食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？为此，你可能需要看看“大棒骨山药汤”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：猪大棒骨两根，山药两根，枸杞一小把，
辅料：：八角一颗，大葱一段，鲜姜一块，料酒20克，盐适量，
大棒骨山药汤的做法步骤：
1.猪棒骨从中间砍断，清洗干净后，焯水，入压力锅胆中，入八角、大葱段、鲜姜块、料酒，凉水入锅中，选择“焖饭”档
2.利用焖炖棒骨的时候，来处理山药。山药去外皮，入清水中浸泡防止氧化变黑，临放进汤锅前将其斩成小块
3.待猪棒骨的“焖饭”程序完成后，放气打开锅盖，将山药块入汤中，此时加入盐调味，设定一个程序再继续焖炖20分钟
4.待压力锅自己释放完气后，打开锅盖，将洗净的枸杞投入汤中，既杀菌又能很好的保留住枸杞的药用价值
5.棒骨肉软糯，骨髓入口即化，山药面面的，汤很鲜美
6.快来喝上在碗吧
小贴士：
山药容易氧化，可以在入锅前再去皮处理，如果提前处理，就要放在清水中浸泡，这样能防止氧化变黑；皮肤沾上山药粘液后会发氧，所以刮外皮时尽量别碰到粘液。
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猪骨山药汤
食材明细：
主料：：猪脊骨适量，
辅料：：山药适量，嫩玉米适量，
配料：：桂皮适量，生姜适量，香叶适量，枸杞适量，精盐适量，
猪骨山药汤的做法步骤：
1.猪脊骨洗净，用刀斩成小块。
2.把猪脊骨焯水，去血沫捞出备用。
3.砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。
4.嫩玉米切成小块。
5.砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火继续炖制。
6.山药去皮，切滚刀块。
7.把山药块倒入砂锅。
8.洒入枸杞。
9.调入适量精盐，小火煮10分钟即可。
小贴士：
1、猪骨斩块后焯水可去掉血沫，炖制出得汤汁清亮。
2、给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手，防止山药的黏液粘在手上。
如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话，可用食醋清洗刺痒的部位（经本人实验，有疗效）。
【北京】肉骨山药汤
食材明细：
主料：：肉骨四块，山药一根，
辅料：：姜两片，盐适量，
【北京】肉骨山药汤的做法步骤：
1.肉骨清洗干净
2.入炖锅中，加入足够量的凉水，再来两片姜
3.选择合适的程序，慢慢煲；中途水开后，可撇去浮沫，如果忘了或者懒，也可以不撇
4.临出锅前20分钟时，将山药刮外皮，切大块
5.入汤中煮熟，出锅前根据口味加盐，或者将盐撒入各自的碗中
6.汤鲜肉烂好滋润
7.煲锅好汤吧
小贴士：
没有电炖锅，用砂锅或者煮锅也能完成；无需太多调料，两片姜足矣，这样原汤原味非常鲜。
牛尾山药汤
食材明细：
主料：：牛尾适量，
辅料：：山药适量，
牛尾山药汤的做法步骤：
1.牛尾解冻，洗净，用净水凉泡一晚。
2.制作香料包: 八角，花椒，姜片，蒜头，桂皮，放入调料包，洗净待用。
3.焯水: 浸泡后的牛尾洗净，锅中放入冷水，加入调料包，煮开后倒入料酒（这次使用的是即墨老酒），再次煮开后，小火炖煮10分钟。
4.淮山药，洗净，刨皮，切成5-6公分的小段，备用。
5.焯水后，将牛尾冲洗后，连同山药段放入压力锅中，焖烧一个小时。（调料包不用）
野鸭山药汤
食材明细：
野鸭1500克，山药250克，料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克
野鸭山药汤的做法步骤：
1. 野鸭去毛及内脏，洗净后放入锅内，加入适量清水煮熟；
2. 熟鸭捞出待凉，去骨切丁，原汤留用；
3. 山药去皮，洗净切碎；
4. 姜切片，葱切段；
5. 将山药与鸭丁一起倒入原汤内，加入料酒、姜片、精盐、继续煮沸成汤即可。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
