熬酸菜的做法
大棒骨熬酸菜，热气腾腾上桌。棒骨香而不腻，酸菜酸而不涩，搭配红薯粉条吸足了酸菜肉味，酸香筋道。土豆面而不碎，冻豆腐吸足了各种味道，咬一口多汁味美。
材料：
大棒骨4斤，土豆（大点儿）1个，冻豆腐1块，红薯粉条（干）3两，酸菜4斤，肥膘肉50克，酱油15克，料酒50克，精盐15克，胡椒粉3克，鸡粉10克，葱姜蒜适量，花椒大料适量，，
大棒骨熬酸菜的做法的做法步骤：
步骤1，大棒骨洗净控水，肥膘肉切片，锅坐火上烧热，下肥膘肉大棒骨煸炒至出油，下花椒（10粒）大料（2瓣）。葱姜蒜煸出香味后，烹入料酒加酱油调色后，加开水没过棒骨，大火烧开后转小火炖。
步骤2，酸菜清水洗净，顶刀切丝。土豆去皮切大块，冻豆腐放在凉水中泡，化开后切厚片。红薯粉条热水泡发。
步骤3，棒骨炖半小时后加精盐，再炖半小时加入酸菜土豆炖至土豆面了后，加入冻豆腐炖10分钟，最后加入粉条再炖5分钟。
步骤4，一锅香喷喷的酸菜棒骨就好了。
步骤5，装盆。热气腾腾。
金酱大棒骨的做法
材料：
猪棒骨，桂皮，陈皮，香叶，葱，姜，
金酱大棒骨的做法的做法步骤：
步骤1，锅中烧开足量的水，下猪棒骨焯煮两三分钟让血沫浮出，倒掉脏水，将猪骨冲洗干净
步骤2，将锅刷洗干净重新倒入足量的水，放入猪骨，大火烧开
步骤3，起锅倒入油，烧至温热，放入大料、桂皮，用小火将其煸炒出香味
步骤4，加入大豆酱，小火炒开，加入老抽和生抽，小火翻炒至断生。再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀
步骤5，煮骨头的锅中水开后，保持大火，撇净浮沫，倒入料酒，再烧开后，加入葱段，姜片，再将炒好的酱料倒入，搅拌均匀
步骤6，最后，将所有原料一起倒入焖烧锅炖1.5个小时，加盐、白糖调味
步骤7，酱制到骨头熟透，加少许味精提鲜（也可不加），旺火收汁出锅
感谢您阅读“97美食网”的《豆浆炖大棒骨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆浆菜谱专题，希望您能喜欢！
