任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？小编为大家呈上收集和整理的【番茄配方】约克夏布丁—— 烘烤过程中带来的惊喜，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶240ml，中筋面粉140g，盐1/2小勺，
辅料：：黄油适量，
【番茄配方】约克夏布丁—— 烘烤过程中带来的惊喜的做法步骤：
1.鸡蛋放置室温打散，筛入一半低筋面粉和盐
2.用手动打蛋器搅拌至细滑无颗粒的状态
3.加入一半牛奶搅拌均匀
4.再筛入剩余的面粉搅拌均匀
5.加入剩余的牛奶搅拌均匀
6.搅拌均匀之后，盖湿布静置半小时
7.烤模涂黄油，边缘也要涂
8.放入烤箱中预热一下。待预热完毕后取出烤模，将面糊倒入模具中，放入预热好230度的烤箱，烤30分钟
9.烤好之后，立即脱模
小贴士：
注意事项：
1，鸡蛋要提前从冷藏室里拿出回温。
2，放置半小时的目的减少面粉筋性。
3，烤布丁的模具要先涂黄油，然后模具放入烤箱预热，热了后再倒入面糊烘烤，预热时间不要过长，不然涂抹的黄油会糊。
4，如果你的烤箱温度本身就很高，就不要用230度了，改到210试试。表面要是上色完全了，盖上锡纸，再接着烘烤。这个过程要迅速哦，尽量不要打开烤箱，万一需要打开，也要尽快。
97Msw.com相关知识
美国版约克夏布丁
食材明细：
主料：：中粉145克，
辅料：：牛奶242克，鸡蛋2个，蛋白1个，无盐黄油少许，
配料：：盐1/2小勺，糖1/2小勺，
美国版约克夏布丁的做法步骤：
1.* 烤箱提前半小时220度预热，所有材料回温到室温。
１，面粉＋糖＋盐过筛。
２，将牛奶缓慢加入面粉中，搅拌均匀至没有面粉颗粒。
３，鸡蛋与蛋白混合拌匀，分两次加入2中，每次加入后用电动打蛋器搅打1分钟左右。
４，将面糊拌匀后过筛几次至没有气泡。
５，在每个模具内抹上黄油，放入已经预热半小时的烤箱中下层，5分钟后模具内黄油变为棕色，将其拿出，将面糊倒入6，7分满。（因为模具温度很高，倒入面糊后会发出滋滋的声音。）
2.６，将5入烤箱，220度烤15分钟，180度30分钟。
十几分钟后的变化。。。
3.出炉后。。。
4.里面的组织。。。
5.成品。。。
馒头制作过程中的注意事项
食材明细：
主料：：面粉200克，
辅料：：发酵粉3克，牛奶100克，
馒头制作过程中的注意事项的做法步骤：
1.初步发好的面团需要重新揉匀，排净客气进行二次发酵。
2.左边的为进行二次发酵的面团，口感松软，组织细腻。反之组织比较粗糙，口感稍微差一点。
3.二次发好的面团要彻底排净里面的空气，分成大小差不多的小剂子。
4.没有完全排干净空气的面团很容易出现大的汽泡。
5.分好的剂子整理成自己想要的形状。
6.做好的半成品还需要盖湿布放置20分钟左右才可以下一步。
7.如果做好的半成品直接上笼蒸，出来的馒头比较死，不够暄，而且没弹性。
8.上笼蒸的时候必须在蒸笼里面刷上一层油，或者铺上一场纱布，但是纱布必须是挤干水分的湿纱布。
9.蒸的时候需要用大火，烧开再少20分钟左右，过两三分钟再拿出来。开盖太早馒头很容易回缩。时间太长又容易粘在蒸笼上面。
10.做面团做揉面很重要，只见经过第一道揉面工序后直接做成的产品口感较硬，弹性差，内部组织粗糙，表面小气泡比较明显；而经过充分揉捻的面团正好相反，表面光滑，口感松软，弹性好，组织细腻。
11.开盖取馒头的的时候注意锅盖上的水不要滴到馒头上面，否则很容易形成月球的表面，坑坑洼洼。
12.为这次试验牺牲的馒头们！
约克郡布丁
食材明细：
主料：：低粉120g，鸡蛋2个，牛奶120ml，水120ml，精盐3g，
辅料：：白糖5g，
约克郡布丁的做法步骤：
1.取面粉和精盐混合在一起
2.中间打入鸡蛋
3.放入牛奶和水的混合物，加入白糖，缓慢地调匀成面糊
4.将油抹在模具中，要抹匀，放入预热好的烤箱（180~220°），烤5分钟左右
5.取出模具倒入面糊
6.重新放入烤箱，烘烤20分钟
7.烤好的约克郡布丁热情膨胀，非常的饱满
8.晾凉的约克郡布丁会略有回缩，如咖啡杯一样，中间有个小坑，搭配烤牛肉非常美味
小贴士：
1、约克郡布丁烤好之后，一定要趁热食用
2、如果要单吃约克郡布丁的话，就加一点糖，很好吃，配合烤牛肉吃的话，可以不放糖
