“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?于是,小编为你收集整理了薏仁銀耳。强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
薏仁1把,冰糖10g,銀耳1朵
薏仁銀耳的做法步骤:
第1步薏仁淘洗一下,加入乾銀耳一起加水隔夜泡發薏仁、銀耳撈出放入壓力鍋,銀耳掰掰碎加入剛剛沒過的水大火煮10分鐘,關火燜著,不開蓋
第2步壓力鍋沒氣了可以自如開蓋時打開,加入冰糖,大火煮至冰糖融化即可~
小贴士:
我喜歡比較乾的,於是稍微煮久一些收了一些水份~
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薏仁烧卖
食材明细:
熟薏仁80公克,猪绞肉150公克,葱末10公克,青豆仁适量,馄饨皮适量,盐少许,细砂糖少许,白胡椒粉少许,米酒少许
薏仁烧卖的做法步骤:
1.猪绞肉加入所有调味料拌匀,再加入葱末搅拌至有黏性,备用。
2.于作法1加入熟薏仁拌匀成内馅,备用。
3.取馄饨皮包入适量内馅,利用左手虎口收口后稍微压平,捏成圆筒状后移至水已煮开的蒸笼,以大火蒸约5∼6分钟即可。
薏仁豆浆
食材明细:
黄豆100公克,薏仁150公克,水2500㏄,冰糖150公克
薏仁豆浆的做法步骤:
1.黄豆、薏仁洗净,泡水(份量外)约6小时,备用。
2.将作法1的黄豆、薏仁放入果汁机中,加入1000㏄的水搅打成浆。
3.取一锅,加入1500㏄的水煮滚,慢慢倒入作法2的薏仁豆浆,煮滚后转小火续煮约15分钟,至无豆腥味。
4.将作法3的薏仁豆浆倒入纱布袋中,滤掉薏仁豆渣即可。
金銀蒜蓉粉絲清蒸小青龍
食材明细:
小青龙虾兩只(每只200g~250g),粉丝適量,蒜蓉適量,醬油適量,玉米油適量,龙口粉丝两小捆
金銀蒜蓉粉絲清蒸小青龍的做法步骤:
第1步清洗干净小青龙虾(盒马鲜生购买的)可以帮忙宰杀(一般都是对半切开),但是回家还是要清洗一下。龙口粉丝温水泡软剪好备用。一、把剁好的蒜蓉对半分来装到不同的容器里。倒油(油量可以稍微多一些)入锅,烧热后加入一半的蒜蓉细火慢炸(温馨提示:蒜蓉提前用清水洗去表面粘液,这样下锅炸时不容易粘锅,而且不会容易焦糊)待蒜蓉炸出香味后放入适量的盐和酱油调味后装到碗里。稍待放凉一些后把另外一半生蒜蓉倒入已经调好味道的熟蒜蓉里拌匀!二、把粉丝铺在对半切开的小青龙上面。然后均匀的浇上调好的金银蒜蓉汁。
第2步放入烧开水的锅中蒸十到十五分钟。出锅后,淋入适量的滚油在蒜蓉表面!金银蒜蓉粉丝清蒸小青龙虾就OK啦我不客气啦,开动咯~
小贴士:
一定要用生熟蒜蓉(制作方法已经写在菜谱里)这样做出来的味道就跟在外面吃清蒸类海鲜的味道是几乎一样的了…
薏仁醋冻
食材明细:
薏仁醋100㏄,薏仁2大匙,冰糖1大匙,水200㏄,胶冻粉1大匙
薏仁醋冻的做法步骤:
1.将水加热煮开后,加入冰糖与胶冻粉搅拌均匀。
2.离火降温至50℃左右,调入薏仁醋和薏仁,然后倒入果冻杯中,待凉冷藏后即可食用。
红豆薏仁沙
食材明细:
薏仁适量,红豆适量
红豆薏仁沙的做法步骤:
1.薏仁、红豆洗净,泡在水中一夜。把薏仁、红豆和足够的水放入紫砂电煲中,炖至少2个小时。
2.豆浆在最后放,等再开一下锅就好了。
小贴士:
1.薏仁、红豆各一小把原味豆浆和水比例1:1 2.我知道,豆浆放在里面有点奇怪,所以保险起见,可以先不加。盛到碗里后加豆浆放微波炉里加热一下就好了。 3.喜欢甜一些的可以加冰糖,或是桂圆肉,或是甜豆浆。也可以用牛奶或是炼乳替代豆浆。
薏仁马蹄汤
食材明细:
马蹄10粒,瘦猪肉适量,药物:生薏仁25克。
薏仁马蹄汤的做法步骤:
以上各药料食物齐放入煲,加水5碗,煲2小时汤成。
菱角薏仁粥
食材明细:
粳米100克,菱角100克,薏米50克,赤砂糖50克
菱角薏仁粥的做法步骤:
1. 薏仁、粳米分别淘洗干净;
2. 薏仁用冷水浸泡3小时,粳米浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3. 菱角煮熟去壳,切成米粒大小;
4. 锅中加入约1500毫升冷水,将薏仁、粳米放入,先用旺火烧沸;
5. 再改用小火熬煮,然后加入菱米,续煮至粥成;
6. 粥内下入红糖拌匀,再稍焖片刻,即可食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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