大棒骨浓汤的做法
过去人穷时馋了就买大骨头熬汤，一家子解馋了，现在反了，骨头价钱比肉贵了，都是偶尔才会买了，但是因为我老公特别爱啃骨头所以我每个月给他做几次大棒骨吃，有时做汤有时红烧，都很不错，而且多喝点骨头汤还能补钙呢一举多得。想想我两从认识到现在都19年了，真是时间如流水，一晃这么久了，难得如此的相濡以沫，都要感谢他啥时候都让着我想着我迁就我了，感谢老天叫我遇到了你哈！今天做大棒骨汤还加了胡萝卜和枸杞，这两样食材都是富含胡萝卜素的，还有核黄素，这些都是对提高视力有好处的，人体的视网膜光感受器是由视黄醇和视蛋白所构成，枸杞中所含丰富的B一胡萝卜素可在人体内转化成维生素A，而维生素A可生成视黄醇，从而提高视力，防止黄斑症。众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。汤中加了一盒浓汤宝感觉味道更鲜美了。
材料：
大棒骨2根，胡萝卜2根，浓汤宝1盒，盐5克，葱姜30克，清水1200毫升，料酒20克，枸杞10克，
大棒骨浓汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，大棒骨洗干净以后放入冷水里烧开，水中加入20克料酒，棒骨焯烫好以后用温水洗净控干水分备用。
步骤3，把焯烫好的棒骨放入电饭煲内胆里。
步骤4，再加入1200毫升清水
步骤5，加一根葱几片姜片。
步骤6，再加一个浓汤宝
步骤7，把电饭煲内胆放入电饭煲内盖好盖子选煲汤功能开始工作。
步骤8，还剩余20分钟时加入切好的胡萝卜块
步骤9，再加入10克枸杞
步骤10，最后加入5克盐继续工作。
大棒骨枸杞汤
食材明细：
主料：：大棒骨适量，
辅料：：枸杞子适量，八角两个，葱适量，盐适量，香菜适量，姜适量，
大棒骨枸杞汤的做法步骤：
1.大棒骨二斤半
2.放入清水中浸泡，除去血水
3.凉水入锅，加入少许料酒，放入大棒骨，水开后撇去浮沫，约十分钟，一定要焯干净，否则会影响汤的质量
4.捞出后用清水冲洗干净，放入高压锅内
5.八角两个，葱切段，姜切片
6.一同放入高压锅内，盖上盖子，加上阀，大火上汽后转中小火压二十分钟
7.将枸杞子洗净，香菜洗净切成碎末，棒骨汤煲好后盛在大碗里，加入少许盐调味，撒上香菜碎和枸杞子，一道营养美味的棒骨汤就做好啦。
豆浆炖大棒骨
食材明细：
主料：：猪棒骨380g，山药半根，姜1块，红枣5个，黄豆1杯，
辅料：：盐适量，料酒1勺，
豆浆炖大棒骨的做法步骤：
1.准备好材料
2.黄豆提前一晚浸泡，用豆浆机榨出豆浆，过滤待用
3.猪棒骨洗干净以后焯水备用
4.山药切块
5.炒锅里放入棒骨和姜片,调入1小勺料酒略煎
6.加入山药
7.倒入豆浆后煮开即可关火
8.把材料全部倒入炖煲里，放入红枣
9.文火炖4小时，最后调入适量盐即可
10.……
11.……
小贴士：
1.处理山药时候需要带上手套，生山药里的黏液里有植物碱,山药皮里的皂角素会使手部非常痒.
2.用豆浆炖汤需要文火慢炖，不然会溢锅
两吃大棒骨——酱大棒骨+小葱酱爆拆骨肉
食材明细：
主料：：猪大棒骨适量，小葱适量，
辅料：：大葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，干红辣椒适量，豆瓣酱适量，
两吃大棒骨——酱大棒骨+小葱酱爆拆骨肉 的做法步骤：
1.主要原料。
2.大棒骨放入开水锅焯水（开水焯骨头为了让骨髓迅速凝结，避免骨髓流出）
3.焯水后的大棒骨冲洗干净浮沫，洗净备用。
4.大葱切段拍松，姜切片。
5.将大棒骨放入高压锅里，放水，料酒，酱油，豆瓣酱。
6.放入葱姜，大料，白糖，盐。
7.盖好高压锅盖，炖制三十分钟即可——酱大棒骨。
8.小葱切段备用。
9.大棒骨晾凉了，拆下肉备用。
10.干红辣椒炝锅，放入甜面酱。
11.炒出香味，放料酒，少许酱油，白糖，放入拆骨肉煸炒。
12.放入小葱段。
13.翻炒均匀即可。
14.两吃大棒骨。
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