3、预热5分钟模具，是和热油炒鸡蛋的道理一样， 油温越高，鸡蛋就会膨胀的越大
4、也可以先把液体和鸡蛋混合后再和面粉均匀搅拌，成品没有区别
5、具体的烘烤时间和温度，要结合自家烤箱设定
带来重重惊喜的【焦糖苹果面包】
食材明细：
主料：：高粉210g，鸡蛋40g，淡奶油40g，牛奶40g，糖30g，盐2g，酵母4g，黄油28g，
带来重重惊喜的【焦糖苹果面包】的做法步骤：
1.1、苹果去皮切小块，锅里加细砂糖。
2.2、加入清水煮至焦糖色，再加入黄油继续小火煮25分钟左右。
3.3、苹果煮至水分差不多收干，熄火，加入适量朗姆酒拌匀放凉备用。
4.4、将面包材料中除黄油以外的所有材料放一起揉成光滑面团，再加入黄油继续揉至扩展阶段进行第一次发酵。
5.5、发好的面团取出排气平均分成8份，滚圆再松驰15分钟。取一个小面团擀成圆形，包入焦糖苹果，捏紧收口。
6.6、包好的面团放烤盘第二次发酵，发好后表面刷蛋液。
7.7、烤箱预热180度烤大约15分钟，取出放凉。
8.8、制作酥皮糖，取一只碗倒入糖分，加入牛奶拌匀。
9.9、随意淋在面包表面，一会儿即可凝固。
【番茄配方】苹果布丁蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉65g，鸡蛋1个，牛奶170g，鲜奶油150ml，
辅料：：细砂糖40g，盐1g，朗姆酒5ml，苹果1个，黄油10g，
【番茄配方】苹果布丁蛋糕的做法步骤：
1.将低筋面粉和盐混合筛入打蛋盆中
2.加入细砂糖混合均匀
3.在面粉盆中挖出凹槽
4.倒入打散的蛋液，再慢慢加入牛奶，一边加一边搅拌，直到完全混合均匀
5.倒入鲜奶油搅拌均匀
6.然后将其整体过滤一遍，达到更顺滑的状态
7.在模具内部均匀涂抹一层软化的黄油
8.将面糊倒入涂抹好的模具中，八分满将苹果切小块，随机放入倒好的面糊中
9.放如烤箱中下层，以200°烤25-30分钟即可
小贴士：
常见问题
做法2中将中体过滤一遍，是为了避免液体内有少许面粉颗粒
这款蛋糕兼具补丁和蛋糕的口感，烘烤时会鼓起，放置在常温会塌陷，这是正常现象，不要担心
可以选用其他应季水果代替苹果，比如离子，桃子，梨等
番茄配方巴黎布丁塔(1)
食材明细：
主料：：黄油72g，牛奶170g，淡奶油30ml，布丁粉30g，盐1g，
辅料：：细砂糖52g，水100g，鸡蛋2个，低筋面粉120g，蛋黄7g，
番茄配方巴黎布丁塔的做法步骤：
1. 黄油室温软化，用电动打蛋器搅打至乳膏状
2.加入盐、砂糖、蛋黄搅拌均匀
3.然后分次加入牛奶搅拌均匀
4.筛入低筋面粉，用刮刀大致拌匀
5. 然后用手整成团即可，不要过分揉搓，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置1小时
6.冷藏好之后，在案板上擀成约7.5px厚的面片，然后，利用揉面垫将面片反扣在模具上
7.然后用手将面皮根据模具的形状整形好，再用擀面杖擀去边沿多余的派皮
8.防止烘烤的时候表面鼓起，用叉子给派皮底部插上一些小孔
9. 插好孔之后，给底部盖上一层锡纸，再放上大米或者豆子，将派皮放入预热好175°的烤箱，烤10分钟即可取出放凉备用
10.制作布丁液：牛奶、水、淡奶油，一半的砂糖放入奶锅中煮沸后离火备用
11. 鸡蛋，剩下的一半砂糖和布丁粉，混合均匀
12.加入一部分温热的牛奶混合物搅拌均匀
13.最后将剩下的牛奶混合物倒入鸡蛋液中继续混合均匀成为布丁液。
14.混合好之后用面粉筛整体过滤一遍布丁液， 得到更加细腻的布丁液。将过滤好的布丁液倒入塔皮中
15.放入预热好180°的烤箱中，上下火，烤40-50分钟，烤至表面金黄即可。
16.烤好的布丁塔放入冰箱冷藏至少3小时之后，才可以切食用
小贴士：
1， 这个塔皮的做法，非常好吃，但是决定了塔皮的韧性不好，特别酥脆，随意将塔皮放入塔模的时候，要有一定的耐心，有破掉的地方的话，也不要着急，可以取多余的塔皮差不多薄厚，像补丁一样补上就可以了，等烘烤的时候，它们会很好的结合在一起，出炉后完全看不出来。
2， 烘烤的时间与温度以自己的烤箱性能可能要做些许的调整。烤至表面金黄色即可了。烤出来的布丁塔表面可能是鼓起来，但不要担心，等放凉之后就会自然消去，成为漂亮的巴黎布丁塔了。
小小改变带来的惊喜美味——花生芝麻酥饼
食材明细：
主料：：黄油85g，低粉130g，蛋液20g，糖粉26g，
