不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,想必你对食材了解很多吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“暖冬——手动式泡沫咖啡”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::咖啡两勺,牛奶150g,糖一勺,
暖冬——手动式泡沫咖啡的做法步骤:
1.牛奶,糖,咖啡
2.两勺速溶咖啡放入杯中;
3.加入一勺糖
4.加入一到两茶匙的水
5.三者搅拌均匀后朝着同一个方向不停搅拌
6.让咖啡和糖充分融合,并呈微微的打发状态,有点金黄的颜色
7.在搅拌的时候也不浪费时间,把牛奶加热
8.最后,倒入加热好的牛奶
9.当当当当。。。倒入牛奶的时候也可以呈现出漂亮的花色,此处那个。。。不表了,哈哈哈哈
小贴士:
1. 咖啡的选择:如果没有条件,或者觉得煮咖啡太麻烦,那么雀巢之类品牌的纯咖啡速溶是正选,三合一之就还是算了;
2. 我喝咖啡一般都不加糖,但是经实验发现打出的质量不好;
3. 加水的分量要适中,不要太多,否则就变成水冲咖啡了,所以稍稍的一点水,只要能让咖啡和糖搅拌均匀就可以;
4. 牛奶最好加热到有热气散发出来,如果你喜欢沸腾后的牛奶,也OK,微波炉加热或者直接上火煮都是可以的;
5. 从小对绘画都没什么天赋,连带对颜色也不太会形容,所以搅拌好的颜色,我只会用SHI HUANG色来形容,因此大家还是以图片颜色为准。
6. 倒入牛奶时可以搅动让它均匀,也可以按自己喜好注入,这样也会有一些图案形成,但千万别抱太大期望,绝对没有咖啡馆拉花的效果,哎。。。谁让咱是山寨的呢。
97Msw.com相关知识
意式抹茶咖啡
食材明细:
主料::抹茶粉2勺,咖啡1条,冰块适量,白糖2勺,
辅料::牛奶适量,
意式抹茶咖啡的做法步骤:
1.抹茶粉过筛,热水冲泡加入白糖。
2.咖啡用热水冲备用。
3.加入冰块,牛奶。
4.倒入咖啡。
5.倒入抹茶汁。
6.成品图。
意式咖啡奶酪布丁
食材明细:
150毫升,意大利浓咖啡,4汤匙,牙买加咖啡舌甜酒或咖啡酒(K8h1ua〕,4汤匙,白兰地酒,1汤匙,可可粉,蛋糕,适量,牛油和面粉,90克,面粉,适量,盐,3个,鸡蛋,90克,细砂糖,玛上加邦奶酪混和物,6个,蛋黄,60克,细砂糖,500克,玛士加邦奶酪,1茶匙,云呢拿香油(Vanilla,essence)。
意式咖啡奶酪布丁的做法步骤:
1、烤箱预热至180℃(350,煤气炉4度)。用涂刷把蛋糕盘四周涂上牛油,贴上牛油纸,再涂上牛油于纸面,加入2汤匙面粉,让它均匀地黏在蛋糕盘四周:倒出剩余的面粉。
*用涂刷轻轻擦上一层簿簿的牛油
2、把面粉和盐一起筛过。用电动搅拌器把蛋搅匀,加砂糖,继续快速拌打蛋白至粘稠变浅色,拿起搅拌器会滴下长长似尾巴的蛋液时停止。整个过程大约需要5分钟。
3、把三分之一的面粉筛在蛋液中,一只手用刮铲在中间由上而下的搅拌:另一只手握住碗不停地朝反时针方向转动,再把其他面粉分两次加入拌匀。
4、把拌匀的蛋粉混合物倒进蛋糕盘摇匀,去气泡。
5、把蛋糕盘放入烤箱中烤30—40分钟,直至蛋糕体积膨胀、结实取出,倒在铁丝架上,撕去牛油纸晾凉。
心得:如用打蛋器,应把玻璃碗坐放在热水(非滚水)上,搅拌10分钟。
1、将蛋黄和糖放在耐热碗中搅拌
2、把耐热碗放在一锅热水上继续搅拌,直至颜色变淡,物料变黏稠,约须3—5分钟。
