“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？你可以读一下小编整理的山楂酱(1)，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料： 山楂 350克，
辅料： 水 适量， 冰糖 70克，
山楂酱的做法步骤：
1.清洗干净山楂
2.山楂去掉果核
3.山楂入锅，清水没过山楂一点点即可
4.放入些许冰糖，煮到山楂软烂即可，喜欢粘稠的可多煮一下
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开胃消食山楂酱
食材明细：
主料：山楂1500g，老冰糖300g
辅料：水少量，柠檬半个
开胃消食山楂酱的做法步骤：
1，用面粉和盐搓洗山楂，面粉吸附力比较好，可以洗掉污渍
2，在水龙头下冲洗两遍，就可以了，剔掉两头蒂和籽
3，放在不锈钢锅大火煮开，敝去白沫，加入冰糖，改小火熬
4，小火熬的时候，要不停的搅拌，以防粘锅底，熬到粘稠挤入柠檬汁，趁热装入玻璃瓶
5，抹面包，冲开水很不错
酸甜开胃山楂酱
食材明细：
主料：山楂500克
辅料：柠檬1个，冰糖200克，白糖100克
酸甜开胃山楂酱的做法步骤：
1，新鲜山楂，是不是很漂亮，红红的；
2，用专用工具，去除中间的芯和籽；加入适量的盐，腌制15分钟；
3，腌制好的山楂，用清水冲洗干净，加入电饭煲的内胆中；
4，加入适量的水，水不要太多；启动煮粥模式；
5，离程序结束10分钟，加入冰糖，搅拌下；
6，程序结束，搅拌，捣碎；
7，加入料理机，搅拌，成山楂泥；
8，放入不粘平底锅；
9，挤入柠檬汁；
10，加入冰糖和白糖，进行搅拌；
11，小火，慢熬；
12，在铲子上，用手指划下，不会粘合，就可以出锅了；
13，准备好玻璃瓶，高温消毒，烘干，趁热，放入瓶子中，不要盖，待凉，加盖，放入冰箱冷藏，随吃随取；
小贴士：
1、山楂，去籽，如没有专门工具，可以用钢笔套；
2、电饭煲煮的时候，水不要太多，水分太多，熬的时候会费力；
3、平底锅，熬山楂酱，要小火，并且要不断的搅拌；
4、装瓶子的时候，瓶子要消毒，无水无油，冷藏；
5、糖量可以根据各自喜好，可以增减；
山楂糯米羹(1)
食材明细：
山楂干若干，山楂酱罐头1瓶，糯米适量，冰糖少许
山楂糯米羹的做法步骤：
1.糯米洗净，在清水中浸泡一会，浸泡后的糯米会更加好熟。山楂干也可以用清水洗一下，洗去上面的浮土即可。
2.如果你用的是山楂糕，这时用刀将山楂糕压成泥状，盛入容器备用。如果你和我一样，用的是山楂酱，只需把山楂酱舀入小碗中，用勺子转圈搅拌几下，瞬间就可以得到山楂泥了。
3.取来汤锅，加入适量的清水，煮开后放入山楂干，煮到山楂干软烂为止。
4.将煮好的山楂干捞出，锅内就是我们需要的山楂水了，这时倒入泡好的糯米，水和糯米的比例跟煮粥是相同的，就像平时熬粥一样把握水和米的比例即可。
5.煮至糯米熟了就可以了，最后倒入山楂泥，山楂泥可以放得多一些，味道会更好，放山楂泥时最好不要一次放入太多，可以边尝边放，达到自己满意的程度就可以了。放入山楂泥后再煮一会就可以关火了。
6.做好后的山楂糯米羹晾凉后放入冰箱，冷藏后食用~
小贴士：
那朵小花，花头是山楂干，枝干和叶子是黄瓜皮做的~
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