食材品类非常的丰富,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?经过小编精心整理,推出农家菜干瘦肉粥,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::菜干5棵,黄豆20克,瘦肉450克,米1量杯,
辅料::油适量,盐适量,
农家菜干瘦肉粥的做法步骤:
1.准备好食材。
2.把菜干剪碎。
3.黄豆、花生浸泡1个晚上。菜干浸泡半小时。
4.瘦肉切丝,用油、盐腌制2小时。
5.电饭锅里放进适量的水,把大米、花生、黄豆一同煲。
6.煲至60分钟左右后,加进肉片一同煲。
7.最后30分钟,加时菜干煲至熟即可。
8.煲好后,加上适量的盐就可以。
小贴士:
菜干剪碎更易熟透。
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豉椒农家菜
食材明细:
主料::茄子1条,苦瓜1条,韮菜芯约10根,豇豆3条,灯笼椒1个,白菜椒2只,
辅料::蒜头2粒,豆豉1汤匙,青椒2只,盐2/3茶匙,糖1/4茶匙,黑椒1/3茶匙,高度酒1汤匙,
豉椒农家菜的做法步骤:
1.把豆豉和蒜头剁碎,青椒切圈;
2.把茄子苦瓜切片儿,菜椒切成块,豇豆韮菜苗摘成断;
3.开锅,大火,锅热加油,倒入椒圈豆豉蒜头,爆香;
4.倒入全部材料,翻炒至五成熟,点放精盐、糖和黑椒粉,兜均匀后烹入高度酒,再翻炒片刻可出锅,不要炒过火。
小贴士:
菜都是新鲜摘下来的,不要炒得过火哦。
牛肉炒农家菜
食材明细:
主料::牛肉150克,白瓜1条,红尖椒1条,绿尖椒2条,洋葱1/4个,蒜茸1茶匙,姜茸1茶匙,
辅料::苏打粉1/3茶匙,盐2/3茶匙,生抽1汤匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,玉米淀粉1茶匙,料酒1汤匙,
牛肉炒农家菜的做法步骤:
1.牛肉切薄片,放苏打粉1/3茶匙、盐1/4茶匙,生抽1汤匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,抓腌至手感有粘性,加水2汤匙再抓,加入玉米淀粉后抓均匀,入密实盒隔一夜;
2.开中火滑炒牛肉片八九成熟,盛起备用;
3.重开锅,锅热加油,加蒜茸1茶匙和姜茸1茶匙;
4.加红尖椒片和绿尖椒片,放盐1/2茶匙,稍翻几下,爆香;
5.倒入白瓜片、洋葱,加糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙,快速翻炒至五成熟;
6.倒入牛肉片,灒入料酒,稍兜几下,停火出锅。
小贴士:
农家菜刚摘很嫩,不要炒过火。
农家菜——腌藕片
食材明细:
主料::河藕1节,
辅料::枸杞适量,
配料::盐适量,白醋适量,
农家菜——腌藕片的做法步骤:
1.准备的用料。
2.河藕洗净外皮的泥巴,去皮。
3.切成厚薄差不多的片。
4.泡入醋,糖,盐调好的盐水里面。
5.过两小时捞出就可以吃了。
枸杞瘦肉粥
食材明细:
主料::米一盒,瘦肉1小块,
辅料::枸杞1把,
配料::葱适量,姜适量,
枸杞瘦肉粥的做法步骤:
1.枸杞用水洗净。
2.熬一锅白粥。
3.粥敖好以后将洗净的枸杞撒入粥里稍微炖一会儿就可以啦。
4.瘦肉切丝用酱油和生粉拌匀腌一会儿备用。
5.锅内倒油,待油热后放入葱姜末翻炒。
6.葱姜炒香后加入腌好的肉丝一起炒。
7.待肉丝变色后加入一点儿水和盐焖一会儿,肉丝就炒好了。
8.盛一碗白粥,将炒好的瘦肉浇在上面,一碗好吃漂亮的枸杞瘦肉粥就上餐桌啦。
小贴士:
1.熬粥小窍门:用冷米饭熬粥既可以很粘稠有很省时间。
2.瘦肉不粘锅小窍门:炒肉之前用一点儿油先将肉丝拌一拌,不容易粘锅。
白菜瘦肉粥
食材明细:
主料::大米100g,水1100,猪里脊35g,白菜适量,
辅料::香葱适量,盐适量,白胡椒粉适量,
白菜瘦肉粥的做法步骤:
1.准备瘦肉丝35g,加一点点盐,料酒,白胡椒粉,一点点食用油腌一下。
2.白菜叶切细丝。
3.高压锅放入1100ml水,水开下入洗干净的大米100g。
4.加入腌好的肉丝。
5.盖好盖子和压力阀,中火上气后改小火。
6.小火煮15分钟关火,自然泄压、开盖,搅拌一下,开小火煮开后调入适量的盐。
7.加入白菜丝,稍微搅拌、迅速关火。
8.加入切好的香葱叶。
9.一碗鲜香味美的白菜瘦肉粥就做好了,非常好喝!
