“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你家里也有类似的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你收藏保存了哪些菜谱呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“电压力锅炖大棒骨”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
大棒骨两个,葱半根,蒜少许,姜少许,八角一个,花椒少许,黄豆酱三勺,盐适量
电压力锅炖大棒骨的做法步骤:
第1步准备好辅料。大棒骨剁好,洗净,清水泡一小时
第2步倒掉血水洗净棒骨,放入锅中,加凉水,没过骨头即可。加大火煮,等水开,撇去浮沫。把撇去浮沫的棒骨凉水冲洗干净放入锅中,倒入开水,没过棒骨即可。放入葱段、蒜、姜片、八角、花椒、盐、黄豆酱。
第3步摁下煮蹄筋档等OK就可以啦香喷喷的,开吃啦。
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电压力锅食谱牛骨浓汤
食材明细:
牛骨800g,番茄3个,土豆1个,胡萝卜1个,番茄酱30g,盐2g
电压力锅食谱牛骨浓汤的做法步骤:
第1步牛骨冷水下锅焯水,水沸后再煮2-3分钟,因为牛骨比较厚实,煮久些才能彻底去血水将苏泊尔鲜呼吸100SY-50HC18Q电压力锅插上电源,逆时针旋转解锁扭扣,确保是解锁状态。
第2步再按下这个银色按钮就能开盖焯过水的牛骨洗净,放入精钢球釜内胆里,加入水没过牛骨,放入姜片
第3步盖上盖子,确保扭好锁键,我用了1小时压制牛骨一小时后牛骨汤已经熬好了!奶白色的汤
第4步取了一块牛骨用牙测试压制过的牛骨,已经能轻易咬断,而且我试了一小块,还能把骨嚼成细渣,咀嚼过的图片有点恶心我就不上了,哈~牛骨关节还有很多筋,这个是我浸泡一小时后的状态,把筋都泡发了,很浓胶原蛋白
第5步做好的牛骨汤我把它冷藏了一晚,第二天才做罗宋汤。看看汤已经结块,像布丁,多浓稠的汤啊!如果觉得太浓稠可以兑点水,或者直接分成块放入冰箱冷冻保存,以后做汤就能加些水用。准备番茄酱,红葱头切碎,番茄、胡萝卜、土豆去皮把番茄、胡萝卜、土豆切成块状,放入精钢球釜内胆里,胡萝卜和土豆可以稍微切大块一点,可以耐火些。
第6步用快速脱骨模式17分钟。在一个不粘锅里融化黄油
第7步放入切碎的红葱头,把它爆香成金黄色,然后熄火备用,如果油多可以滤出。汤已经做好了,把土豆和胡萝卜捞出来,剩下番茄在里面,然后加入炒过的红葱头和九层塔,也可以用罗勒叶,它的特色香味和番茄味很搭,如果没有就省去。拌匀后用搅拌机把汤和食材搅烂
第8步把搅烂的汤过滤一下,如果用的是破壁机可以忽略过滤。加入番茄酱拌匀
第9步可以加入冷冻青豆配色,加入盐,明火煮沸即可,最后试味调整酸咸度。女儿说没想到白白无味的牛骨汤能成为这么好喝的罗宋汤,呵呵。。这可是牛骨的精华啊!