3、把耐热碗拿离热水继续搅拌,直至热水冷却下来,约须1-2分钟。
4、把玛士加邦奶酪与云呢拿香油用刮铲搅拌成奶油状。
5、将蛋黄和糖也同时加入搅拌,直至完全融合为止。
1、用锯齿刀把蛋糕切成32条2.5厘米宽手指状蛋糕块。
2、在深碟中混合意大利浓咖啡,牙买加咖啡香甜酒和白兰地酒,把蛋糕条切口向下蘸上混合液,再把1/3的蛋糕块排放在碗底,淋上2汤匙咖啡酒混合液。
3、再淋上1/3的玛士加邦奶酪混合料。
4、照同样做法把其他两层分别重叠排放,淋上玛士加邦奶酪混合料,并用金属匙拨平表,盖好,冷冻最少6小时。
5、混合可可粉和咖啡粉。另把硬纸剪成4长条盖在碗面上,之间留有小小的缝隙:把粉未均匀撒人缝隙内,移走硬纸,便可看见奶酪表面上的绒纹,再把硬纸朝着另外不同的方向排列:又照样撒人粉屑,移走硬纸后可见菱形图案。
暖冬的菜饭
食材明细:
主料::大米350g,
辅料::腊肉100g,鲜肉100g,上海青白菜200g,干虾仁30g,干鲜贝15g,大葱10g,
配料::食用油15g,生抽20g,盐适量,
暖冬的菜饭的做法步骤:
1.腊肉、肉切成片;大葱切小片;上海青洗干净切段;虾仁和鲜贝用水泡上;备用
2.米放电饭锅内,洗净,放上适量水,按照一般焖饭的水量。
3.炒锅放入食用油烧热。
4.将大葱、腊肉、鲜肉下锅,翻炒至断生;盛出。
5.将青菜、虾仁、鲜贝下锅稍加翻炒,目的是保持菜色。
6.将炒好的肉、菜等一起加入电饭煲中。
7.加入调味料:生抽、盐。(将昨天剩下的木耳也顺手倒进去,这个可以没有)
8.盖上盖子,按下开关,煮饭。
9.电饭煲跳起,完成菜饭。
暖冬大盘鸡
食材明细:
主料::鸡半只,土豆300g,青椒80g,
辅料::豆瓣酱30g,八角2个,香叶2只,老姜20g,大蒜10g,冰糖5g,啤酒350ml,干海椒5个,青花椒5g,
暖冬大盘鸡的做法步骤:
1.鸡块放入加入葱姜的水中,氽烫两分钟。
2.炒锅倒油,放八角、香叶和姜片小火炒香。
3.放入花椒和干海椒小火炒香。
4.放入豆瓣酱炒香。
5.加氽过水的鸡块和冰糖,大火炒香。
6.倒入啤酒。
7.大火转中小火烧鸡块。
8.汁要收干时,放滚刀土豆大火炒。
9.加高汤中小火烧。
10.起锅前加青椒块大火炒香。
11.装盘,端上餐桌。
小贴士:
我用的二荆条干海椒,喜欢吃辣味的小伙伴,用小米辣或印度魔鬼椒。
#东菱意式咖啡机试用#海盐咖啡(1)
食材明细:
主料::咖啡粉1大勺,牛奶50毫升,淡奶油50毫升,
辅料::砂糖适量,可可粉适量,
#东菱意式咖啡机试用#海盐咖啡的做法步骤:
1.先把水箱注满水,不要超过最高或最低水位线。建议使用纯净水矿泉水。这个水箱有1.5升大容量,可一次性存储足够的水分,制作多杯咖啡时无需反复添加水。
2.准备食材。
3.将咖啡豆磨成粉,意式咖啡的粉要磨得细一点。用量勺挖取后,放在过滤器中。
4.用量勺的另一端垂直向下挤压咖啡,不要压得太紧。不要超过滤网的最大刻度。
5.将过滤器按照指示方向安装并锁紧。
6.接通电源,并将右侧小钮按下,选择咖啡。
7.待绿灯亮起,向左转向咖啡的位置。咖啡机便可以自动萃取咖啡了。注意绿灯灭后,及时回位,可待绿灯再次亮起后,再次萃取。
8.将萃取好的咖啡加入砂糖,或不加糖,放凉备用。
9.加入热牛奶
10.淡奶油加入1克海盐,用打蛋器低速打发
11.打到5分发程度,这时的淡奶油呈可以缓缓流动的细腻绵密状态。将打发好的淡奶油倒入调好的咖啡里,不用搅拌
12.表面筛上可可粉作为装饰,我是直接用勺洒的。
13.插上吸管尽情享受吧!