[农家菜]--------香芋扣肉
食材明细:
主料::五花肉适量,香芋适量,
辅料::姜适量,蒜适量,八角适量,
配料::盐适量,米酒适量,酱油适量,蚝油适量,生粉适量,白糖适量,
[农家菜]--------香芋扣肉的做法步骤:
1.五花肉两块。
2.清洗干净后锅里焯水,煮至肉皮可以用牙签轻意插进。
3.捞起后冲下水,在表皮擦点盐,扎一小把牙签,在肉皮上插满小孔。
4.捞起后冲下水,在表皮擦点盐,扎一小把牙签,在肉皮上插满小孔。
5.五花肉稍为晾干水份后放油锅里炸。
6.炸至金黄色后马上捞起放冷水盆里泡两小时(这一步就和做虎皮凤爪让皮变皱一样的道理)。
7.准备芋头两小,去皮后切片。
8.接着放油锅里炸,炸至非常干身后装起备用。
9.接着放油锅里炸,炸至非常干身后装起备用。
10.炸好的五花肉和芋头,把五花肉切片。
11.炸好的五花肉和芋头,把五花肉切片。
12.准备调料(姜末,蒜粒,八角碎)。
13.准备调料(姜末,蒜粒,八角碎)。
14.把所有的配料放碗里,加进适量盐,酱油,米酒,蚝油,生粉调好
15.把调料倒进锅里,开火烧开,熄火后把五花肉和芋头倒进拌匀。
16.码好后上锅蒸。
17.蒸约50分钟后拿出,用一碟子盖面上,反过来即成。
农家菜饭
食材明细:
主料::青菜适量,五花肉适量,大米适量,糯米适量,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,
农家菜饭的做法步骤:
1.青菜洗净切小段,大米和糯米混合淘洗,五花肉切成小块
2.热锅放入少许油,把五花肉倒入,慢慢把肉里面的猪油熬出,要把肉熬到变焦焦的就可
3.倒入青菜快速翻炒,青菜有一点变样是把米,少许盐和味精倒入,用铲子翻动一下使得青菜和米很均匀混合
4.加入水,水要比平时煮饭的水要少一些
5.盖上锅盖,直到闻到有焦香味飘出就好啦,再闷15分钟就出锅了
小贴士:
青菜一定要多一点
水加的少因为青菜中含有水分
菠菜瘦肉粥
食材明细:
粳米100克,菠菜100克,猪里脊肉50克,大葱5克,姜3克,盐2克,色拉油10克
菠菜瘦肉粥的做法步骤:
1. 菠菜去烂叶,拣洗干净,切成细末;葱、姜洗净,切成丝。
2. 猪里脊肉洗净,去筋膜,切成小丁,放入热油锅中稍加煸炒,盛起备用。
3. 粳米淘洗干净,浸泡30分钟,捞出沥水,放入已洗净的锅中,加冷水1200毫升,用旺火煮开,然后改小火煮至米粒酥软,放入肉丁煮熟。
4. 将姜丝、葱丝、盐放入肉粥中调好味,再放入菠菜煮熟即可。
小贴士:
菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要元素之一,又为钙、铁、脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
银耳瘦肉粥
食材明细:
主料::大米60克,糯米60克,瘦肉100克,
辅料::银耳8克,上海青1颗,
配料::胡椒粉1小勺,料酒1小勺,生粉1勺,盐适量,生抽1勺,姜末适量,食用油1勺,
银耳瘦肉粥的做法步骤:
1.两种米洗净加适量的水大火烧开改小火煮45分钟
2.煮白粥的同时把调料放入肉末中加入适量清水搅拌均匀,腌制
3.白粥煮开后放入泡发开的银耳
4.白粥煮浓后倒入肉末边煮边搅拌10分钟
5.撒入青菜碎边煮边搅拌至断生即可
蘑菇瘦肉粥
食材明细:
主料::米100g,
辅料::蘑菇100g,上海青150g,猪肉150g,
配料::黑胡椒适量,
蘑菇瘦肉粥的做法步骤:
1.提前1小时用水泡米。(泡过水的米比较容易煲煮)
2.上海青切丁、蘑菇切片备用。
3.猪肉切细丝备用。
4.将泡好的米放入煲锅中煲煮至熟。
5.锅中热油,下猪肉翻炒。
6.加入黑胡椒炒拌,盛出备用。
7.再将蘑菇与上海青下锅翻炒,盛出备用。
8.粥煮至颗粒饱满时,即可放入炒好的猪肉和蔬菜。
9.充分搅拌,煲煮3~5分钟。
10.加入盐调味,即可食用。
11.喜欢吃清淡的可以少放盐,喜欢重口味的加些胡椒粉也是不错的选择哦。
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