红糖粑粑——电压力锅版
食材明细:
主料:糯米粉适量,红糖适量
辅料:白芝麻适量,食用油适量
红糖粑粑——电压力锅版的做法步骤:
1,糯米粉加入适量的水
2,和成软硬适度的团
3,醒置15分钟后,分成大小适度的剂子,搓成圆球形
4,事先电压力锅预热放入少许食用油,把糯米团压成饼状,放入电压力锅里煎制
5,调一碗红糖水
6,倒入两面煎熟的粑粑上面
7,用筷子夹着让粑粑全部粘满红糖,
8,微收糖汁,装盘撒上点炒熟的白芝麻即可
小贴士:
红糖汁不要收的太干,有少许糖汁粑粑才湿润,口感才软糯。
电压力锅版糖醋排骨
食材明细:
姜3克,排骨500克,水60毫升,油2汤匙,白糖5汤匙,盐1茶匙,老抽1茶匙,菠萝100克,葱5克,醋5汤匙
电压力锅版糖醋排骨的做法步骤:
第1步将排骨和菠萝洗净后切成小块将排骨焯水,把排骨冷水下锅,水烧开后捞起排骨,除去血水和油沫
第2步主料、调料和水放入锅内并搅拌均匀,合上压力锅锅盖,启动程序烹饪结束后,将锅内食物搅拌均匀后出锅,摆盘装饰,即可食用
猪肚煲鸡汤(电压力锅版)
食材明细:
鸡1只,猪肚1个,胡椒粒20粒,生姜1块,盐适量,鸡粉少许,清水8饭碗
猪肚煲鸡汤(电压力锅版)的做法步骤:
第1步猪肚先用厨房剪刀剪去粘在表面上的肥油,两面用粗盐反复来回搓洗多遍,再用面粉搓洗,过清水洗干净,沥干水。(这个方法可以把猪肚处理的干干净净,也不耗时。)用剪刀剥去鸡皮,(个人方法去掉鸡皮煲出来的汤水不油腻而且清甜,也健康)沥干水
第2步未成熟的鸡蛋一起丢进锅里煲汤
第3步生姜去皮切块,拍扁。取出胡椒粒。把鸡、猪肚、生姜、胡椒粒放进电压力锅,加上8碗清水。
第4步遮上锅盖,通电按煲汤键开始工作。20--28分钟后汤煲好了。解压开盖,放盐、鸡粉调味。
第5步取出猪肚和鸡,放凉些许可以用刀切开切成自己喜欢的大小块状,可以直接加蘸料拌匀食用。(蘸料按各人喜好,正宗的粤菜蘸料是:葱头拍碎、或小葱苗切碎加生抽、香油、搅拌即可)
第6步也可以用一个小碗盛起蘸料,猪肚和鸡肉分开,吃时再蘸料。汤水用碗盛起饮用
第7步鲜甜,美味,热乎乎的汤水为这餐增色不少。猪肚也爽口。
小贴士:
猪肚整只煲好再切,保持猪肚的爽口,鸡的容积太大,斩成大块煲即可。水的量按实际用量添加,不要超过压力锅警戒水位就可。
电压力锅蒸红烧肉
食材明细:
五花肉,新鲜小土豆,生姜1片,葱1根,大蒜1瓣,红糖2汤匙,老抽3汤匙,自制花椒水2汤匙
电压力锅蒸红烧肉的做法步骤:
1.五花肉用温水洗净表面血水和油脂
2.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块
3.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘
4.五花肉块和土豆放在盘子中
5.生姜切丝,大蒜切片,小葱的葱白和葱叶分开,分别切成末
6.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上,加入2汤匙自制花椒水
7.五花肉用温水洗净表面血水和油脂
8.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块
9.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘
10.五花肉块和土豆放在盘子中
11.生姜切丝,大蒜切片,小葱的葱白和葱叶分开,分别切成末
12.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上,加入2汤匙自制花椒水