辅料：：芝麻粉10g，花生30g，
小小改变带来的惊喜美味——花生芝麻酥饼的做法步骤：
1.花生用擀面杖或者放入保鲜袋擀碎。
2.黄油软化加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。（冬天太冷，可以用微波炉叮10-20秒，中间看一下，不要叮过头了。）
3.分三次加入鸡蛋液，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
4.加入过筛的低粉
5.加入花生碎
6.加入芝麻粉，用刮刀拌均匀，最后用手揉成团。
7.将面团擀成大约厚0.5cm的长片状。用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻30分钟。
8.冷冻好的面片拿出来，用花型饼干模具按出饼干胚。
9.将饼干胚一字排入金色烤盘内。
10.表面刷上鸡蛋液。
11.放入预热165°的烤箱，第二层，大约20分钟。
小贴士：
1、擀的面片越厚的话，烤的时间也相对要延长。
2、烤的时间看自家的烤箱脾气。
3、芝麻炒的时候一定要注意了，很容易糊掉。
4、剩余的的边角料可以直接烤，也可以再次擀成片，冷冻，再压，再烤制。
5、饼干的形状可以自己改变。
6、第二天吃的时候饼干更加酥。
【番茄配方】杂果多层蛋糕——如此惊喜的馅饼奶油蛋糕
食材明细：
主料：：中筋面粉125g，牛奶125ml，鸡蛋1个，苹果半个，淡奶油75g，柠檬汁少量，奇异果适量，杂果罐头适量，
辅料：：盐一小撮，
【番茄配方】杂果多层蛋糕——如此惊喜的馅饼奶油蛋糕的做法步骤：
1. 鸡蛋稍微打散，和牛奶，一小撮盐一起混合均匀
2.然后筛入面粉搅拌至细滑无颗粒的状态，但切记不要过度搅拌，避免出现气泡
3.苹果切小块，放料理机中搅成果泥，然后倒入搅拌成面糊
4.不粘锅里放入少许黄油，待黄油融化
5. 然后小火，舀适量的面糊，倒入锅中待面糊表面出现气泡，并且一面凝固
6. 翻面煎另外一面，直到两面金黄熟透即可
7. Panckae全部煎好之后，放凉备用。将淡奶油打发至不流动的状态，备用
8.水果切成合适的大小，杂果从罐头中捞出，沥干水分
9.一层pancake一层奶油和水果
10.慢慢堆上去，最后再表面再撒上一些水果，插上自己喜欢的插牌就可以了
小贴士：
注意事项：
1，刚开始抹奶油的时候，不宜放的过多，容易塌陷，一点一点，慢慢往上抹。
2，水果也可以换成自己喜欢的其他果类。
3，因为水果中含有大量的水分，会影响奶油的口感，所以要将切好的水果用厨房用纸吸干表面的水分。
4，蛋糕最好当天食用，过夜口感会不好。
【番茄配方】咖啡芝士—— 品味生活苦味中的甘甜
食材明细：
主料：：奶油奶酪120g，细砂糖35g，全蛋1个，淡奶油60g，即溶咖啡粉3g，热水1大勺，
辅料：：玉米淀粉8g，
【番茄配方】咖啡芝士—— 品味生活苦味中的甘甜的做法步骤：
1.咖啡与热水混合均匀
2.奶油奶酪室温软化后，倒入细砂糖，隔热水搅打成细腻的糊状
3.依次加入全蛋液，咖啡液，玉米淀粉拌匀。每样东西都完全拌匀之后再加下一次
4.淡奶油打到7成发，加入到奶酪糊中，搅拌均匀
5.搅拌均匀之后，舀入烤杯中，放入烤盘，给烤盘注入1cm的温水，放入预热好170度的烤箱，中层，烤25分钟，出炉放凉备用
6.适量的淡奶油打发至8成发
7.抹在放凉的咖啡芝士上
8.最后撒上可可粉装饰，就完工了
烘烤大虾的做法
女儿吃饭挑食，所以当妈妈的就得想办法，这个做法是基于女儿爱吃烧烤和烤串，才做的烤虾。
材料：
基围虾，酱油，蚝油，白砂糖，花椒粉，盐，料酒，也可用白酒替代，竹签子，孜然粉，，
烘烤大虾的做法的做法步骤：
步骤1，虾剔除虾线，用其他辅料腌制30分钟，由于当天没有料酒，所以用白酒代替，味道竟然出奇的好。
步骤2，腌制30分钟后，用竹签串起，烤盘铺上锡纸，串好的虾放入其中，我喜欢在烤之前上面淋上孜然粉和白砂糖。
步骤3，烤箱220度预热5分钟，放入烤盘，220度烤15-20分钟即可。一般我烤到10分钟左右，会把暂停，把虾翻个面，继续烤。
相信《【番茄配方】约克夏布丁—— 烘烤过程中带来的惊喜》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了水果布丁的做法专题，希望您能喜欢！