14.喝的时候搅一搅,或者不用吸管就这么更加好喝哦。
小贴士:
热牛奶,热咖啡,冷奶油
#东菱意式咖啡机试用# 咖啡热饮(1)
食材明细:
主料::现磨咖啡粉1勺,黑巧克力30g,意式浓缩咖啡100ml,牛奶150ml,糖1汤勺,棉花糖几粒,可可粉少许,
辅料::纯净水适量,
#东菱意式咖啡机试用# 咖啡热饮的做法步骤:
1.这款意式咖啡机外表时尚美观,操作面板简单清晰,让从未用过咖啡机的我看了说明书也能很快熟悉操作。
2.咖啡机有3个过滤器:易理包过滤器、咖啡粉过滤网和1个Nespresso咖啡胶囊过滤器。在操作过程中,根据需要安装合适的过滤器。第一次使用将这些配件都清洗干净,并用厨房纸巾擦干。
3.首先把咖啡胶囊过滤器左转拿出来,我用的是现磨的咖啡粉,安装咖啡粉的过滤网。
4.咖啡机可拆卸水箱在后面,轻轻拿下来清洗干净
5.加入适量纯净水,不要超过最高水位。安装到咖啡机上。
6.为避免部件冷热不均对咖啡萃取产生影响,因此事先预热机器和相关部件。将过滤网安装到漏斗中,握住手柄安装在咖啡机卡位里,向正前方旋转拧紧。
7.将咖啡杯倒扣在顶部的温杯盘上。
8.按下电源开关红色的指示灯亮起,过一会右边绿色的指示灯亮起,就预热完成。
9.取下漏斗,用专用咖啡勺取一勺咖啡粉放入其中,并用咖啡勺另一端压平整。
10.漏斗安装到咖啡机上旋转扭紧。预热好的咖啡杯从温杯盘上取下,对准漏斗的出水口放在接水盘上,功能按钮向左旋转,片刻咖啡就会经过漏斗流入杯子。
11.将功能按钮扭回正上方即停止萃取,轻按开关键使之弹起,以关闭咖啡机。
12.制作好的咖啡可加入方糖直接饮用。
13.取取意式浓缩咖啡100ml、牛奶150ml、黑巧克力30g、糖1汤勺放入小锅中。
14.开火加热并不停搅拌,直至巧克力完全融化。
15.倒入准备好的杯中。
16.表面放上几颗棉花糖,筛少许可可粉,一杯味道浓郁香醇的咖啡热饮就做好了。
17.冬日暖暖的阳光透过玻璃轻轻的洒在屋里,喝一口味道丰富醇厚香甜的咖啡热饮,仿佛温暖的阳光瞬间融在嘴里。
小贴士:
1、咖啡机最好用纯净水,避免咖啡机内部水道产生水垢,也保证咖啡味道的纯正。
2、在烹煮咖啡过程中,不要让咖啡机处于无人看管状态,特别是在释出咖啡或蒸汽的时候。
3、漏斗安装时候一定按照咖啡机上的标示对应机身“锁紧”位置。
#东菱意式咖啡机试用#蛋奶咖啡(1)
食材明细:
主料::咖啡粉1大勺,牛奶150毫升,蛋黄1个,
辅料::肉桂粉适量,
#东菱意式咖啡机试用#蛋奶咖啡的做法步骤:
1.先做好准备工作。咖啡豆,全脂冰牛奶,砂糖,鸡蛋,肉桂粉。
2.提前把鸡蛋的蛋白,蛋黄分离,只留蛋黄用。
3.将冰过的牛奶一点一点倒入蛋黄液中,每倒一部分都要搅拌均匀,不要留没搅散的蛋黄,直到所有牛奶都和蛋黄融合均匀后,倒入拉花缸中,继续放冰箱冷藏备用。