盐焗鸡—电压力锅版怎么做好吃 盐焗鸡—电压力锅版的做法大全
盐焗鸡—电压力锅版
盐焗鸡在广东是一道非常常见的家常菜,自己在家里做的相对卫生,那就自己动手吧,买上一包盐焗鸡粉就能做一只鸡,用上电压力锅,20分钟搞掂,虽然颜色没有外面卖的那么黄
食材配方
主料:
鸡
700g辅料:
油
适量盐
适量盐焗鸡粉
1包酱油
适量做法 共7个步骤
1.光鸡一只收拾干净,备盐焗鸡粉一包。
2.取一半盐焗鸡粉加油、盐、酱油调成糊状。
3.取另一半盐焗鸡粉将鸡里外抹匀。
4.将调好的盐焗鸡料再里外抹一次。
5.充分的按摩鸡全身,以便入味,然后盖上保鲜膜放冰箱腌制一夜。
6.将电压力锅底水份抹干,将鸡放入,盖上锅盖,调至煮饭档,也就是10分钟。
7.10分钟后阀门气放完后再将鸡翻面,再调至煮饭档10分钟即可。
电压力锅版椰香咖喱牛腩
食材明细:
牛腩600克,生姜一块,大蒜5瓣,浓椰浆半盒,印度咖喱粉一包,柱候酱1勺,甜酱1勺,蒜蓉豆豉酱1勺,鸡粉少许,盐少许
电压力锅版椰香咖喱牛腩的做法步骤:
第1步牛腩浸泡片刻洗净、沥干水。切成大小一样的块
第2步生姜去皮洗净拍碎、大蒜去皮留拍扁(忘了拍蒜头照片)椰浆、咖喱粉用一个碗兑水搅拌均匀。
第3步锅里放适量油烧热,放大蒜、生姜、柱候酱、甜酱、蒜蓉豆豉酱、中小火爆炒片刻出香味倒下切好的牛腩保持大火爆炒转色、加盐、鸡粉、倒下调好的咖喱椰浆翻炒均匀,煮开。
第4步把牛腩铲起倒进电压力锅选好烹调格式、(每家电器牌子不同、格式有点差异,我家的煮压28分钟就OK了
第5步时间到,解压。盛出牛腩即可食用。
小贴士:
先爆炒牛腩、调好味再煮一会放进压力锅,非常方便,时间到即可食用。不用再回锅。味道、口感也很好。家里没有土豆,如加上土豆风味就有所不同哦。
电压力锅版松茸菌淮山炖柴鸡
食材明细:
土鸡1只,淮山100克,松茸菌3朵,盐2茶匙,红枣4颗,枸杞10克,马蹄1个,水1200毫升,适用设备美的电压力锅
电压力锅版松茸菌淮山炖柴鸡的做法步骤:
第1步准备好所需要食材,松茸菌泡发,洗净将柴鸡洗净后切块
第2步将淮山洗净后切块将柴鸡和水放入锅内进行焯水
第3步将主料、调料和水放入锅内,合上美的压力锅锅盖,启动烹饪待烹饪结束,将锅内食物搅拌均匀后出锅,摆盘装饰,即可食用
压力锅做叉烧
食材明细:
主料:猪瘦肉500g,叉烧酱5勺
辅料:姜30g,葱20g,料酒2勺,盐1小勺,蚝油1勺
压力锅做叉烧的做法步骤:
1,准备主材料
2,姜切片
3,猪肉放入盆内,加入姜,葱
4,加入2勺料酒
5,加一勺盐
6,加入一勺蚝油
7,放入三大勺叉烧酱
8,用手抓揉均匀
9,用牙签在肉肉上扎无数下,让它更容易入味
10,封上保鲜袋,放入冰箱冷藏12小时以上
11,取出腌制好的肉,放入压力锅,放入腌料一起,不用另放水,启动正常的排骨功能
12,这是煮熟的叉烧肉
13,取出,放入不粘锅内,煎二面上色 ps.如果锅里的叉烧汁所剩不多,可以另放的2勺叉烧酱一起煎
14,煎好的叉烧,可以切块了
15,开吃吧~,口感与烤箱做的略有不同,但是一样好吃哦~
大棒骨炖萝卜
食材明细:
棒骨适量,花雕适量,姜块适量,滚刀萝卜块儿适量
大棒骨炖萝卜的做法步骤:
第1步棒骨洗净,浸泡半小时去血水后,入开水锅内,焯一遍血水,沥干待用。锅内入开水,继而入棒骨,加花雕,姜块,大火一直滚半个小时直至汤成乳白色,调中小火慢笃2-3小时后,可放滚刀萝卜块儿,继续中小火焖40分钟,关火。
第2步食用前再撒盐和葱花即可。
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