食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的黑糖珍珠鲜奶（脏脏奶 恶魔珍鲜奶），希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
珍珠：：红糖20g，清水60g，木薯淀粉60g，
糖浆：：红糖40g，清水50g，
其他：：纯牛奶适量，
黑糖珍珠鲜奶（脏脏奶 恶魔珍鲜奶）的做法步骤：
1.在锅里称出20克红糖和60克清水，尽量将大块的糖弄碎（红糖我用的太古的，有黑糖就用黑糖）。
2.称出60克木薯淀粉。
3.将红糖水中小火加热，一定要将糖全部融化，然后大火烧开，一定要烧到冒大泡泡，并且没有很多小泡泡。接着关火并且迅速将木薯淀粉倒入锅中搅拌。
4.趁热揉成面团（如果面团不成型，就是水温太低，面团太粘手就是水温过高）。
5.盆里放上适量木薯淀粉，将面团搓成一个个小圆球，并像摇元宵一样裹一层粉防粘。
6.全部小团子搓好之后，用筛子筛掉表面多余淀粉。
7.锅里清水烧开之后（一定要烧开）放入珍珠，中火煮8-10分钟，关火后盖盖子闷10分钟。
8.珍珠闷好后，捞出用凉水或者冰水冲，并放入冰箱冷藏一会（冷藏冷藏冷藏，不是冷冻！！！）
9.锅里称出40克红糖和50克清水，加热至红糖完全融化。
10.将冷藏的珍珠倒入红糖水中，继续中小火熬，不停的搅拌防止糊底，直到红糖浆如蜂蜜一样滴落又回弹的时候，就可以关火了。
11.将珍珠放入杯中，并在杯壁上蹭出脏的感觉（我没有好看的杯子，就用外面的奶茶杯代替了）。
12.根据自己的口味，加入适量纯牛奶。
13.完成~
14.提示：1 第一次做真心建议少量多尝试2 如果觉得红糖不太甜的，在熬制红糖糖浆的那一步里可添加白砂糖3 牛奶可提前冷藏4 珍珠可以多做一些，分成小包在冰箱冷冻，想吃的时候拿出来现煮。
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脏脏撞奶
食材明细：
主料：：牛奶1L，
辅料：：珍珠粉圆60g，红糖50g，水500g，冰块适量，
脏脏撞奶的做法步骤：
1.准备好食材。
2.500克水倒入奶锅煮沸后将珍珠圆放入锅中 盖锅盖煮15分钟后，再焖15分钟。
3.煮至八成熟后将奶锅中倒入适量水，清洗掉珍珠圆表面粘液后，将珍珠装出备用。
4.锅中倒入50克水煮沸再将红糖倒入锅中小火加热熬至融化，一定要边加热边搅拌（要不容易焦 糖会变苦）。
5.如糖一直未融 则可再次分两至三次加入50克热水小火加热，直至搅拌至无结块。
6.将已经煮好的珍珠圆倒入煮好的红糖中，再倒入15克糖浆、蜜糖或等量细砂糖搅拌均匀。
7.分别倒入适量黑糖珍珠。
8.再加入冰块、倒入纯牛奶。
9.装满整杯。
10.红糖撞奶就做好啦！不用排队不怕限购的脏脏撞奶，喜欢的亲们可以动起来了。
11.我在对你招手哦。
小贴士：
新晋网红茶，红糖与牛奶的碰撞，让你一吃就忘不了它。
脏脏草莓奶(1)
食材明细：
主料：：草莓适量，牛奶适量，
辅料：：草莓酱适量，冰块适量，
脏脏草莓奶的做法步骤：
1.草莓清洗干净。
2.草莓切丁备用。
3.杯子里放入两勺草莓酱。
4.放入两勺草莓丁。
5.杯子内壁涂上草莓酱。
6.放入冰块。
7.倒入牛奶。
8.完成了。
网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕
食材明细：
主料：：黑金丝绒蛋糕粉40g，新良木薯淀粉200g，
辅料：：纯牛奶300g，色拉油30g，鸡蛋5个，红茶10g，奥利奥碎40g，柠檬汁2g，食用盐2g，奶油芝士100g，淡奶油50g，玉米淀粉20g，