4.首先检查一下水箱的水量,不要超过最高和最低水位线。
5.将咖啡豆磨成粉,意式咖啡的粉要磨得细一点。用量勺挖取后,放在过滤器中。
6.用量勺的另一端垂直向下挤压咖啡,不要压得太紧。不要超过滤网的最大刻度。
7.将过滤器按照指示方向安装并锁紧。
8.将右侧小钮按下,选择咖啡。
9.待绿灯亮起,向左转向咖啡的位置。咖啡机便可以自动萃取咖啡。
10.将旋钮转向右,选择奶泡功能。
11.将提前放在冰箱的里冷藏好的蛋黄牛奶液,打出丰富细腻的奶泡。
12.划圈往杯子里倒入蛋奶奶泡,让蛋奶和咖啡混合均匀
13.直到满杯,杯上层浮着厚厚一层细腻的泡沫,撒上肉桂粉即可。
14.我从厨房端到阳台拍照,杯太满,洒出一部分,折腾拍照的过程中又洒了一部分,哈哈。
15.一定记得,要趁热喝!
#东菱意式咖啡机试用# 咖啡渐变布丁(1)
食材明细:
主料::现磨咖啡粉适量,纯净水适量,意式浓缩咖啡150ml,牛奶100ml,淡奶油50ml,白糖36克,
辅料::吉利丁片7.5克(1.5片),
#东菱意式咖啡机试用# 咖啡渐变布丁的做法步骤:
1.这款意式咖啡机外表时尚美观,操作面板简单清晰,让从未用过咖啡机的我看了说明书也能很快熟悉操作。
2.为避免部件冷热不均对咖啡萃取产生影响,因此事先预热机器和相关部件。将过滤网安装到漏斗中,握住手柄安装在咖啡机卡位里,向正前方旋转拧紧。将咖啡杯倒扣在顶部的温杯盘上。按下电源开关红色的指示灯亮起,过一会右边绿色的指示灯亮起,就预热完成。
3.取下漏斗,用专用咖啡勺取一勺咖啡粉放入其中,并用咖啡勺另一端压平整。
4.漏斗安装到咖啡机上旋转扭紧。预热好的咖啡杯从温杯盘上取下,对准漏斗的出水口放在接水盘上。
5.功能按钮向左旋转,片刻咖啡就会经过漏斗流入杯子。将功能按钮扭回正上方即停止萃取,轻按开关键使之弹起,以关闭咖啡机。
6.制作好的咖啡可加入方糖直接饮用。
7.将半片(2.5克)吉利丁片冷水泡软。
8.取100ml意式浓缩咖啡放入大碗中,加入泡软的吉利丁片、12克白糖。
9.进行隔水加热至吉利丁片完全融化,取出晾凉。
10.将玻璃杯倾斜放在小碗中,并用餐巾纸进行固定,找好角度。
11.将晾凉的液体倒入量杯中,再慢慢倒入玻璃杯中,然后连同小碗一起放入冰箱冷藏4小时左右至完全凝固。
12.再次提前冷水浸泡半片吉利丁片,大碗中加入50ml意式浓缩咖啡、50ml牛奶、12克白糖、泡软的吉利丁片,进行隔水加热至吉利丁片完全融化,取出晾凉。
13.将玻璃杯从冰箱取出,换个角度固定好,液体倒入量杯中,再慢慢倒入玻璃杯中,第二次放入冰箱冷藏4小时左右至完全凝固。
14.最后一次提前冷水浸泡半片吉利丁片,大碗中加入50ml淡奶油、50ml牛奶、12克白糖、泡软的吉利丁片,进行隔水加热至吉利丁片完全融化,取出晾凉。
