水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,我们到餐馆,首先找的是菜单,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?小编花时间专门编辑了油麦菜瘦肉粥,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料: 油麦菜 1颗, 里脊肉 200克, 大米 1量杯,
辅料: 花生油 20克, 盐 1克, 生抽 10克,
油麦菜瘦肉粥的做法步骤:
1.食材准备
2.里脊肉去筋膜洗净切薄片,放油盐、生抽搅拌均匀,腌制片刻
3.油麦菜洗净切小段
4.大米洗净加入清水,煮至浓稠时
5.加入瘦肉煮两分钟
6.加入油麦菜煮至断生即可
小贴士:
处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳。腌制过的肉更嫩,更入味,煮出来口感更佳。
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瘦肉粥
食材明细:
大米(大半米杯)120毫升,瘦肉100克,青菜1棵,香葱1根,盐少许,鸡粉少许,生粉少许,鱼露3汤匙,香油少许
瘦肉粥的做法步骤:
第1步大米洗干净用一个容量稍大的瓦煲或不锈钢煲,大约用6碗水和大米一起遮上锅盖大火煮滚,等粥在煲中咕噜咕噜响冒泡泡时再搅拌一下,调至中火。
第2步煮的过程最好别离开厨房,用一个木铲或勺子搅拌一下防止糊底。过程大约10分钟大米就完全涨开了,这时遮上锅盖,调大火煮1分钟马上关掉火源。焖至你有时间时再来处理。煮粥的过程中你可以处理肉片,猪肉洗净切片,用盐、鸡粉、香油、鱼露、生粉腌制一会。青菜、香葱洗净切粒。这时你可以去洗漱、洗衣服、逛街、或做家务都行,记得关掉火源哦。
第3步再次煮开白粥,倒下腌好的肉片搅拌煮2分钟左右关火放青菜、香葱搅匀即可食用
小贴士:
腌料里放够了盐分,煮好的粥不用再加盐了。没有时间做早餐的朋友们可以晚上睡觉前放大米煮开关火,原封不动放在厨房里,第二天再煮开放下肉片或鱼片即可。这种方法煮出来的粥稠稀适中,肉滑粥鲜。
菜干瘦肉粥怎么做好吃 菜干瘦肉粥
菜干瘦肉粥
菜干是老公二嫂自己晒的,比较干净也卫生,给了我们一点,菜干可以煲汤也可以煲粥,都是比较营养的做法,这次我就煲粥喝了,这样有肉又有菜的粥比较省事,这样一碗粥也不用
食材配方
主料:
菜干
50g剩米饭
100g小米
100g辅料:
油
适量盐
适量瘦肉
适量
做法 共9个步骤
1.菜干用热水浸泡一会至软后洗净。
2.适量小米淘洗干净。
3.把洗净的小米倒入砂锅中。
4.加入适量剩米饭。
5.加入足量煮粥的水。
6.菜干洗净后切碎倒入砂锅中,然后去煮粥。
7.煮至粥熟透,加入适量切丝的瘦肉,继续煮至瘦肉熟透。
8.加入适量油。
9.最后淋适量生抽出锅即可。
青菜瘦肉粥
食材明细:
小油菜适量,大米适量,瘦肉适量
青菜瘦肉粥的做法步骤:
第1步小油菜洗净过热水几秒钟,立刻浸凉水,之后挤干水份切碎备用。瘦肉切小丁,加葱炝锅,加生抽少许,过油滑炒至变色。
第2步粥锅烧开水,加大米煮滚,中小火半小时后煮至米粒粘稠。加炒好的肉继续煮12分钟。最后加青菜和盐,搅拌几分钟即可。
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