意式甜点咖啡脆饼

发布时间 : 2019-10-08

东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编特地为你收集整理“意式甜点咖啡脆饼”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

食材明细：

低粉250克，白糖80克，综合坚果100克，泡打粉小半勺，鸡蛋液100克，安佳易涂抹软黄油50克，盐一小撮儿，学厨13寸烤盘一个

意式甜点咖啡脆饼的做法步骤：

第1步称量安佳软黄油将软黄油与白糖和盐混合放入打蛋盆

第2步硅胶铲翻拌均匀筛入低粉和泡打粉组合

第3步用手揉搓均匀加入100克鸡蛋液

第4步加入综合坚果，轻揉成团整理成拖鞋底状放入学厨13寸长方深烤盘，180度烤20分钟七分熟时取出来冷却。

第5步冷却冷却好了之后用学厨面包刀切片，不要来回拉，一刀下去，因为这个饼很酥脆，容易切碎不成形

第6步切片后，继续放入学厨13寸深烤盘，160度烤15到20分钟。即可出炉，再次冷却，香香脆脆，冷却后封存即可。配咖啡很好吃哦完成了

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意式脆饼

原料：无盐黄油50克、细砂糖80克、盐1/4小勺、低筋面粉250克、小苏打1/4小勺、全蛋90克、美国大杏仁100克

做法：

1.无盐黄油室温软化后，置于一大碗中，加入盐与糖，用木铲碾压；

2.拌匀至无干粉的状态；

3.小苏打与低筋面粉混合过筛，筛入碗中；

4.用手搓成均匀的颗粒状；

5.加入打散的蛋液；

6.用橡皮刮刀拌匀；

7.加入大杏仁；

8.用手揉合均匀后，整形成拖鞋形；

9.放入烤盘，烤箱预热，180度，上下火，中层，烤制20分钟，约呈七分熟时出炉；

10.将烤过的面团取出，放凉至完全冷却后，分切成片状，再次排入烤盘，上下火，160度，中层，再烤15分钟即可。

小贴士：

1.第一次烘烤的时候要注意，面团表面烤至发黄，面团稍稍开裂时即可取出，不要烤至裂出大的缝隙，这样分切时会很容易破碎，无法保证片状的完整；

2.面团一定要晾凉至完全冷却后才可切片，否则分切时面团体会散掉；

3.一定要选择一把快刀，并且用直切的方式，不要前后拉切，因为面团本身很酥脆，前后切容易使面团破碎。

意式燕麦脆饼

食材明细：

即食燕麦55g，面粉120g，鸡蛋1个，蜂蜜30ml，坚果适量，泡打粉5g，小苏打2g，肉桂粉3g，盐1小撮，橄榄油10g

意式燕麦脆饼的做法步骤：

第1步将所有干性材料燕麦、面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉、盐混合所有湿性材料蜂蜜、鸡蛋、橄榄油混合

第2步将干性材料和湿性材料混合将坚果和果干放入面团揉匀，然后将面团在铺了油纸的烤盘上整成瘪瘪的长方形，预热180度的烤箱烘烤25分钟

第3步取出放凉后切厚片，然后入烤箱160度烤15-20分钟，中途翻面一次叮！~意式燕麦脆饼完成！

小贴士：

1. 意式脆饼是硬而脆的，一次做的分量较多，没吃完的可以放在密封袋或密封罐里保存一周还是脆脆的。2. 这款饼干糖分油分都很低，同时加入了很多燕麦，健身党或者想保持身材的人尤其合适。如果喜欢吃较甜的，可以在面团里多加入一些蜂蜜，或者是饼干做好后蘸上融化的巧克力做装饰。3. 饼干在烤箱内会膨胀，如果想做细长型的，就将面团整形时做得瘪瘪的就行了。第一次从烤箱拿出来马上切会容易碎，要放凉一点再用锋利的刀切。