网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕胚制作食材集合。
2.牛奶煮制红茶。
3.将牛奶红茶加入色拉油，奥利奥碎。
4.分离蛋白与蛋黄。
5.蛋黄部分搅拌均匀。
6.筛入面粉。
7.搅拌均匀。
8.蛋白中加入柠檬汁。
9.快速打发蛋白。
10.打至湿性发泡。
11.蛋白与蛋黄搅拌均匀。
12.装入6寸模具中。
13.烤制40分钟，取出晾凉备用。
14.黑珍珠制作。
15.将黑糖与水煮沸。
16.加入木薯淀粉。
17.搅拌均匀。
18.制成小球球。
19.开水煮制黑珍珠。
20.煮好的放置冰水中。
21.脏脏黑珍珠食材。
22.黑糖与水煮沸。
23.转小火慢慢熬制粘稠。
24.加入黑珍珠中。
25.奶盖制作过程食材。
26.奶油芝士、奥利奥碎、红茶、食用盐加在一起搅拌均匀。
27.加入淡奶油和纯牛奶。
28.搅拌均匀。
29.在纯牛奶中加入玉米淀粉、蛋黄、白砂糖。
30.搅拌均匀。
31.小火慢慢熬制粘稠。
32.晾凉两者倒入一起。
33.搅拌均匀。
34.将蛋糕胚顶部掏出一个小洞。
35.铺满黑珍珠。
36.挤上脏脏奶盖。
37.加上脏脏黑珍珠，一款网红脏脏黑珍珠爆浆奶盖蛋糕就做好了。
脏脏牛奶小方（巧克力奶方）
食材明细：
主料：：牛奶250克，淡奶油100克，
辅料：：淀粉40克，可可粉10克，巧克力币40克，白糖30克，
脏脏牛奶小方（巧克力奶方）的做法步骤：
1.牛奶200克 倒入淡奶油，一起煮开。（剩余50克牛奶加入淀粉，搅拌成淀粉水备用）
2.加入白糖。
3.关小火，慢慢将巧克力币熬化，边熬边搅拌。
4.巧克力完全化开后，倒入淀粉水。
5.会越来越凝固，可以关火继续搅拌。
6.选用一个方形模具，底部撒可可粉。
7.装入模具内，压实，不要有气泡，成品才美观。放入冰箱冷藏3-4小时。
8.在砧板上撒可可粉。
9.脱模后切成小方块。
10.每一面都沾满可可粉，就可以摆盘了。
11.脏脏小方完成，如果给孩子吃，一定要控制量，因为很甜，巧克力也容易上火。如果成人吃，作为下午茶小甜品，很美味~
小贴士：
有些烘焙用的巧克力，熬的时候容易起颗粒，可以过滤一下。
可可粉最好过筛，沾的时候才不会起疙瘩。
脏脏花卷
食材明细：
主料：：巧克力2根，牛奶1盒，黄油10克，面粉300克，酵母粉5克，白糖50克，
辅料：：温水适量，可可粉适量，蜂蜜适量，
脏脏花卷的做法步骤：
1.将巧克力，黄油，牛奶倒入锅里开火融化
2.将融化后的巧克力糊冷却后，倒入面粉里面，同时倒入融化后的酵母水
3.发酵好的面团分好等分，然后擀成长方形面皮，刷上菜油还有蜂蜜
4.面皮卷上，切均匀小块然后卷起，上锅蒸15分钟，关火再闷三分钟左右开锅！
5.蒸好后的花卷表面再刷上蜂蜜
6.洒上可可粉，以及提前准备好的巧克力脆
7.很香很香，比面包又有一种独特的味道
脏脏面包
食材明细：
主料：：高粉350克，鸡蛋1只，牛奶200克，
辅料：：糖50克，酵母3克，盐1克，可可粉适量，果酱适量，
脏脏面包的做法步骤：
1.所有食材放入面包桶内，除黄油外，和面20分钟。
2.放入黄油和面20分钟。
3.将面团放入模具中进行发酵。
4.发酵至2倍大。
5.涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟，上下烤30分取。
6.烤好脱模放凉，切小块。
7.取一面包切二刀涂上果酱，侧面也涂果酱。
8.再散上可可粉即可。
9.成品图。
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