“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是在研究这些菜谱呢?你可以读一下小编整理的山楂酱(1),希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料: 山楂 350克,
辅料: 水 适量, 冰糖 70克,
山楂酱的做法步骤:
1.清洗干净山楂
2.山楂去掉果核
3.山楂入锅,清水没过山楂一点点即可
4.放入些许冰糖,煮到山楂软烂即可,喜欢粘稠的可多煮一下
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开胃消食山楂酱
食材明细:
主料:山楂1500g,老冰糖300g
辅料:水少量,柠檬半个
开胃消食山楂酱的做法步骤:
1,用面粉和盐搓洗山楂,面粉吸附力比较好,可以洗掉污渍
2,在水龙头下冲洗两遍,就可以了,剔掉两头蒂和籽
3,放在不锈钢锅大火煮开,敝去白沫,加入冰糖,改小火熬
4,小火熬的时候,要不停的搅拌,以防粘锅底,熬到粘稠挤入柠檬汁,趁热装入玻璃瓶
5,抹面包,冲开水很不错
酸甜开胃山楂酱
食材明细:
主料:山楂500克
辅料:柠檬1个,冰糖200克,白糖100克
酸甜开胃山楂酱的做法步骤:
1,新鲜山楂,是不是很漂亮,红红的;
2,用专用工具,去除中间的芯和籽;加入适量的盐,腌制15分钟;
3,腌制好的山楂,用清水冲洗干净,加入电饭煲的内胆中;
4,加入适量的水,水不要太多;启动煮粥模式;
5,离程序结束10分钟,加入冰糖,搅拌下;
6,程序结束,搅拌,捣碎;
7,加入料理机,搅拌,成山楂泥;
8,放入不粘平底锅;
9,挤入柠檬汁;
10,加入冰糖和白糖,进行搅拌;
11,小火,慢熬;
12,在铲子上,用手指划下,不会粘合,就可以出锅了;
13,准备好玻璃瓶,高温消毒,烘干,趁热,放入瓶子中,不要盖,待凉,加盖,放入冰箱冷藏,随吃随取;
小贴士:
1、山楂,去籽,如没有专门工具,可以用钢笔套;
2、电饭煲煮的时候,水不要太多,水分太多,熬的时候会费力;
3、平底锅,熬山楂酱,要小火,并且要不断的搅拌;
4、装瓶子的时候,瓶子要消毒,无水无油,冷藏;
5、糖量可以根据各自喜好,可以增减;
山楂糯米羹(1)
食材明细:
山楂干若干,山楂酱罐头1瓶,糯米适量,冰糖少许
山楂糯米羹的做法步骤:
1.糯米洗净,在清水中浸泡一会,浸泡后的糯米会更加好熟。山楂干也可以用清水洗一下,洗去上面的浮土即可。
2.如果你用的是山楂糕,这时用刀将山楂糕压成泥状,盛入容器备用。如果你和我一样,用的是山楂酱,只需把山楂酱舀入小碗中,用勺子转圈搅拌几下,瞬间就可以得到山楂泥了。
3.取来汤锅,加入适量的清水,煮开后放入山楂干,煮到山楂干软烂为止。
4.将煮好的山楂干捞出,锅内就是我们需要的山楂水了,这时倒入泡好的糯米,水和糯米的比例跟煮粥是相同的,就像平时熬粥一样把握水和米的比例即可。
5.煮至糯米熟了就可以了,最后倒入山楂泥,山楂泥可以放得多一些,味道会更好,放山楂泥时最好不要一次放入太多,可以边尝边放,达到自己满意的程度就可以了。放入山楂泥后再煮一会就可以关火了。
6.做好后的山楂糯米羹晾凉后放入冰箱,冷藏后食用~
小贴士:
那朵小花,花头是山楂干,枝干和叶子是黄瓜皮做的~
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