食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你印象深刻?小编经过搜集和处理,为你提供美国版约克夏布丁,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::中粉145克,
辅料::牛奶242克,鸡蛋2个,蛋白1个,无盐黄油少许,
配料::盐1/2小勺,糖1/2小勺,
美国版约克夏布丁的做法步骤:
1.* 烤箱提前半小时220度预热,所有材料回温到室温。
1,面粉+糖+盐过筛。
2,将牛奶缓慢加入面粉中,搅拌均匀至没有面粉颗粒。
3,鸡蛋与蛋白混合拌匀,分两次加入2中,每次加入后用电动打蛋器搅打1分钟左右。
4,将面糊拌匀后过筛几次至没有气泡。
5,在每个模具内抹上黄油,放入已经预热半小时的烤箱中下层,5分钟后模具内黄油变为棕色,将其拿出,将面糊倒入6,7分满。(因为模具温度很高,倒入面糊后会发出滋滋的声音。)
2.6,将5入烤箱,220度烤15分钟,180度30分钟。
十几分钟后的变化。。。
3.出炉后。。。
4.里面的组织。。。
5.成品。。。
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【番茄配方】约克夏布丁—— 烘烤过程中带来的惊喜
食材明细:
主料::鸡蛋2个,牛奶240ml,中筋面粉140g,盐1/2小勺,
辅料::黄油适量,
【番茄配方】约克夏布丁—— 烘烤过程中带来的惊喜的做法步骤:
1.鸡蛋放置室温打散,筛入一半低筋面粉和盐
2.用手动打蛋器搅拌至细滑无颗粒的状态
3.加入一半牛奶搅拌均匀
4.再筛入剩余的面粉搅拌均匀
5.加入剩余的牛奶搅拌均匀
6.搅拌均匀之后,盖湿布静置半小时
7.烤模涂黄油,边缘也要涂
8.放入烤箱中预热一下。待预热完毕后取出烤模,将面糊倒入模具中,放入预热好230度的烤箱,烤30分钟
9.烤好之后,立即脱模
小贴士:
注意事项:
1,鸡蛋要提前从冷藏室里拿出回温。
2,放置半小时的目的减少面粉筋性。
3,烤布丁的模具要先涂黄油,然后模具放入烤箱预热,热了后再倒入面糊烘烤,预热时间不要过长,不然涂抹的黄油会糊。
4,如果你的烤箱温度本身就很高,就不要用230度了,改到210试试。表面要是上色完全了,盖上锡纸,再接着烘烤。这个过程要迅速哦,尽量不要打开烤箱,万一需要打开,也要尽快。
约克郡布丁
食材明细:
主料::低粉120g,鸡蛋2个,牛奶120ml,水120ml,精盐3g,
辅料::白糖5g,
约克郡布丁的做法步骤:
1.取面粉和精盐混合在一起
2.中间打入鸡蛋
3.放入牛奶和水的混合物,加入白糖,缓慢地调匀成面糊
4.将油抹在模具中,要抹匀,放入预热好的烤箱(180~220°),烤5分钟左右
5.取出模具倒入面糊
6.重新放入烤箱,烘烤20分钟
7.烤好的约克郡布丁热情膨胀,非常的饱满
8.晾凉的约克郡布丁会略有回缩,如咖啡杯一样,中间有个小坑,搭配烤牛肉非常美味
小贴士:
1、约克郡布丁烤好之后,一定要趁热食用
2、如果要单吃约克郡布丁的话,就加一点糖,很好吃,配合烤牛肉吃的话,可以不放糖
3、预热5分钟模具,是和热油炒鸡蛋的道理一样, 油温越高,鸡蛋就会膨胀的越大
4、也可以先把液体和鸡蛋混合后再和面粉均匀搅拌,成品没有区别
5、具体的烘烤时间和温度,要结合自家烤箱设定
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