沙漠玫瑰意式脆饼

听说吃点甜食心情会好，没事的时候就给自己来一点，反正也不用担心长肉肉。这款意式脆饼又香又脆，特别美味，当然它也有一个好听的名字，叫作沙漠玫瑰。

材料：

面粉150克、鸡蛋1个、黄油80克、牛奶20克、玉米片40克、细砂糖80克、泡打粉6克、樱桃果肉50克

做法：

1、樱桃果肉切小块加糖腌一会儿。

2、鸡蛋打入容器内，倒入剩下的糖。

3、倒入牛奶拌匀，边倒入溶化的黄油边搅拌，再用手动打蛋器打至浓稠即可。

4、面粉和泡打粉一起筛入液体中拌成面糊，樱桃果肉去除水分加入面糊中拌匀。

5、用勺子舀一勺面糊裹上一层玉米片，轻轻放在黄金烤盘中压扁压薄，烤箱预热180度烤15分钟至至表面金黄即可取出放凉。

小贴士：

注意烘烤的时间跟温度，需要根据自家烤箱做相应的调整

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黄油怎么吃四类人不宜吃黄油做蛋糕饼干的时候，我们通常都会加入黄油，这样做出来的食品才更香。但是你知道吗，黄油脂肪量很高，一般人是不能多吃的。而且，黄油对四类人来说并不适宜食用。黄油怎么吃健康?黄油可以直接吃吗？哪些人不能吃黄油，我们一起来了解一下吧。

1、孕妇不宜食用

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。怀孕期间最怕的情况之一就是体重增长过快，如果大量食用黄油这样的高热量高脂肪食物，会让自己的体重增长加快，不适宜孕妇食用，所以孕妇最好不要吃黄油。

2、糖尿病人不宜食用

黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。糖尿病患者常见血脂异常，在血糖控制不良时尤为明显。表现为甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平升高，高密度脂蛋白胆固醇水平降低，而黄油的脂肪含量很高。所以对于糖尿病人来说不宜食用。

3、肥胖者不宜食用

4、男性不宜多食

男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。

牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，但是你知道怎么买到优质黄油吗?》》》怎样辨别黄油的好坏

1黄油辨别有方法

黄油的色泽，通常是乳黄色的。有的偏白，有的偏黄。黄油在低温下是坚硬固体状的，密度为每立方米911公斤。在室温放置一段时间，则是软化到可以捏、抹、打发的状态。在3235℃的温度下，则是融化成液体状。

优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。

2黄油存储需注意

黄油应存放在阴凉处，避免阳光直接照射。

黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。黄油通常适宜做烹调食物的辅料，在饮食方面，黄油老少皆宜，每次10～15克即可。

如果不放心外面购买的黄油，您也可以自己用牛奶调制黄油，味道很不错哦》》》家庭自制黄油的方法家庭自制黄油的方法

材料：牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网。

步骤一：将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动，使鲜黄油从牛奶中分离(也可以直接使用动物性鲜黄油，从步骤2开始做起)。

步骤二：放入搅拌机中搅拌，去除脂肪，形成凝固状(因为离心力会破坏乳脂肪，乳脂肪里的油水便会分离);用冷水略为漂洗，去除杂质;用滤网和棉布吸出多余水份，并静置一会等水分释出;再继续放回果汁机搅拌，过滤多余的水份;加入适量的盐，拌匀。

黄油怎么吃最美味呢?下面小编就推荐给大家推荐四道搭配黄油的食谱，希望大家喜欢》》》四款黄油美食菜谱四款黄油美食菜谱

1、柠檬派

材料：饼底：250克细面粉、柠檬派的奶油馅、鸡蛋三个、125克黄油、3只鲜柠檬(榨取汁留用)、70克白糖、3汤匙鲜奶油、1只鸡蛋、50克黄油。

做法：首先把黄油从冰箱取出软化，用一个大碗把量好的面粉、糖、黄油、鸡蛋放在一起揉成均匀的面，铺开赶成一张必考盆稍大的饼，把烤盘边的饼面小心用手捻紧，用叉子在饼上刺洞眼让其透气，不然饼底彭涨裂破。接着把烤盆的饼放进预先热好的烤箱烤15分钟;第二步骤，把鸡蛋，奶油，柠檬汁，黄油加在一起打匀云，倒进烤好的饼里放在烤箱，再烤三十分钟即成。

2、三明治

材料：切片面包、三明治火腿、鸡蛋、黄油。