15.将玻璃杯从冰箱取出,液体倒入量杯后再倒入玻璃杯中,最后一次放入冰箱冷藏4小时至完全凝固。
16.冷藏好后表面撒上巧克力碎进行装饰。
17.一杯Q弹的咖啡渐变布丁,三种不一样的口感,给你不一样的咖啡乐趣。
小贴士:
1、咖啡机最好用纯净水,避免咖啡机内部水道产生水垢,也保证咖啡味道的纯正。
2、在烹煮咖啡过程中,不要让咖啡机处于无人看管状态,特别是在释出咖啡或蒸汽的时候。
3、漏斗安装时候一定按照咖啡机上的标示对应机身“锁紧”位置。
4、糖的填加根据自己口味调整。
5、要等前一次完全凝固再进行下一次操作,操作过程中小心不要晃动玻璃杯,避免杯壁沾上液体。
6、第一次和第二次倾斜造型的时候要自己调整控制一下量,如果有多余可以另外放在小杯中,做出自己满意的造型即可。
#东菱意式咖啡机试用#最受女生欢迎的咖啡【摩卡咖啡】(1)
食材明细:
主料::咖啡豆14g,巧克力酱15ml,牛奶100ml,淡奶油适量,白砂糖适量,
辅料::巧克力酱适量,
#东菱意式咖啡机试用#最受女生欢迎的咖啡【摩卡咖啡】的做法步骤:
1.将杯子倒扣在咖啡机顶部的温杯盘上,启动咖啡机进行预热
2.淡奶油打发之前放冰箱冷藏,咖啡豆磨成粉。
3.将研磨好的咖啡粉装进放入漏斗的过滤杯中
4.使用量勺底垂直向下挤压咖啡粉
5.将漏斗按咖啡机的标示扣入卡位;将预热好的杯子从温杯盘上拿下来,挤入15ml的巧克力酱
6.杯子放在接水盘上,对准漏斗出水口;开始萃取咖啡
7.萃取完毕。这厚厚的黄金油脂泡沫说明萃取的很完美。用搅拌棒将咖啡和巧克力酱搅拌均匀
8.从冰箱取出冷藏的淡奶油,加入白砂糖开始打发。准备好中号六齿裱花嘴
9.裱花带装上六齿花嘴,装入打发的淡奶油;牛奶稍加热倒入咖啡中
10.按照螺旋的方向将淡奶油挤花在咖啡上
11.淋上巧克力酱即可
12.一杯浓郁滴Café Mocha完成~~
温暖冬日 枣泥发糕
食材明细:
主料::红枣55克,面粉半斤,鸡蛋3个,坚果适量,
辅料::发酵粉适量,橄榄油适量,盐1克,红糖适量,
温暖冬日 枣泥发糕 的做法步骤:
1.材料如下。
2.红枣切片去核,加入盐及少许水煮开。
3.煮开后按压成泥。
4.加入橄榄油拌匀。
5.鸡蛋打散。
6.融化的红糖加入蛋液中。
7.加入枣泥拌匀。
8.加入发酵粉 分次倒入面粉搅拌。
9.稠厚如此。
10.电饭锅涂上橄榄油后预热,再倒入糊糊。
11.少许坚果切碎。
12.撒入面糊上,静等15分钟。
13.15分钟后按下煮饭键。
14.偷懒做枣泥发糕,勤快的亲做枣泥蛋糕口感更细滑。
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